منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة - .:.:. الأطباق المقترحة لليوم الرابع .:.:.

أم متعـMـب · 25-09-06, 11:16 PM

[ALIGN=CENTER]

ونتواصل معكم في تقديم أطباقنا اليومية
وهذا اليوم ( الرابع ) أطباقنا مقدمة من مطبخ زهـرة الشرق
بواسطة أعضاؤنا الكريمات

دعـــاء اليــوم

اللهم قوني فية على اقامة امرك،واذقني فية حلاوة ذكرك، واوزعني فية لاداء شكرك بكرمك،واحفظني فية بحفظك وسترك،يا ابصر الناظرين.
.

اللهم أميييييييين

********

.:.:. سلطة القريدس .:.:.

المقادير:

ـ حبة أفوكادو
ـ حبة بندورة مفرومة ناعما
ـ علبة قريدس طري
ـ ملح وفلفل أسود طري
ـ قطع خبز دائرية
ـ ملعقة بقدونس مفروم
ـ نصف ملعقة خردل
ـ رأس فلفل أحمر بدون بذر مقطع لأجزاء ناعمة

الطريقة:

1 - قشري الأفوكادو وأزيلي بذره، ثم ادعكيه جيدا بواسطة الشوكة بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
2 - أضيفي البندورة والفلفل والخردل، وأخلطي المقادير من جديد.
3 - سخني الخبز، وافتحي كل قطعة لنصفين، ثم احشيها بالأفوكادو والبندورة .
4 - ضعي فوقها القريدس بشكل متساو، ثم زينيها بالبقدونس المفروم

***********

.:.:. شوربة البسلة .:.:.

الوجبة تكفى 4 أفراد

المقادير:

1 كوب لبن كامل الدسم
1 كوب مرق الدجاج
1 حبة بصلة متوسطة مفرومة ناعما
3 أكواب بسلة (مجمدة أو طازجة)
2 كوب ماء
2/1 1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل

الطريقة:

توضع البسلة والماء والسكر فى إناء عميق, وتطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البسلة، ثم تترك لتبرد لمدة 5 دقائق.
تنقل محتويات الإناء للخلاط, وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تنعم، تصفى بمصفاة دقيقة وتترك جانبا.
فى نفس الإناء تحمر البصلة فى ملعقة زبد حتى يصير لونها ذهبيا، ويضاف الدقيق وبقية الزبد مع الاستمرار فى التقليب حتى يصير لون الدقيق ذهبيا.
تضاف البسلة المصفاة واللبن والمرق والملح والفلفل وتقلب حتى الغليان، يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة، وترفع من على النار وتقدم فورا، ويمكن إضافة ملعقتى كريمة لبانى للشوربة.

مجلة زهـرة الشرق بواسطة zahrah

*********

.:.:. أرز باللحم والبازيلاء .:.:.

المقادير:

3 أكواب من أرز بسمتي
ربع كوب زيت أو سمنة
250 جرام لحمة مفرومة
2 كوب بازيلاء
ربع ملعقة صغير ة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف كوب صنوبر مقلي

الطريقة:

اغسلي الارز وانقعيه بالماء لمدة 30 دقيقة
سخني السمن او الزيت في مقلاة واسعة ,أضيفي اللحم وقلبي الى أن ينضج
أضيفي البازيلاء -الفلفل- البهارات- ملعقة صغيرة من الملح وقلبي جيدا اتركي الخليط على نار متوسطة
الى أن تنضج البازيلاء . اتركيه جانبا
ضعي 4 أكواب من المرق في قد متوسط وأضيفي ملعقتبن صغيرتين من الملح ودعي المرق يغلي
أضيفي الارز الى الخليط وقلبي جيدا خففي النار غطي القدر واتركيه على نلر قوية 10 دقائق الى انا يجف
قلبيه مع الحم ليختلطا معا ,ضعي الخليط في طبق التقديم ووزعي فوقه الصنوبر .

بواسطة المتألقة .:. بنت سوريا

*********

.:.:. معكرونة بالبيض .:.:.

المقادير:

علبة مكرونة سباغيتي
علبة فطر
نصف كأس جبن مبشور
بصلة مفرومة
بيضتان
كأس حليب
بقدونس مفروم
ملعقة زبدة
ملح
بهارات
ثوم حسب الرغبة

طريقة تحضيره :

1-تسلق المكرونة ويضاف لها الملح والزيت وتصفى من الماء 0
2-توضع الزبده بقدر ونضع عليها الثوم والبصل والفطر بعد تقطيعه إلى شرائح وتقلب على النار حتى يحمر قليلاً 0
3-نضيف الحليب للخليط السابق وتقلب ونضيف الملح والفلفل والجبن ثم ترفع من على النار ونضيف إليه البيض بعدخفقه 0
4-تصب الخلطة السابقة فوق المكرونة وتقلب جيداً ثم توضع بصحن التقديم ويرش على الوجه البقدونس المفروم 0

بواسطة الغالية .:. حورية البحر

***********

.:.:. أصابع الكفتة بالباذنجان .:.:.

المقادير:

باذنجانة كبيرة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
فلفلة واحدة
عصير الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة أكل كرفس مفروم
سن ثوم

الطريقة:

تقطع الباذنجانة شرائح رقيقة وتقلى وتصفى من الزيت. .
يخلط اللحم مع الكرفس والثوم ونصف البصلة والملح والفلفل الأسود. .
تعمل أصابع من الخلطة وتقلى بقليل من الزبد و تصفى.
تلف أصابع الكفتة بشرائح الباذنجان وتصف في صينية فرن. .
يقلى بقية البصل مع الفلفلة ويضاف له عصير الطماطم والملح والفلفل إلى أن يصبح مزيج سميك. .
يضاف المزيج إلى صينية الفرن وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق وألف عافية. .

بواسطة الغالية .:. الشــــوق

************

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* يتبـــــــــــــع*. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]