06-09-03, 07:38 AM
|
#3
|
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,206
عدد النقاط : 10
أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نور العاشقين
|
 |
|
[c]
الملوق (spatula) : أداة مسطحة رفيعة عادة معدنية تستخدم للرفع ، الخلط، التقليب ، أو اغتراف الطعام
الخفاقة (whisk) : أداة معدنية صغيرة تستعمل لخفق الطعام باليد
الغلي: تستخدم لتسخين السائل على نار عالية حتى تتشكل الفقاعات و ترتفع تدريجيا للسطح
التحمير: تستخدم لطبخ الطعام بسرعة في الدهون (السمنة أو الزيت) على نار عالية و بذلك سيصبح السطح بنيا بالتساوي
التقطيع: لفرم الطعام إلى قطع صغيرة جدا
الرشة: كمية صغيرة جدا عادة هي ما تستطيعين التقاطه بين إبهامك و السبابة
القلي السريع(السوتيه):
و هو القلي بسرعة على حرارة عالية في الزيت أو الدهن مع تحريك أو تقليب الطعام لتجنب الاحتراق
الطهو ببطء: و معناه تخفيف الحرارة عند الطبخ في السائل قبل نقطة الغليان فقط و متابعة الطبخ ببطء
الفقاعات ربما تظهر كل فترة على السطح[/c]
|
|
|