[ALIGN=CENTER]

الدجاج
تأليف: عبد الهادي عبلة





أهلاً بك إلى أطايب الدجاج وسلسلة الطبخ المصور. هذا المجلد مصمم كأبسط كتب الطبخ التي يمكن أن تقتنيها وأغناها بالمعلومات. ولا شك في أنك لم تقعي حتى الآن على كتاب طبخ يتميز بهذه البساطة وهذا الكمال اللذان يتميز بهما هذا الكتاب الذي سيكشف لك ما تمتلك آن ويلان الاخصائية في فن الطبخ من تقنيات مفيدة ووصفات مفصلة ولذيذة،

المقبلات
تأليف: يوسف فرحات




وبشكل عام يعد ذلك هذا الكتاب لائحة كاملة ومصورة لأكثر من أربعين طبقاً من أطباق المقبلات العالمية، كما ويعرفك الخبز المحمص على الطريقة الصقلية، البندورة المحشوة على الطريقة الصينية، ورق العنب المحشو بدون لحم، الخضار الحارة على الطريقة اليونانية، سمك التروتة المدخن مع الفلفل الأخضر، سلطة جبن الماعز المنقوع مع الخبز المحمص، لفائف القريدس، فطائر الجبن بالسبانخ المجففة والجبن، بلح البحر مع الكريما والزغفران، كيش جبن الماعز مع الملفوف، سلطة الملفوف الأبيض مع اللحم والجوز، القريدس المشوي، سوفليه الكوسى والجبن، سوفليه البصل والقويسة

الأسماك
تأليف: عبد الهادي عبلة





تستخدم الوصفات مجموعة واسعة من طرق الطبخ، بما فيها السلق والشيّ وقلي الأسماك الكاملة وشرحات الفيليه والقطع الصغيرة. هناك وصف للقلي العميق وتعليمات لطبخ قطع السمك بالبخار وشرح لطريقة شيّ السمك في الفرن داخل مظاريف ورقية، كما ن هناك تبسيطاً لوصفة برنيات السمك المعقدة ظاهرياً، وذلك بواسطة صور مرحلية. والأمر الحيوي هو معرفة كيفية اختيار نضج السمك لأن بعض الأطعمة تنطبخ فوق اللزوم بسهولة.

السلطات
تأليف: يوسف فرحات




يعرض أنواعاً جديدة يدخل فيها بعضاً من أنواع ثمار البحر كالقريدس واللط والطون، ولحم الدجاج والبقر والنقانق التي تعطي غناً لأطباق السلطة. إن نجاح وصفات هذا الكتاب لا تتطلب معرفة متقدمة في فن الطبخ، وذلك لأنه ينتقل بربة المنزل خطوة خطوة موضحاً لها كيف تقوم بتحضير السلطة بالأعشاب والخضر النيئة المتنوعة، من الهليون إلى البندورة،

اللحوم
تأليف: عبد الهادي عبلة




وفي هذا الكتاب من موسوعة الطبخ المصور ستجد ربة المنزل تشكيلة عالمية من أطباق لحوم البقر والغنم بما فيها اليخنة والمشويات والمقليات والمحشوات، المعد بعضها على الطريقة المكسيكية أو التركية، أو اليابانية أو حتى الفرنسية، هذا إلى جانب عدد كبير من الأساليب والعناصر التقليدية والمعاصرة التي يمكن أن يوضح لها أساليب جديدة، ومبتكرة في تحضير بعض الأطباق العالمية اللذيذة

الخضر
تأليف: عبد الهادي عبلة




فستجدين الوجبات التي أساسها الخضر ترضي الذوق على مدار السنة. تقدم التشكيلة الواسعة للوصفات الواردة هنا أطباقاً أساسها الخضر لكل المناسبات وفصول السنة. اختاري الكالزوني أو البيتزا المثلثة الفليفلة مع الجبن لعشاء طارئ، ومحشو الخضر مع صلصة الثوم والجوز لعشاء فاخر، إن عجة الصيف مع الخضر المنوعة تشكل وجبة لذيذة خفيفة في الطقس الدافئ، في حين أن يخنة اليقطين أو كاري الخضر المشكلة يمكن أن يكون نجم الوجبات الشهية لأشهر الشتاء الباردة.

الشوربة (الحساء)
تأليف: يوسف فرحات




يُعيد لك كتاب الطبخ المصور هذا لائحة كاملة ومصورة للمواد والأدوات في بداية كل وصفة. كما يعرفك مباشرة إلى عدد الأشخاص الذين يمكن أن تكفيهم الوجبة وإلى زمن العمل والزمن اللازم لإعداد الوجبة وكيفية التقديم، إلى جانب أفضل الوسائل التي تساعدك على التنظيم[/ALIGN]

زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائم
وليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم

زهرة الشرق
zahrah.com