[c]



فطيرة الدجاج باللحم



المقــادير:



2 ملعقة كبيرة زبدة



2/1 كلغ شرائح صدور دجاج (مقطعة لمكعبات)



2/1 كلغ لحم الضأن (مقطع لمكعبات)



2/1 كوب فطر طازج (شرائح)



2 حبة جزر (مقطعة دائرياً)



2 ملعقة كبيرة خل أبيض



1 علبة حليب كارنيشن المركز (410غ)



2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل



2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض



2 ملعقة صغيرة فلفل أسود



225غ عجينة شورت كرست



1 بيضة مخفوقة لدهن سطح الفطيرة




طريقة التحضير:

. يحمى الفرن لـدرجة حرارة عالية (200 درجة مئوية) أو للمؤشر رقم 6

. تذوب الزبدة في وعاء كبير وتقلب فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ثم تضاف قطع اللحم وتقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً

. يضاف الفطر الطازج والجزر مع التحريك جيداً لمدة 5 دقائق

. يضاف الخل الأبيض للخليط السابق على نار عالية حتى يبدأ بالغليان

. في هذه الأثناء، يخلط حليب كارنيشن الدافئ مع مكعبات مرقة ماجي والدقيق الأبيض جيداً ثم يضاف تدريجياً لخليط الدجاج واللحم مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان والتكاثف، ثم يضاف الفلفل الأسود

. يرفع الخليط عن النار ويترك جانباً

تحضير الفطيرة:

. تفرد عجينة الشورت كرست على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم إلى قسمين

. يفرد القسم الأول في صينية فرن دائرية مع ترك القليل من العجين على حوافها

. يوضع خليط اللحم والدجاج المحضر سابقاً داخل العجين بشكل متساوٍ ثم يغطى بالقسم الثاني من عجينة الشورت كرست ويغلف جيداً عند الحواف

. يدهن سطح الفطيرة بالبيضة المخفوقة وتوضع في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تقدم ساخنة
[/c]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com