[ALIGN=CENTER]
شراب الكركديه البارد* (مصري* - سوداني‮
ـ إعداد*: أفنان الزياني
كوب زهور كركديه مجففة
*٤ أكواب ماء للنقع
*٢/١ كوب* *+* ٢ ملعقة أكل سكر مذاب في* كوب ماء حار
*٣ أكواب ماء بارد
للتقديم*:
ثلج مجروش*
*١- تنقع اوراق الكركديه* في* الماء وتغطى وتترك لمدة ليلة كاملة او ساعتين على الاقل قبل التقديم*.
*٢- تصفى من خلال شاشة نظيفة*.
*٣- تضاف باقي* المقادير ويعدل الطعم حسب الذوق ثم تبرد الكركديه جيداً*.
*٤- يوضع الثلج المجروش في* كؤوس التقديم ويصب عليه شراب الكركديه،* ويقدم*.
شراب الكركديه الحار*
ملعقة أكل زهور كركديه جافة
*٦ أكواب ماء مغلي*
سكر للتحلية
*- لغسل زهور الكركديه توضع زهور الكركديه في* ابريق الشاي* يصب عليها قليلاًمن الماء المغلي* ويدور البريق ثم* يسكب الماء*
*- تضاف *٦ اكواب ماء مغلي* ويحرك ثم* يغطى الابريق ويترك لبضع دقائق ثم* يصب في* الاكواب أو الكؤوس الصغيرة من خلال مصفاة ويحلى بالسكر حسب الذوق*.
شيربت الكركديه*
كوب زهور كركديه منقوعة في*
*٤ اكواب ماء*
*٣ اكواب ماء بارد
*٢ - ٢ ٤/١ كوب قطر* غليظ*
*١- تصفى زهور الكركديه المنقوعة من خلال شاشة*.
*٢- يضاف الماء والقطر ويحرك المزيج ويذاق ويعدل الطعم حسب الذوق*.
*٣- يجمد في* آلة صنع الآيس كريم أو* يجمد في* الفريزر وعندما* يبدأ في* التماسك* يخفق ويجمد مرة أخرى حتى* يتماسك* (٥٤ دقيقة‮ ثم تعاد العملية مرتان ويجمد لمدة *٨ ساعات*.
*٤- قبل التقديم ببضع دقائق تحفظ كؤوس الشيربت في* الفريزر
*٥- يكور الشيربت باستخدام مغرفة الآيس كريم ويسقط في* الكؤوس المجمدة ويجمل بأوراق النعناع الغضة ويقدم فوراً*.
القطر الغليظ
*٤ أكواب سكر
*٢ كوب ماء
*١ ٢/١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
*١ يذاب السكر فى الماء على نـــــار متوســــطة مــــع مراعــــــاة ازالة الزَبد كلما ظهر*.
*٢ يضاف عصير الليمون ويحرك المزيج حتى* يعقد القطر* (يغلى لمدة دقيقتين* وعند سكبه من ملعقة* ينساب في* خط متصل‮.
*٣ يرفع عن النار*.
للتنويع*:
*- في* الوصفة أعلاه* يستعاض عن ملعقتي* أكل ماء زهر بملعقة أكل ماء زهر* *+ ملعقة أكل ماء ورد وتتبع الطريقة كما وردت أعلاه*.
اختيار .:. أم متعـMـب
وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة
إفطارا شهيا
ونسأل الله أن يكون صومكم مقبــولا
**********
موضوعنا لهذا اليوم
كنوز رمضانية
بقلــــــــــم .:. أشجان
. + . * . * .
* . رمضان + +
. * كريم. * .
+ . * + . *
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.*
مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]