- النوع: فيتامين قابل للذوبان في الدهون.
- الاسم العلمي/أشكاله: (بيتا- كاروتين Beta-Carotene) أو (ريتينول Retinol).
- الفوائد:
- تقوية النظر.
- النمو.
- إعادة بناء الأنسجة تكوين العظام.
- مضادة للأكسدة (في شكل بيتا – كاروتين).
- تكوين الهرمونات.
- التكاثر.
- نقص فيتامين (أ):
- العشى الليلي.
- القابلية للعدوى.
- خشونة الجلد.
- ضعف العظام.
- الإفراط في تناول فيتامين (أ):
- تلف خلايا الدم الحمراء.
- تقلصات في البطن (شد عضلي).
- ضعف الرؤية.
- الإثارة والاهتياج.
- ألم العظام.
- فقدان الشهية.
- الإسهال.
- نزيف الأنف.
- تأخر النمو.
- تساقط الشعر.
- طفح جلدي.
- جفاف الجلد.
- أمراض الكبد.
- غثيان.
- قيء.
- صداع.
- مصادر فيتامين (أ):
- منتجات الألبان.
- الكبد.
- البيض.
- الخضراوات الورقية الخضراء.
- البرتقال.
- الخضراوات.
- الفاكهة الحمراء.
- متوسط ما يحتاجه الفرد من فيتامين (أ):
- الذكور البالغون = 1000.
- السيدات البالغات= 800.
- السيدات البالغات في السنه الأشهر الأولى والثانية من إفراز اللبن (في حالة الرضاعة) = ما بين 1200 – 1300.
- الأطفال الرضع = 375.
- الأطفال ما بين 1-3 أعوام = 400.
- الأطفال ما بين 4-6 أعوام = 500.
- الأطفال ما بين 7-10 أعوام = 700.