[align=center]اليوم : الجمعه (5/9/2008 )
نبدأ بالشوربه [/align][align=center]
[/align]
وهلا نشوف طريقة عمل فطائر دجاح
* 2 كاس دقيق
* ربع كاس زيت ذرة
* 1 بيضة
* ملعقة صغيرة ملح وخميرة فورية
* ماء للعجن
طريقة التحضير:
نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة. نضيف البيضة ومقدار فنجان من الماء ونعجن
باضافة المزيد من الماء حتى يصبح عندنا عجينة متماسكة متوسطة الليونة. نغطيها او
نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة.
مقادير الحشوة:
* بصلة وفص ثوم مفرومة
* ملعقتين زيت ذرة
* 6 ملاعق تقريبا من لحم الدجاج المفروم الني
* بهارات (ملح، كركم، كمون، فلفل اسود)
* بطاطا صغيرة وجزرة.
* كزبرة خضراء
طريقة التحضير:
نقطع البطاطا والجزرة مكعبات ونضع عليهم ماء مغلي ونضعهم على النار مدة
خمس الى عشر دقائق.. في قدر اخر نضع البصل والثوم مع الزيت على النار
ونقلبهم وبعد ذلك نضيف الدجاج ونستمر في التقليب ونحرص على تفتيت الدجاج
وعدم تكون كتل كبيرة.. اذا استوى ونشف الماء من الدجاج نضيف الخضار بعد
مانصييها نقلب جيدا ونضيف الملح والبهارات ونتاكد من الملح. نطفي النار بعد
ماتمتزج كل المقادير السابقة ثم نضيف الكزبرة.. وهكذا تكون الحشوة جاهزة.
نفرد العجينة على طاولة نقطعها دوائر.. ونضع وسط كل دائرة ملعقة من الحشو
ونلصق الاطراف بمسحها بالماء ثم نطبقها على شكل نصف دائرة.. ونزين الاطراف
بالقطاعة او السكين.. ندهنها بالبيض ونرصها على صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن
وتخبز لمدة عشر الى 15 دقيقة وتحمر من فوق [/align]
صينية سمك بالبصل الاخضر
المقادير
سمك فيليه
بصل ابيض
بصل اخضر
زيت زيتون
(ملح =كمون =روزماري =بهارت =باربيكيون (البودرة اللىلونها احمر )
الطريقة .....
اولا احمسي البصل الابيض مع شوية زيت والملح والبهارات ثم اسكبيه في الصينية كطبقة اولى
ثانيا نغسل البصل الاخضر ونحمسه ثم نرفعه من على النار....
ثالثا.. نغسل السمك ونضيف زيت زيتون في التاوة.. او الطاسة ونضع السمك ونضيف المقادير الباقية على الوجه الاول من السمك ثم نقلبها ونضيف على الوجه الثاني واذا تحمر الوجهين نصفه في الصينية على البصل الابيض وتضيف البصل الاخضر على الوجه وندخلها الفرن نص ساعة ثم يوكل بالخبز او مع الارز ....
هرم السلطه
المقادير:
المقادير حسب عدد الأشخاص
طماطم مكعبات
خيار مكعبات
خس مقطع
جزر مبشور
باذنجان مكعبات ومقلي
خبز مقطع ومقلي
الصوص (ا زبادي+ملح + قليل كمون+مايونيز)
الطريقة:
يحضر الطبق يفرد طبقه الخيار في الصحن ثم طبقه الطماطم بشكل أصغر
ثم طبقه الخس بشكل اصغر او هرمي ثم طبقة الجزر ثم الباذنجان ثم يوضع الخبز
على شكل رأس الهرم يكون الشكل في النهاية هرمي
ثم يخلط الصوص ويصب على رأس الهرم تقريبا يغطي رأس الهرم والباقي ينزل ليعطي
شكل جميل يرش فوقه سماق حسب الرغبه
عصير اناناس وفراوله بسفن اب
المقادير :
كوب سفن آب .
كوب مزيج من الفراولة والأناناس والمانجا المثلجة .
قطع ثلج صغيرة .
الطريقة :
نضع المقادير في الخلاط ونخلطها جيداً .
نضع الثلج ، ويقدم بارد .
واخيرا الحلا
تشيز كيك بالفراوله
المقادير:
3 كيك سويس رول
1 كريم كراميل
1 دريم ويب
قليل من الجوز الهند
1 علبه قيمر كيديدي ( قشطة )
فانيليا
علبة جيلي الفراوله
كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات
الطريقة:
- قطعي الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم ، ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
- اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع الفانيليا في الخلاط حتي
يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك .
- ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً .
- اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
- رتبي شرحات الفراوله على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها الجيلي
و أعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي .
كان الرسول عليه الصلاة والسلام حين يفطر يقول:
ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله