يسرني ان اقدم لكن يا أخواتي هذه الوصفة الطيبة لتورتة الفريز على أمل ان تعجبكن



المقادير:
******

عجين التورتة:

كوب و ملعقتان كبيرتان من الطحين

ربع ملعقة صغيرة ملح

6 ملاعق كبيرة من الزبدة



الحشو:

ثلاثة أرباع الكوب من السكر

3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة

ملعقة صغيرة من برش ليمونة البرتقال

1 كيلوغرام من الفريز الطازج

ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال




طريقة التحضير:

العجين:

يوضع الطحين مع الملح في وعاء و يفرك جيداً بالزبدة الذائبة
يسكب فوقه ملعقتان الى ثلاثة من الماء البارد و يخلط جيداً حتى يتماسك

و الآن يبسط العجين على شكل دائرة ، توضع في قالب خاص بالتورتة (24 سم)
و يثقب العجين بالشوكة.. و يخبز في فرن حرارته 220 .. من 12-15 دقيقة (أو حتى يميل لونه الى الاسمرار)


الحشــو:

يهرس كوبان من من حبات الفريز مع 6 ملاعق كبيرة من الماء في الخالطة الكهربائية (blender)، حتى يصبح المزيج مثل الهريسة
تفرغ هذه الهريسة مع السكر في قدر و يضاف نشاء الذرة و بشر ليمون البرتقال.
تحرك جيداً، ثم تطبخ على نار متوسطة دون توقف عن التحريك حتى "تعقّد" (لمدة 4 دقائق تقريباً)
تزال القدر عن النار، و يسكب فوق المزيج عصير البرتقال.
وننتظرها حتى تبرد.

و أخيراً،
تصف حبات الفريز على قالب التورتة،
و يسكب فوقها مزيج الفريز ، حتى يغطيها.
توضع التورتة في البراد ساعة على الأقل و حتى يحين موعد التقديم.


وبالهناء والعافية


sweety