منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

حـــــازم · 26-02-05, 03:59 PM

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

(( المشاركة الرابعة ))

(( الدجاج مع الخضار في الفرن بصلصة الصويا سوس))

المقادير:

دجاجه واحدة مقطعه
كوب دره أو علبه دره
6 حبات طماطم
2الي 3 حبات بصل
بطاطس حسب الرغبة
1ملعقه صغيره فلفل احمر بودرة
1 ملعقة صغيره كركم بودرة أو عصفر
4او 5 ملاعق طعام صويا سوس النوع الثقيل
ملح وأعشاب عطريه مثل الريحان والزعتر والبقدونس الجاف
ربع كوب ماء وربع كوب زيت زيتون وليمون حسب الرغبة .

الطريقة:

تغسل الدجاجة وتتبل بالبهارات والصويا سوس وتترك قليلا
قطعي الطماطم والبصل مفروم وافرشيها في صينية الفرن
ثم حطي عليها الدجاج و الماء والزيت الزيتون والليمون
انثري عليها الأعشاب العطرية
لفي الصينية بورق الألمنيوم واعملي فيها ثقوب لدخول الهواء
ادخلي الصينية الفرن لمده ساعة ونصف علي درجه حرارة متوسطة

ملاحظة: يمكن عمل الطبخه بالجمبري بنفس الطريقة ويمكن الاستغناء عن الأعشاب

وبالهناء والشفاء

(( تشيكن ناجتس ))

المقادير:

1/2 رغيف خبز فينو
ملح و فلفل
2 بيضة
4 صدور دجاج منزوعة الجلد
2 ملعقة طعام زيت عباد الشمس او الذره .

الطريقة:

1ـ قومي ببشر الخبز للحصول على بقسماط طازج ثم ضعي البقسماط في طبق مسطح وتبليه .
اخفقي البيض ثم صبيه في طبق مسطح اخر.
2ـ اضغطي على قطع صدور الدجاج بيديك لتسطيحها قليلا ثم قطعيها بعناية الى مكعبات .
3ـ اغمسي قطع الدجاج في البيض و قلبيها فيه لتغطيتها من كل الجوانب .
بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في البقسماط و غطيها به.
4ـ سخني الزيت في قلاية و اقلي قطع الدجاج لمدة 10 دقائق
مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً مائلا الى البني من كافة الجوانب.

(مدة التحضير 30 دقيقة ،تكفي لــ 4 اشخاص)

(( سلطة الملفوف ... سلطة كنتاكي ))

المقادير:

أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسمر

الطريقة:

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل
وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .

وبالهناء والشفاء

(( شوربة الدجاج بالكريمـة ))

المقادير:

1 صدر دجاجة مسلوقة ومفرومة
2 ملعقة صغيره ثوم مدقوق
2ملعقة كبيرة زبده
1 ملعقة كبيرة طحين ابيض أو دقيق
1 مكعب ماجي
2 كوب ماء حار
2 ملعقة روب او زبادي
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض

الطريقة:

- يحمر الثوم بالزبدة جيدا
- يضاف اليه مكعب ماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيدا
- ثم يضاف إليه الماء الحار ويترك على نار هادئة
- بعد أن تتبل الشوربه بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشوربة .
- أخيرا يوضع الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة
- ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يصب في أواني الشوربة.
وبالهناء والشفاء

(( كيكة الفواكة مع القشطه والجلي ))

المقادير:

الكيكه :

7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودرة
كأسين دقيق أبيض -
ملعقة بكنج باودر

الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله
2 علبه قشطه بلادي
1 علبه فواكه مشكله -
شرائح أناناس .

الطريقة:

1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه
ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه
(يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت
ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه
ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس
وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره
ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله
وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه
وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافيه.

(( عصير التوت بالسفن آب ))

المقادير:

نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه
- علبة سفن أب
- مقدار من الماء البارد
- - ثلج

الطريقة:

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الإناء الخاص

بالعصير وتقدم وبالهنـــــــــاء والعافية

(( وصحتين وعافيه ))

مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]