بمل انه العيد على الابواب كل عاااام وانتم بخير
حبيت افر في النت وجيب احلى الحلويااااااات
تفضلوووووو

تشيز كيك عنابي



المقادير:

200 غ من بسكويت دايجستيف
ملعقتا طعام من السكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
ربع كوب من الزبدة المذوبة
400 غ من الجبنة القشدية
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين مع
ربع كوب من الماء كوب من الكريما المخفوقة
برش ليمونة واحدة
صفار بيضتين مخفوق مع نصف كوب من السكر
بياض بيضتين مخفوق مع ملعقتيّ طعام من السكر
هلام العنبية الأسود Blueberry

طريقة التحضير:

يهرس بسكويت الدايجستيف مع السكر والقرفة والزبدة المذوبة للحصول على خليط ناعم.
يوضع هذا المزيج في قعر قالب تشيزكايك قطره 24 سم ويخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.
يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد.
يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء للحصول على مزيج دبق.
يخفق بياض البيض مع ملعقتيّ طعام من السكر للحصول على مرانغ جامد ولامع.
يخفق صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شاحب اللون.
توضع الجبنة القشدية في خلاط الطعام وتهرس لتصبح ناعمة.
يضاف إليها الجيلاتين المذوب،وبرش الليمون وصفار البيض ويحرك الخليط جيداً.
ينقل هذا الخليط إلى وعاء ويسكب فوقه المرانغ المخفوق والكريما الطازجة.
يحرك الخليط جيداً ثم يسكب في قالب التشيزكايك فوق بسكويت الدايجستيف.
يسوّى سطح القالب بملوق بلاستيكي ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل التقديم.
يدهن سطح التشيزكايك بهلام التوت، ثم ينقل التشيزكايك إلى طبق التقديم ويقدم بارداً.



معمول التمر



المقادير لحشو التمر:
2 ك تمر مفروم
2 م/ك سمسم
3 م/ك زيت
½ م/ص قرفة أو حبهان (هال)

طريقة حشو التمر:
- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

مقادير حشو المكسرات:
2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
¾ ك سكر
¼ ك ماء ورد أو ماء زهر


طريقة حشو المكسرات:
- يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.


مقادير المعمول:

¼ ك حليب
2 ك زبدة
2 ك دقيق سميد
1 ك دقيق
¼ ك سكر
2 م/ك ماء زهر
سكر بودرة

الطريقـة:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
- يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

بسكويت البلو بري



البسكويت:

-¾ كوب زبدة
-كوب سكر
-ملعقة شاي فانيلا
-2 بيض
-2 ¾ كوب دقيق
-ملعقة شاي بيكنغ باودر
-½ ملعقة شاي ملح
-سكر بودرة للرش

الحشوة:

-400 جرام بلوبيري مجمد
-½ كوب جيلو العنب
-½ كوب سكر

طريقة التحضير:

البسكويت:

·اخفقي الزبدة مع السكر. أضيفي البيض والفانيلا واخلطيها جيدا.
· أضيفي الدقيق والبيكنغ باودر والملح واخلطيها جيدا.
· غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تتشكل ويسهل فردها، مدة 15 دقيقة.
·قسمي العجينة إلى قسمين، افرديها إلى سمك ¼ انش.
·قسم منها قطعيها للقاعدة والقسم الأخر للوجه مع تفريغ الوسط بغطاء زجاجة.
·اخبزيها في فرن حرارته 375 فهرنهايت مدة 6-8 دقائق.
·اتركيها تبرد تماما ورشي العلوي بالسكر اذا رغبت.

الحشوة:

·اخلطي البلو بيري والسكر والجيلو على نار متوسطة. اتركي الجيلو يغلي.
· قللي من حرارة النار واتركيه على النار مدة 3-5 دقائق. نعمي البلو بيري بالخلاطة اليدوية.
·اتركيها تبرد قليلا حتى تمسحيهاعلى البسكويت، لتكن الحشوة طبقة خفيفة واتركي الأطراف من غير الحشوة.
·ضعي عليها الطبقة العلوية من البسكويت.
·امسحي الزائد من الجيلو من أطراف البسكويت. ضعي في وسط البسكويت القليل من الحشوة.


تشوكلت كيك



المقادير والطريقة:

- كيكه جاهزه أو اي كيكه تضبط معاكي بصينيه مبطنه بالنايلون

صوص الشوكلاته:

عباره عن ظرفين دريم ويب+ ظرفكريم كرامل+ شوكولاه نوتيلا او قودي+ قشطه ممكن تضيفي ملاعق شوكولاه بودره
وقليل من الماء البارد بالخلاط الى ان يتكون موس الشوكولاه
-بعد مانبطن الصينيه اهم خطوه نرمي حبات الهيرشي
-ثم نصب قليل من الصوص الشكولاه
-ثم نقسم الكيكه ونضع القطعه الاولى
-نرجع نحط صوص ثم اخر قطعه كيك ونغطيها بالثلاجه كم ساعه
- نقلبها كذا يصير شكلها ثم نقطعها

[align=center]مركز تحميل زهرة الشرق[/align]





زهرة الشرق
zahrah.com