|
ستيك بصلصة المشروم والفلفل الأسود
السلام عليكم
- 4 شرائح ستيك
- ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملح، شطة حمراء
- 4 ملاعق خل تفاح
- 2 ملعقة كبيرة «صويا صوص»
- 2 ملعقة كبيرة زبد كوب مشروم مقطع أو علبة من شرائح المشروم المحفوظة
- 3 ملاعق كبيرة نشا أبيض مذاب في 1/3 كوب ماء
- 3 ملاعق كريمة لباني
طريقة التحضير:
نقوم بوضع «خل التفاح»، الملح، الفلفل الأسود، صلصة الصويا، الشطة الحمراء في إناء عميق وتخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات وبعدها تتبل شرائح الستيك وتترك في الثلاجة لمدة يوم كامل.
نقوم بإذابة مقدار من الزبد وبعدها تحمر شرائح الستيك حتى يتغير لونها مع التقليب على الجهتين حتى لا تجف، ويمكن الاستعاضة عن القلي بالزبد بشويها على الفحم حسب الرغبة.
توضع شرائح الستيك في طبق مسطح للتقديم وتضاف إليها صلصة المشروم وتقدم معها أصابع البطاطس المقلية والخضراوات السوتيه.
طريقة تحضير صلصة المشروم:
تحمر شرائح المشروم في الزبد حتى يتحول لونها إلى الذهبي، يضاف إليها محلول النشا والكريمة والمشروم ويحرك بسرعة حتى يصبح الخليط غليظ القوام ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود مع مراعاة أن تكون الصلصة متوسطة القوام.
|