منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

نور العاشقين · 12-10-05, 01:18 PM

مائدة اليوم الحادي عشر من شهر رمضان الكريم

[align=center]

الفتوش

المقادير

باقه نعناع طازج ومفرم خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع
باقه بقدونس طازج ومفرم نصف كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره

باقه فجل تغسل جيدا وتقطع نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره

فصوص ثوم مدقوقه 3
فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع
عصير ليمونتين
عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما
ملاع خل طعام 3 ورغيف عربي محمص
رشة سماق كوب زيت زيتون

الطريقه

ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمونالحامض والثوم والزيت والخل
قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها الى الخضار وحركيها
رشي السماق على الخليط وقدميه

_______________________________________________

شوربة خلاصة الفطر والجزر

المقادير:

5 كوب أو 1250 مل ماء
1 مغلف شوربة الفطر ماجي
150غ أو 1 حبة متوسطة الحجم جزر، مفروم فرماً ناعماً
1 فص ثوم مسحوق
2/1 ملعقة كبيرة زبدة
1 رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

يوضع الماء ومغلف شوربة الفطر ماجي في قدر كبيرة وتغلى المكونات مع التحريك المستمر.
يضاف الجزر والثوم ثم تترك المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.
يخلط مزيج الشوربة مع الزبدة داخل خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج طرياً.
تقلب الشوربة في قدر ويرش فوقها الفلفل ثم تترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين وتقدّم.
يعتبر الجزر من أغنى أنواع المأكولات بالفيتامين A. الفيتامين A هو مادة مقاومة للأكسدة لذا فهو يعتبر مركّباً فعالاً في مقاومة الأمراض السرطانية.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

معكرونة باللحم وصلصة الطماطم

المقادير:

500غ أو 1 علبة معكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
200غ أو 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة كركم، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
350غ لحم غنم، مفروم
450غ أو 3 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 رشة زعفران (العصفر)، مذوب في 4/1 كوب أو 60 مل ماء ساخن

طريقة التحضير:

تغلى المعكرونة حتى تصبح نصف مطهية، ثم تصفى وتوضع جانباً.
يحمّى الزيت في قدر كبيرة ويطهى البصل مع التحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف الكركم والفلفل ويطهى المزيج لمدة دقيقتين.
يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج. تضاف الطماطم، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، ومعجون الطماطم وتطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق.
تمزج المعكرونة النصف مطهية مع صلصة اللحم والطماطم في القدر نفسها ثم يرش ماء الزعفران (العصفر) فوق المزيج.
تغطى القدر وتطهى المكونات على نار هادئة (كما في عملية طهي الأرز) لمدة 30 دقيقة.
ترفع المكونات عن النار وتقدّم

[/align]