[c][c][c]
معكرونة فيتوتشيني بالربيان [/c]





[c]


المقــادير:



مقادير صلصة الربيان الحريفة:



1 ملعقة كبيرة زيت زيتون



1 بصلة (مقطعة لشرائح)



1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)



1 فص ثوم (مطحون)



1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)



2/1 ملعقة صغيرة كمون



2/1 ملعقة صغيرة كزبرة



2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)



4/1 كوب خل أبيض



1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)



2 مكعب مرقة دجاج ماجي



1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)



4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)



1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)







بقية المقادير:



500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة




طريقة التحضير:

. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل

. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً

. يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق

. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة

. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح

. يقدم الطبق مباشرة [/c]
[/c][/c]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com