منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

نور العاشقين · 12-10-05, 01:26 PM

[align=center]

[align=center]مائدة اليوم اللثالث عشر لشهر رمضان الكريم [/align]

اَللّهُمَّ ارْزُقْني فيهِ رَحمَةَ الأَيْتامِ وَ اِطعامَ الطَّعامِ وَاِفْشاءَ وَصُحْبَةَ الكِرامِ بِطَوْلِكَ يا مَلْجَاَ الأمِلينَ .

حاسب نفسك في جميع أمورك ومنها :

المحافظة على الصلاة جماعة - الزكاة - صلة الأرحام - بر الو الدين - تفقد الجيران - الصفح عمن بينك وبينه شحناء - عدم الإسراف - تربية من تحت يديك - الاهتمام بأمور إخوانك المسلمين - عدم صرف شيء مما وليت عليه لفائدة نفسك - استجابتك وفرحك بالنصح - الحذر من الرياء - حبك لأخيك ما تحب لنفسك - سعيك بالإصلاح - عدم غيبة إخوانك - تلاوة القرآن وتدبر معانيه - الخشوع عند سماعه.

واخيرا

لا تنسوا هؤلاء :

تفضلوا بسم الله الرحمن الرحيم :

شوربة الخضار بالدجاج

المقادير :

1 ثمرة كوسة مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
1 ثمرة بندورة مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
2 ثمرة جزر مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
1 ثمرة بطاطس مقطعة قطعاً متوسطة الحجم
1 قطعة دجاج متوسطة (من غير عظم)
¼ 4 كأس ماء
2 مكعب شوربة
1 ملعقة كبيرة زبدة
رشة فلفل أسود طازج

الطريقة :

1 – تسيح الزبدة على النار وتقلب فيها الخضار السابقة مع الدجـاج المقطع ثم
يصب عليها الماء ثم يضاف لها رشة فلفل أسود مع مكعبات الشوربة ويغطى
الوعاء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار .

2 – ترفع الشروبة من على النار وتترك جانباً حتى تبرد قليلاً ثم تخلط في الـخلاط
وتصفى في وعاء الطبخ مرة أخرى.
3 – تعاد الشوربة على النار لتسخن قبل التقديم.

سلطة الجرجير

الطريقه والمقادير:

حزمه جرجير كامله
2 حبة طماطم متوسطه مقطعه قطع صغيره
بصله مقطعه جوانح رفيعه
2 ملعقة سماق
ربع كاس زيت زيتون وممكن تزيدي حسب الرغبه
عصير ليمونه واحده وايضا حسب ذوقك
نقطع ورق الجرجير ورقه ورقه وبدون العرق حقه بس ناخذ الاوراق ونغسلها وبعدين تخلط مع المقادير السابقه ونضيف لها الملح حسب الرغبة

طاجن الأرز باللحم

المقادير:

4 أكواب أرز
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي

الطريقة:

1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ، اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا.

ورق عنب

المقادير :

3 أكواب عيش مصري
2 بصل مبشور
1 فص ثوم مدقوق
3 طماطم صغار مقطع
2 ملعقة صغيرة ملح
2 حزمة ( شبت + بقدونس + كزبرة ) مقطع
نص ملعقة صغيرة بزار
2 ملعقة صغيرة ملح
نعصر ليمونتين
نص فنجان زيت زيتون
رشة فلفل أسود

الطريقة:

* نخلط جميع المقادير السابقة ونلف ورق العنب..
* نضع شرائح بطاطا في أسفل إيناء الطهي وفوق المحشي نقطع 5 – 6 فصوص ثوم
* نصب ماء فوق المحشي + ملعقة ونص ملح + فنجان زيت زيتون + مكعب ماجي
* بعد مرور نصف ساعة من طهي المحشي .. نصب كوب ليمون
* بين كل طبقتين نص طبقة شرائح طماطم ..
* يطبخ لمدة 50 –60 دقيقة

[/align]