ممكن اشارك
مممممممممممم
بختار لكم المنسف الاردني
المطلوب
2 كيلو لحم خاروف قطع كبيره او حسب الرغبه اكثر او اقلويجب ان تحتوي على الدهن
رأس ونصف جميد او واحد كبير حجم قبضة اليد...... لبن على شكل كرات جامده مملحه
عصفر ... يصبغ اللبن اصفر ويعطي طعم جميل
ملح
ارز 3 اكواب كبيره منقاة ومنقوعه
خبز شراك....خبز رقيق
لوز مقشر وصنوبر كلاهما مقلي الى ان يصبح لونه مائلا للحمره
~~~~~~~~
طريقة الطبخ
يكسر الجميد وينقع قبل يوم بالماء الساخن
وباليوم الثاني يمرس الجميد (يدعك باليد ويضاف قليل من الماء بين الحين والاخر لتذوب مكوناته في اناء من فخار حتى يذوب تماما ) ويصفى في اناء جانبي
بالوقت الحالي يوجد جميد جاهز للطبخ على شكل سائل
يسلق اللحم ويزال الوجه الذي يخرج من السلق
وعندما ينضج اللحم يضاف له الجميد مع التحريك المستمر
يحرك الجميد طوال فترة الطبخ ويتذوق الطابخ مستوى الملح الموجود بالمريس ( الجميد ، اللبن )
واذا كان ينقصه يضاف له الملح لان الجميد يحتوي على الملح ويضاف له القليل من العصفر حسب الرغبه ولكن لا تزيدو لانه يمرر الاكل
ويستمر التحريك الى ان ينضج
اما الارز فيقلى بالسمن قلي بسيط ثم يضاف له بعض مرق اللحم المغلي والملح ويطبخ بشكل عادي
طريقة التقديم
يؤخذ الخبز ويفرد في الطبق المراد التقديم فيه
ويُسقّى باللبن المطبوخ الى ان يطرى ( يصبح طري )
ويفرد فوقه الارز
ويرتب اللحم فوق الارز ويزين باللوز والصنوبر المقلي وبعض الناس تضع البقدونس المفروم
يصب اللبن في اواني جانبيه
وعند الاكل يصب اللبن فوق المنطقه التي تريد الاكل منها
ولن تتمتع بهذه الاكله الا بإستخدام اصابع يمناك دون العودة للملعقه
والف صحه وهناء
وكل عام وانتم بخير
توقيع : no_one_rose
ام خالد
~~~~~~~~
كلما كبرت السنبله انحنت >>>>>> وكلما تعمق العالم تواضع
فلا تخجل مما لا تعرف بل اخجل مما لم تحاول معرفته
..........................................
|