منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

هيام1 · 06-09-08, 02:46 PM

[align=center]المكونات
دواره
بصل أخضرطازج....مفروم باليدين
معدنوس اي بقدنوس طازج...مفروم باليدين
شبت ...
حبق اي ريحان
بطاطا

أرز حبة متوسطة
كبد والرئه وحبة القلب رداء الشحم
مثل مابي الصورة

فلفل احمر حار بودرة
ملح
بزار
طماطم أخضر مفروم كمية كبيرة وافرة
أو
طماطم صالصة معلب
زيت زيتون

بعد فرم كل المكونات فرم غليظ يتم خلطهم بصحن كبير

نأتي (( للمصارين )) هذا مانطلق عليهم من تسمية
تقريباً بدول الأخرى حسب علمي يسمونه الفوارغ

نغسلهم وعملية الغسل تكون شاقه نوعاً ما ويتطلب جهد مضاعف
بعد الغسل وطريقة التقليب تخرط اي نقوم بتمرير السكين عليهم
نفركهم بعدها بالملح دعكا جيدا وينظف بالماء
ويتم وضعهم بقليل من ماء الزهر اي ماء معطر
حتى نتخلص من الرائحة الغير مرغوبة لوبقيت
.

ناتي للكرشة
اي البطن تبع الخروف
ايش تسميتها بدول الأخرى اجهلها والله
تفصل الكرشة عن قشرتها ( السلخ ) باحتراس ومن ثم تسقط
في الماء الساخن وتنشل بسرعه وتخرط جياً السكين

ونحضر أشواك النخل أكيد هنا النخل الصغير يتم الألتقاط منه
وإن لم يوجد لديكم يمكن استبداله بأعواد تنقية الأسنان او طريقة
القديمة المعتداه الإبرة والخيط

يتم تجميع واجهتين الكرشة ويتم غرز اوتشبيك الشوك كما في الصورة

.[/align]