[ALIGN=CENTER]
الأطباق المعدة لليوم الخامس من الشهر الفضيل
..:: سلطة فجل ::...
المقادير
1-خمس حبات فجل أحمر 0
2-حبتان بصل – ملعقة ثوم مفروم 0
3-ملعقتان زيت زيتون – ملعقتان خل 0
4- -ذرة – ملح 0
طريقة التحضير
1- يقطع الفجل و البصل إلى حلقات رفيعة 0
2- يخلط الثوم والخل والملح والزيت جيداً
3- يرتب الفجل والبصل فى صحن التقديم ويوضع على الوجه الخليط السابق 0
اختياار .:. أم متعـMـب
*********
..::.. شوربة كريمة الدجاج ..::..
المقــادير:
صدر دجاج مسلوق
2 ملعقة طحين
2 بصل
2 بصل أخضر
2 ملعقة طعام زيت
4 أكواب خلاصة الدجاج ( ماء سلق الدجاج)
1 كوب حليب دافىء
ملح _ فلفل- كمون_ كز بره ناشفة (1/4م ص)
3 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام حبوب الذرة
طريقة التحضير:
_ يسلق الدجاج بعد تنظيفه ونزع الجلد عنه ويفرم نا عما.
يقطع البصل نا عما ويحمر مع الزيت ويضاف علية الدجاج المفروم ويحمر قليلا ثم يضاف الطحين ويحمر مع بعض.
_ يسكب فوقه الحليب ويخلط جيدا وبسرعة حتى لا يتكتل.
_تضاف البهارات وخلاصة الدجاج والذرة
-ويترك ليغلي لمدة 7 دقائق تقريبا وحتى يغلظ قوامها.
_ تسكب في أكواب التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وعصير الليمون
اختياار .:. أم متعـMـب
**********
..::....::.. مكرونة بالتونة والفطر ..::.. ..::..
المقادير :
1-نصف علبة مكرونة اسباكتى 0
2-علبة فطر مقطعة 0
3-علبة تونة 0
4-حبة جزر مقطعة دوائر
5-علبة قشدة 0
6-ملح – بهارات – فلفل ملعقتان زبده 0
الطريقة :
1-تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى 0
2- توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل 0
3-تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين 0
4-توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس 0
اختياار .:. أم متعـMـب
**************
..::.. لحم أوصال مشوى ..::..
المقادير:
1- كيلو لحم 0
2- علبة زبادي صغيرة 0
3- ثلاث ملاعق خل 0
4- بصلة مقطعة أجنحة 0
5- ملح - بهارات – فلفل
الطريقة:
1-يقطع اللحم إلى قطع متوسطة وتتبل بالزبادي والخل والبصل والملح والبهارات والفلفل وتترك بالثلاجة لمدة ساعتين
2-يشك اللحم بأسياخ الشوى ويوضع بين كل قطعة لحمة وأخرى قطعة بصل أو طماطم 0
3-تشوى على الجمر وتقدم مع سلطة الطحينة 0
اختيـــار .:. أم متعـMـب
**********
..::.. محشي ورق العنب ..::..
المقادير :
نصف كيلو ورق عنب. نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة. نصف كيلو أرز مصري. ملعقة ملح. 1/2 ملعقةصغيره فلفل اسود مطحون. ملعقةصغيره بهار مشكل مطحون. 2 فنجان زيت ذرة. كوب ماء مذوب فيه ماجي . كيلو بندورة حمراء .
الطريقه :
1- لعمل الحشوة : ينقع الأرز نصف ساعة ثم يصفى ويضاف عليه الزيت والملح والبهار والفلفل واللحم المفروم.
2- يسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ليسهل لفه ثم يحشى بالحشوة المعدة .
3- تعصر البندورة وتصفى من البزر والقشور.
4 - يوضع في قدر ورق العنب المحشو ويضاف عليها ماء بالإضافة إلى عصير البندورة حتى يغمر الورق ويوضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان.
5- بعد الغليان تخفف الشعلة ويغطى القدر لمدة ساعة ونصف ويفقد من وقت لآخر مع الهز المستمر.
اختيـــار .:. أم متعـMـب
****************
..::.. ايـس كـريم بالتمر اللذيذ ..::..
المقادير :
3 كوب كريمة دريم ويب
علبة نستلة المحلى المركز
كوب من التمر النظيف
كوب فستق مطحون او لوز مطحون
الطريقة
نمزج المقادير و توضع بالفريزر و تزين بالدبس
اختيـــار .:. أم متعـMـب
**********
مهلبية باللوز
المقادير
- 1/4 كوب أرز مطحون.
- 4 كوب لبن.
- 1/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب لوز مقشر ومجروش.
- 1 ملعقة ماء ورد.
- ذرة ملح.
- فستق أو لوز للتزين.
الطريقة
1- ضعي كل من الأرز وكوب واحد من اللبن في الخلاط، امزجيهم ببعض ثم اتركيهم جانباً.
2- قومي بغلي اللبن المتبقي في إناء عميق، وبعد الغليان أضيفي إليه خليط الأرز باللبن، والسكر وذرة الملح، قومي بالتقليب بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط لزجاً.
3- قومي بتهدئة النار ثم اتركيه لمدة 5 دقائق على هذه النار الهادئة.
4- قومي بإضافة اللوز وقلبيه حتى يتجانس معهم ثم أضيفي ماء الورد بعدها أزيلي الإناء من فوق النار واتركيه حتى يبرد.
5- صبي المهلبية في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة، ثم قومي بوضعها في الثلاجة بعدها تقدم.
اختيـــار .:. أم متعـMـب
**********
عصير التفاح
المقادير
كيلو من التفاح
نص كوب من سكر القصب أو سكر عادي ( اختياري )
الطريقة :
1- يقشر التفاح ويقطع الى قطع متوسطة الحجم وينزع البذر من داخله.
2- نعصره بالة العصر ونتناوله مباشرة حتى لا يسود.
3- ممكن إضافة السكر على حسب الرغبة.
اختيـــار .:. أم متعـMـب
وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة
**********
[/ALIGN]