منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة - المطبخ الخليجي ( ملف كامل الاكلات الخليجيه )

نور العاشقين · 24-08-05, 09:35 PM

[ALIGN=CENTER]

مجبوس هامور

1- ينظف الهامور ويقطع،،،، يغسل الارز وينقع في ماء (3 أكواب).
2- تفرم 3 بصلات فرما ناعم وتحمر في الزيت حتى يغمق لونها في هذه الاثناء يضاف ملعقتين من معجون الثوم والزنجبيل (يباع جاهز في الاسواق).
3- تضاف فليفله مقطعة قطع صغيره على ما سبق((واللي يحب يضيف فلفل حار)).
4- تقطع حبتان طماطم قطع متوسطة وتضاف لما سبق،،مع 1/2 صرة حشيش مفرومه.
5- يضاف الليمون الاسود الصحيح .(حبتان او 3 حسب الرغبة).
6- تضاف البهارات (كركم – بزار سمك- سنوت- ملح).
7- تقلى قطع الهامور بعد تبهيرها بنصف كمية البهارات السابقة ( واللي يخاف من الدهن ممكن اضافه الهامور بدون قلي)، ثم يضاف على الخليط السابق.
8- يصب مقدار من الماء لمدة 3/4 ساعة او حتى ينضج.
9- لمحبين الخضراوت ..ممكن قلي شرائح باذنجان واضافته في اخر ربع ساعة ،،وممكن اضافة البامية ايضا .
10- ترفع قطع السمك ويوضع الارز في القدر،،،يعدل الملح،،،يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج الارز.[/ALIGN]