[c]
الدجاج بالمندرين الإيراني
المقــادير:
قشر 8 حبات مندرين (مقطع لشرائح)
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
2 دجاجة (كل منها مقطع إلى 4 أجزاء)
2/1 كلغ جزر (مقطع لمكعبات)
2 حبة بصل أبيض (مقطعة)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 لتر ماء)
1غ أعواد زعفران
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
طريقة التحضير:
. توضع شرائح قشر المندرين في وعاء ماء وتغلى، ثم تصفى وتوضع جانباً
. يسخن الزيت في وعاء طهي كبير على حرارة متوسطة، ثم يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي تحمّر كافة جوانبه. يرفع الدجاج من الوعاء ويوضع جانباً
. يمسح الجزر والبصل بالزيت الساخن، ثم يعاد الدجاج إلى الوعاء ويضاف مكعب مرقة الدجاج ماجي المذوب والزعفران وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
. يرفع الدجاج من الصلصة ويوضع فوق طبق من الأرز
. يضاف قشر المندرين والنعناع والسكر وعصير الليمون إلى الصلصة، وتغلى جميعها، ثم تسكب الخضروات والفواكه بالملعقة فوق الدجاج قبل التقديم
. يقدم مع الخبز الإيراني
[/c]