[ALIGN=CENTER]
الأطباق المعدة لليوم الرابع من الشهر الفضيل
..:: سلطة الذرة ::...
المقادير
فلفل اخضر
فلفل احمر
فلفل اصفر
خيار
طماط
علبة ذرة حلوه
مورتاديلا دجاج او تونة او سجق
قليلا من البقدونس والنعناع والريحان
مايونيز قليل الدسم
صلصة ايطالية قليلة الدسم
ليمون وملح
بيض مسلوق جيدا (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1- تقطع جميع الخضراوات (الفلفل والخيار والطماط) الى مكعبات صغيرة وتوضع في صحن التقديم.
2- اضيفي اوراق النعناع والبقدونس والريحان.
3- اذا كان اختيارك اصابع السجق: قطعيها الى شرائح.
4- اذا كان اختيارك المورتاديلا: قطعيها الى مربعات متوسطة الحجم.
5- اذا كان اختيارك التونا: اسكبي عنها الماء واضيفيها الى الخضراوات.
6- اخلطي في زبدية صغيرة الصلصة والمايونيز والليمون والملح.
7- اضيفي الصلصة الى السلطه واخلطي جيدا.
8- قطعي البيض الى شرائح رقيقة وزيني بها الطبق.
بقـــلم .:. hasan2d
*********
..::.. شوربة الطماطم والحمص ..::..
المقــادير:
ملعقة زيت زيتون
قطعة لحم غنم مقطعة لأجزاء صغيرة
بصلة مفرومة ناعما
2 فص ثوم مفروم ناعم
حبتا طماطم مفرومتان ناعما
كراث مفروم
علبة صلصة
علبة حمص مسلوق مصفى من السوائل
لتران من مرق الخضر
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه قطع اللحم لمدة خمس دقائق. انقليها الى صحن ثم احتفظي بها في مكان دافئ إلى أن يحين موعد التقديم
اقلي البصل والكراث والثوم لمدة أربـع دقائـق، ثم أضيفي إليهـا الطمـاطم بنوعيهـا والحـمص، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية
أضيفي المرق ثم اطبخي المقادير على نار متوسطة لمدة نصف ساعة اسكبيها في صحون التقديم ثم زينيها بقطع اللحم المقلية
بقلم .:. أم متعـMـب
**********
..::....::.. الدجاج المسبك بالبطاطس ..::.. ..::..
المقادير :
دجاجة صغيرة
ملعقة كبيرة سمن
جزرة (تقطع مكعبات)
نصف كيلو بطاطس
حبهان (هيل)
ملح
فلفل
كرفس مقطع
الطريقة :
1- تنظف الدجاجة جيدا ثم تتبل من الداخل و الخارج بالملح و الفلفل.
2- تحمر صحيحة في مقدار من السمن و يضاف إليها البصلة و الكرفس و الجزر و حوالي 3 أكواب ماء. و تترك على نار متوسطة حتى تنضج .
3- ترفع الدجاجة من الإناء و تقطع أربع قطع ثم تصفى الصلصة المتبقية بفصل بقايا الخضر.
4- تقشر البطاطس و تحمر في قليل من السمن و يضاف إليها الصلصة السابقة و تترك على النار حتى تنضج البطاطس.
5- ترص قطع الدجاجة في صحن و حولها البطاطس و الصلصة.
بقلم .:. أم متعـMـب
**************
..::.. الكفتــــــــة بالطماطم ( من أطبــاقي ) ..::..
المقادير:
كيلو لحمه مفرومة
بصلتين كبار مفرومتان
ملح
فلفل
نصف كيلو طماطم
نصف كيلو بطاطس
الطريقة:
نخلط اللحمة والبصل والملح والفلفل الاسود
ونرصهم في صينية
ونضعهم بالفرن حتى النضوج
بعدها نقطع الطماطم حلقات ونضعهم فوق الكفتة ونعيدهم للفرن
نقشر البطاطس ونقطعهم شرائح ونقليهم
ثم نضعهم فوق حلقات البطاطس وتقدم ساخنة
بقلـــــــم .:. دانة الرياض
**********
..::.. المعكرونة بالمختوم ..::..
المقادير :
رزمة معكرونة مكسرة
نصف كيلو لحم
بصلتان
5 حبات بندورة
بقدونس مفروم
نصف كوب زيت
3 بيضات
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
لومي اسود
الطريقه :
تسلق المعكرونة وتصفي وتترك جانبا, يقشر البصل ويقلي
بالزيت حتي يصفر لونة, يفرم اللحم قطعا صغيرة ويضاف
للبصل مع الثوم المدقوق والبهارات واللومي
تعصر البندورة وصفي العصير ويشاف الي اللحم والبصل
ويترك علي نار هادئة حتي يعقد المرق
توضع المكرونة في صبنية وتغطي بالمرق
يسلق البيض ويقطع دوائر ويصف فوق المعكرونة
ويرش علية البقدونس وتدخل الفرن متوسط الحرارة
لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة
بقلــــــم .:. نور العاشقين
****************
..::.. شاورما الدجاج ..::..
المقادير :
دجاجة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة
بصل احمر مقطع الى شرائح طولية
2 حزمة بقدونس مفروم
2ملعقة زيت نباتي ..... بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
طماطم مقطع الى شرائح طويلة
خس مقطع الى شرائح طويلة
مخلل خيار مقطع لشرائح طوليه
خبز ابيض مستدير حجم صغير
صلصة الطحينة:
4ملاعق طحينة بيضاء
1 علبة روب الحجم الصغير
ثلث كوب ماء
2 فصوص ثوم
ملعقة هيل
الطريقة
الحشوة:
نضع الزيت في مقلاة
ثم نضع الدجاج والبصل المقطع الى شرائح والبقدونس ونخلط على النار ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الاسود والهيل ونحمره قليلا الى ان ويصير لونه ذهبي ونشوف إذا نضج ثم نشيله من على النار ونضعه جانبا
نجهز الطحينة :
نضع في الخلاط الطحينية والروب والماء والثوم ونخلط في الخلاط الى ان يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا
طبعا نكون مجهزين البطاطس المقلي في طبق والشورما في طبق ثاني والبطاطس المقلية في طبق ثالث والخس المقطع والطماطم في طبق وما ننسى مخلل الخيار
الحين نفتح الخبز ونحط فيه كل هذه الاشياء ونصب عليه الصلصة ثم نلفها في الورق الابيض الخاص بالسندويش ..
اختيـــار .:. أم متعـMـب
**********
كيكة الجــزر
المقادير
- 400غ من الجزر المقشر والمبشور
- 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة
- علبة 397غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 4 بيضات
- كوب واحد أو 200غ من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي التخمير
الطريقة
- تُذوب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها الجزر المبشور ويُحرك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
- يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُحرك مع الجزر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح الخليط أشبه بالكاراميل. يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
- يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع المزيج.
- يُنخل الدقيق الذاتي التخمير فوق خليط البيض على ثلاث مراحل وتُستعمل ملعقة معدنية لقلب الخليط بأكبر قدر ممكن من التأني ثم يُضاف إليه مزيج الجزر.
- يُسكب الخليط في قالب خبز مستدير 22 سم، بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً.
- تُقلب على رف معدني لتبرد.
اختيـــار .:. أم متعـMـب
**********
كوكتيل الأناناس
المقادير
لب حبة أناناس
4 حبات موز
4حبات تفاح
الطريقة :
1 - يقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة وينزع منه البذر من الداخل ويوضع في آلة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه لب الأناناس المقطع إلى مكعبات والموز المقطع إلى دوائر.
3- نخفق الفاكهة على الآلة ثم نقدمها مع الثلج المطحون.
اختيـــار .:. أم متعـMـب
وبالهنـــاء والعافيـــــــــــــــة
**********
موضوعنا لهذا اليوم
الى من أدرك رمضان
بقلــم الأخ الفاضل .:. حبىالكويت
[/ALIGN]