منتديات زهرة الشرق - عرض مشاركة واحدة

حـــــازم · 24-02-05, 06:02 PM

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

(( المشاركة الثالثة ))

(( طبق الأرز مع الدجاج المحمر ))

المقــادير:

1 دجاجة
4 مكعبات مرقة دجاج ماجي
200غ بازلاء وجزر
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
رشة جوزة الطيب ملح وبهارات (حسب الرغبة)
3 أكواب أرز باسمتي
3 ملاعق كبيرة صنوبر ولوز (مقلي)

طريقة التحضير:

. تسلق الدجاجة مع مكعبين من مرقة دجاج ماجي ثم تحمر في الفرن
. توضع البازلا ء والجزر ومكعب مرقة دجاج ماجي في وعاء به ماء على النار حتى تنضج قليلاً
. يصفى الماء وتترك محتويات الوعاء لتبرد
. تفرم البصلة وتقلى في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
. يضاف اللحم المفروم ومكعب مرقة دجاج ماجي وجوزة الطيب والملح والبهارات
إلى البصلة مع التحريك وإضافة الماء عند اللزوم حتى ينضج اللحم
. تضاف البازلاء والجزر إلى اللحم و يترك الخليط حتى ينضج
. عند التقديم يوضع الأرز في صحن و يغطى باللحم والبازلاء والجزر
. ثم يزين باللوز والصنوبر
. يقدم الدجاج المحمر في طبق جانبي

تحضير الأرز:

. تغسل 3 أكواب أرز باسمتي جيداً وتصفى ثم تقلى مع قليل من السمن
. تضاف 2/1 4 أكواب مرقة الدجاج المسلوق ومكعب مرقة دجاج ماجي إلى الأرز
. يترك الأرز على نار متوسطة حتىالغليان. ثم على نار هادئة حتى ينضج

(( رولات التوست بالدجاج ))

المقادير :

· خبز توست .
· 1 كوب شرائح دجاج مسلوق .
· 1/2 كوب صلصة الطحينة أو الحمص .
· 1 فلفل أحمر بارد شرائح رقيقة .
· 1 بصل أخضر شرائح رقيقة .
· 1 ورقة خس شرائح رقيقة .
· 1/4 ملعقة صغيرة ثوم باودر .
· ملح وفلفل أسود

الطريقة :

يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم .
تقطع حواف أو هوامش خبز التوست ويرقق الخبز .
يدهن الخبز بصلصة الطحينة أو الحمص ثم يوضع قليل من الدجاج
مع الخس والفلفل الأحمر ثم تطوى على شكل اسطوانة
وتربط بخيط من البصل الأخضر أو تترك كما هي
تصف الرولات في طبق التقديم وتزين بالطماطم الطازجة

(( سلطة كاليفورنيا ))

المقادير :

· 2 كوب من الخس
· 1/2 كوب من البروكولي
· 1 كوب من حبات الحمص المعلب
· 1/2 حبة من الطماطم الصغيرة
· 1 كوب من الزيتون المقطع الى شرائح
· 1/3 كوب زيت الزيتون او الزيت النباتي
· 3 ملاعق من الخل
· 1 كوب من جبن الفيتا أو الجبنة البيضاء مقطعة الى مربعات
· 1 ملعقة شاي فلفل أسود
· 1/2 ملعقة شاي ملح
· 1 فص من الثوم المفروم

الطريقة :

اخلطي مكونات السلطة من الخس والبروكولي والطماطم
والحمص والزيتون والجبن في وعاء عميق وكبير .
ضعي الخل في وعاء مع الزيت والثوم والفلفل والملح
ثم اسكبيه على السلطة .

(( شوربة الطماطم مع الشوفان ))

المقادير:

- 2/1 كوب شعيرية
- 2 ملعقة زيت ذره
- كوب بصل مفروم
- كوب طماطم مفروم
- كوب خضار مشكله
- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماط
- 6 أكواب ماء
- 2 كوب ماء دجاج
- 4 ملاعق كبيرة شوفان
- ملح + فلفل

الطريقة:

- تخلط جميع الخضار مع الشوفان والطماطم والماء
ويترك على نار متوسطه حتى تستوي الخضار .
- ثم تترك حتى تبرد قليلاً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي .
- يحمر البصل بالزيت ثم يوضع عليه الخليط السابق والشعيرية
والملح والفلفل و تضاف مرق الدجاج .
- تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم تقدم .

(( فطيرة الكاساتا ))

لتحضير الفطيرة:

- 4/1 1 كوب أو 250غ زبدة في حرارة الغرفة
- 4/1 1 كوب أو 250غ سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 بيضات
- 2/1 1 كوب أو 210غ طحين

لتحضير كريمة الحشوة:

- 4/1 1 كوب أو كريمة الجبنة غير مملحة
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله (نكهة عادية، العسل أو الموز)
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة غير مملحة ناعمة
- 50غ فاكهة مجففة
- 1 كوب أو 100غ شوكولاتة سوداء مبشورة

لتحضير الزينة:

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2/1 3 أكواب أو 350غ شوكولاتة سوداء مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة قهوة نسكافيه
- 60غ زبدة

تخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والبايكنغ باودر.

يضاف البيض الواحدة تلوَ الأخرى وينخل الطحين فوقها تدريجياً
حتى يمتزج الخليط بالكامل.

يمد المزيج في صينية للفطيرة بقطر 24سم وتوضع في فرن حرارته 175 درجة مئوية
ولمدة 40 – 45 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الفطيرة.

تخرج من الفرن وتوضع لمدة 10 دقائق ومن ثم تقلب وتبرّد.

حشوة كريمة الكاساتا :

تخلط كريمة الجبنة الغير مملحة مع قشطة نستله
الزبدة والفاكهة المجففة. وتمزج بالشوكولاتة المبشورة
بانتباه وتوضع جانباً.

تقطع الفطيرة لى 3 أو 4 شرحات، تدهن الشرحة الأولى بكريمة كاساتا
وتغطى بشريحة أخرى. تكرر العملية مع الشرائح الأخرى.

الزينة :

في وعاء، يضاف حليب نستله المكثف المحلى
الشوكولاتة المقطعة ونسكافيه
ويسخن المزيج حتى تذوب الشوكولاتة كلياً.

تنزع عن النار تضاف الزبدة تدريجياً
وتخلط مع كل إضافة حتى تمتزج كل المقادير كلياً وتصبح جاهزة للاستعمال.

تزين الفطيرة بالشوكولاتة وتبرّد لمدة ساعة على الأقل.

(( عصير الايسكريم مع الموز ))

المقادير:

- 1 حبة موز
- 1 مغرفة ايسكريم بطعم الموز
- 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى (بارد)
- 1 علبة x 170غ قشطة
- 1 رشة جوز الطيب (مطحونة)

الطريقة:

‏
توضع الموزة مع الايسكريم وحليب نستله المكثف المحلى والقشطة في
الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط.
يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب.

(( وصحتين وعافيه ))

بالطبع منقولة من مواقع متخصصة

مع التحيــــــة
حــــــازم
[/c]