الطبق الرئيسي هو دجاج مكسيكي على طريقتي و هو عباره عن 1كغ شيش طاووق غير متبل و 6حبات من البطاطا المقطعه مكعبات و مقليه و 2 حبة فليفله حمراء و 2 حبه فليفله خضراء و 4 بصلات مقطعين شرائح و زعتر اخضر و مكعبين ماجي و رز حسب الرغبه و سوس بشاميل و جبنه موتزريلا و علبة فطر مقطع
الطريقه نقلي البصل و الفليفله المقطعين شرائح حتى الاستواء ثم نضع الدجاج المقطع معهم يتقلى ثم الفطر و نتركهم على النارحتى السواء نضع نصف كوب ماء و مكعبين ماجي و الزعتر الاخضر و نغطي الطنجره و نتركها على نار هادئه مدة نصف ساعه نكون قلينا البطاطا ووضعناها بالبيركس و جهزنا سوس الباشاميل اللذي هو عباره عن 2 ملعقه كبيره سكب طحين ابيض و ليتر و نصف حليب و ملح او مكعبين ماجي /لا يجب ان يكون السوس سميك جدا /بعد سكب البطاطا في البيركس نسكب الدجاج مع التوابل فوقها و نضع سوس البشاميل فوقهم و الجبنه و نضعها بالفرن لمدة ثلث ساعه على حراره 220 و نطبخ جنبها رز و صحة و هنا و الطبق الثاني في المره الثانيه