[c]







المقــادير:


مقادير الصلصة البيضاء

2 كوب حليب



2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)



1 مكعب مرقة دجاج ماجي



1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)





مقادير صلصة اللحم




1 ملعقة كبيرة زيت



1 بصلة (مفرومة ناعماً)



1 فص ثوم (مطحون)



2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)



2/1 كوب خل أبيض






بقية المقادير




2 كلغ باذنجان (مقطع شرائح ومقلي)



2/1 كوب جبنة موتزاريلا (مبشورة طازجة)



2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)






طريقة التحظير

تحظير الصلصة البيضاء :


. يمزج الحليب والدقيق ومكعب مرقة دجاج ماجي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان

. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيفاً

. يرف المزيج عن النار ويترك جانباً





تحظير صلصة اللحم :

. يقلّب البصل والثوم في الزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل
. يقلّب اللحم مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ثم يضاف الخل الأبيض ويحرك جيداً
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ بالغليان



التحضير :


. ترص طبقة من شرائح الباذنجان المقلي في طبق بايركس عالي الحواف (مدهون بالزبدة) ثم تسكب ثلث كمية صلصة اللحم وتوزع على الشرائح بالتساوي

. تسكب كمية من الصلصة البيضاء وتوزع بشكل جيد أيضاً

. توضع طبقة أخرى من شرائح الباذنجان المقلية وتكرر نفس العملية حتى تنتهي الكمية

. يرش على سطح الطبق مزيج من الجبنة الموتزاريلا والتشيدر

. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 35 - 40 دقيقة


ومأكول الهنا



[/c]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com