المقادير:

ربع كيلو قريديس كبير وسط

ربع كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات

ربع كيلو كليماري مقطع

ملعقتان من الطحين

ملح، فلفل اسود، ليمون، حب الهيل، ورق كرفس اخضر

بصل اخضر متوسط الحجم

زيت

ماء بحسب الطلب، بحسب السمك وقوام الشوربة

الطريقة
نتبل السمك، القريديس، الكليمارى، الملح، الفلفل الاسود والليمون كل على حدة فى طبق منفصل عن الاخر

نضع الزيت في الحلة ونضيف له الطحين، ونضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على قوام متوسط

نضع الكليمارى بتتبيلته دون ان نصفيه

نقطع البصلة ونضعها على الشوربة

نضع القريديس بتتبيلته ايضا

نضع الكرفس المقطع والتوابل كلها

في اخر دقيقتين نضع السمك ونتركه يغلي دقيقتين حتى تمام السواء.

قطرة الماء تثقب الحجر ، لا بالعنف ولكن بدوام التنقيط.


زهرة الشرق