المقادير
لأربعة اشخاص
1 : عدد 1 كاسه كبيره حب ( قمح ) ويفضل العُماني
2: زيت نباتي . 4 ملاعق أكل .. او عدد 2 ملعقة أكل سمن ( اختياري )
3: يجب هنا أن يخلط قطعة خولنجان متوسطة الحجم وكذلك عودين قرفه متوسطة الحجم وحبتين شيبه
وحبتين هيل ونصف ملعقة شاهي فلفل اسود غير مطحون ونص ملعقة شاهي كمون غير مطحون ويضم الجميع في صُرَّة شاش
4: عدد2 طماطم معصوره .. أختياري لمن يحب طعم الطماطم .. ( وبيني وبينكم انا افضلها الف مره )
5: ملعقتين صلصه السعوديه .. ( إختياري ) كسابقه
6: نصف كيلو لحم ضان بعظمه
7: ملح حسب الرغبه
*************************
الطريقه
يغسل الحب ( القمح ) وينقع من الليل
في الصباح يغسل الحب جيداً ويوضع في قدر متوسط ويضاف إليه ماء مغلي بحيث يغطي ثلاثة أرباع القدر
يغسل اللحم ويوضع في القدر مع الحب
يضاف الزيت او السمن ( انا افضل السمن )
وتغسل صرة البهارات وتوضع في القدر كما هي ( مربوطه ) فوق الحب
ويلاحظ وجوب ترك كل ذلك على نار هادئه لمدة 3 ساعات
وبعد النضج او الإستواء يضاف الملح
ومن ثم الصلصة والطماطم وذلك إختيارياً
ثم ينشل اللحم من العظم ويعاد إلى القدر وتزال الصره من القدر ( تترمي بالعربي )
وبالهناء والشفاء
******************************
الطريقه الثانيه وهي المفضله عند محسوبكم
نفس الطريقة اعلاه مع اختلاف بسيط وهي
انه يكشن مقدار عدد 2 بصل متوسط الحجم
ويستبدل اللحم بنصف كرشه نظيفه ومغسله ومقطعه قطع صغيره وعدد 2 لسان كامل
تتبع نفس طريقة الطهي السابقه غير انه يكشن البصل اولاً ثم تستكمل الطريقه السابقه حرفياً
وفي النهايه ينشل اللسان ويسلخ ويقطع قطع صغيره ويعاد الى القدر
وتسلم يدي
وخلوني اشوفكم ماترسلوا لي منُّه ...
**************
سلطة الشوربه الحب الخاصه
مقدار 2 غطاء قارورة الخل .. خل
ربع حزمه كزبره خضرا
ويخلطا سوياً
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
كلوا على مسؤوليتكم وأدعو لي .. وأنا من ناحيتي رايح أدعي لكل البنات إن الله يرزقهم أولاد حلال زيي يدخلو المطبخ :pcring:وهم رجال
ومن العايدين
عبدالله