|
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الجمعة (12/9/2008)
عصير الموز والتوت
المقادير
8 موزات
3\4 كاسة شاي سكر
5 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1\4 كوب شراب الفواكه المركز (مثل الفيمتو أو البريجو أو الممينتو)
4 مكعبات ثلج
الطريقة
-يخلط الموز والحليب والسكر والفيمتو والثلج بالخلاط لمدة 2 دقيقة.
شوربة الطماطم بالجزر
المقادير
1/2 كيلو طماطم مقطعة
1 جزرة كبيرة مقطعة
1 بصلة كبيرة مقطعة
2 قرنفل أو مسمار
ملح وفلفل أسود
2 ونصف كوب مرقة دجاج
1/2 كوب لبن (أوماء مذاب فيه معلقة كبيرة نشاء)
الطريقة
-نشوح البصل والجزر على النار، ثم نضيف الطماطم والقرنفل والملح والفلفل.
-نقلب دقيقة ثم نضيف المرقة ونتركها حتى السواء.
-نتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط.
-نضع على النار اللبن أو الماء المذاب فيه النشاء، ثم نضيف ما ضربناه في الخلاط، نقلب وننتظر حتى يسخن.
باذنجان محشي باللحمة المفرومة
المقادير
1 كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات
1 ونصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة
5 أسنان ثوم
بهارات (كمون - فلفل أسود)
1 كيلو طماطم
سمن
الطريقة
-يحمر الباذنجان في الزيت ويترك جانباً.
-تعصج اللحمة بالسمن والبصل.
-عندما تنضج اللحمة نحضر حلقة من الباذنجان المقلي ونضع بة شوية لحمة مفرومة ونحشي الباذنجان ونلفه كله بهذه الطريقة.
-نحضر صينية ونرص واحدة واحدة بهذا الشكل وعندما تكمل الصينية نتركها جانباً لعمل الصلصة التي سوف ترش على الصينية.
-لعمل الصلصة: نحضر حلة ونضع ملعقة سمن والبصل والثوم ويحمر الخليط، ثم نضع الطماطم ويترك شوية على النار ثم يرفع ويوضع على صينية الباذنجان الحشي.
-توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة وربع.
-تقدم مع الخبز.
أم علي
المقادير
1/2كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري)
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز مفروم خشنا
1/2 كوب فستق حلبي مفروم
3/4 كوب سكر
4 كوب حليب
25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة المراعي أو قيمر
الطريقة
-ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية.
-تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر.
-تخلط المكسرات مع بعضها.
-يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة.
-يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات.
-يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات.
-توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه.
-يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.
كلمة مسك الختـــــــــام
قال صلى الله عليه وسلم :"والذي نفس محمد بيده لخلوف فم الصائم أطيب عند الله من ريح مسك".
توقيع : مس لاجئة
|