[ALIGN=CENTER]
الأطباق المعدة لليوم السابع من الشهر الفضيل
..:: سلطـــة الجرجيـــر والسبانـــخ ::...
المقادير
جرجير
رمان
سبانخ (فرش ليس مثلج)
فلفل أخضر بارد ويمكن وضع الوان اخرى
طماط + خيار
الصلصة:-
دبس الرمان
خل - ملح - ليمون
زيت زيتون
ثوم ناعم جدا
طريقة التحضير
تخلط المقادير السابقة بعد غسلها وتقطيعها على حسب الرغبة
توضع في صحن التقديم وتزين بالجبن الابيض المقطع
وعند التفديم نضع الصلصه
بقلم .:. دانة الرياض
*********
..::.. شوربة الهريس ..::..
المقــادير:
1/2 كوب هريس
دجاج مفروم
1 مكعب خلاصة مرق الدجاج
2 و 1/2 كوب ماء
جزر مفروم
تابل
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
نضع الهريس في قدر ثم نضيف الماء (كثير) ونضعه على النار إلى أن ينضج قليلاً.
نضيف الجزر المفروم مع خلاصة مرق الدجاج مع الملح حسب الذوق.
نضع الفلفل حسب الذوق ثم مع التابل المقطع ناعم وأخيراً الدجاج المفروم ونسيبه إلى أن يغلظ لمدة ساعتين
بقلم .:. أم متعـMـب
**********
..::....::.. الهريس ( طبق رمضاني )..::.. ..::..
المقادير :
1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ
الطريقة :
يسلق اللحم بقدر الضغط مع قليل من الملح.
ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم.
بقلم .:. أم متعـMـب
**************
..::.. مـــرقـــووق كويتــــــي..::..
المقادير:
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة
الطريقة:
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل
بقلم .:. دانة الرياض
**********
..::.. الفاصوليا ..::..
المقادير :
علبتين فاصوليا بصلصة الطماطم
حبة بطاطس مقطعة لمكعبات
حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة ناعما
القليل من الكزبرة المفرومة
بزار
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
قليل من الزيت
الطريقه :
تقلى مكعبات البطاطس وترفع من على النار ، ثم يحمص البصل ويضاف عليه الطماطم والبهارات والكزبرة والصلصة، ويترك حتى يذوب الطماطم .
تضاف مكعبات البطاطس والفاصوليا وتترك على النار لمدة خمس دقائق .
تقدم مع الخبز أو الرز الأبيض .
بقلم .:. نور العاشقين
****************
..::.. جلي الرمان ..::..
المقادير :
علبة جلي احمر بنكهة الكرز
4 حبات رمان مفصصه يعني حبات رمان من غير قشر
علبتين قشطه مخلوطين بالسكر
الطريقة
نغلي الماء(مقادير الماء موجوده على ظهر علبة الجلي فتضعين نصف المقدار)
ونضيف اليه الجلي ..نضع الرمان في اناء التقديم ونصب عليه الجلي المغلي ونتركه يبرد في الثلاجه حتى يجمد
ثم نخرجه ونضع عليه القشطه ونزينه بالمكسرات
بقلم .:. أم متعـMـب
**********
عصير الفواكة الفواره
المقادير
4 كاسات عصير تفاح بارد جدا
3 علب سفن اب بارد جدا
3 اعواد من النعناع الاخضر
نصف حبه برتقاله مقطعه شرائح
نصف حبه تفاحه مقطعه شرائح
نصف حبه ليمونه مقطعه شرائح
10 مكعبات من الثلج
الطريقة :
تخلط وتوضع الفواكه في الاكواب ثم تضاف اليها عصير التفاح واتركيها تنقع لمدة 6-8ساعات .
وقبل التقديم بخمس دقائق ضعي الثلج والسفن اب ..
بقلم .:. أم متعـMـب
وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة
**********
موضوع اليوم
..::.. إلى صاحبة المطبخ في رمضان ..::..
[/ALIGN]