((( قالب الكيش بالمعكرونه)))

Noodle Quiche



المقادير:


325 غرام معكرونه شعريه مكسره
2 ملعقتا طعام زيت
250 غرام شرائح سلامي
بصله مفرومه
4 بيضات
1 كوب وثلث الكوب حليب
125 غرام جبنه سويسريه مبشوره
نصف كوب مبشور الجبن بارمبيزان
نص ملعقه صغيره اوراق الحبق المجففه
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
رشه جوز الطيب

الطريقه:

- لتحضير المعكرونه: يغلى الماء مع ملعقه طعام من الزيت في قدر كبيره، تضاف السباغتي وتسلق لمده 6-8 دقائق تصفى السباغتي ثم تسلق بالماء البارد وتصفى ثانيه .توضع السباغتي
في طبق مدهون بالزبده
- يحمر اللحم بما تبقى من الزيت ويصب فوق السباغتي الشعريه بالتساوي.يحمر البصل بزيت اللحم لمده حوالي 3 دقائق وينثر فوق اللحم والسباغتي، يخفق البيض بالحليب ويضاف اليه
الجبن والحبق الفلفل الاسود وجوزه الطيب (حسب الذوق) ويصب المزيج في طبق.
- يخبز الطبق بالفرن حراره 180 سنتغرايد مده 30 دقيقه حتى يصبح لونه ذهبيا
يبرد الطبق قبل تقديمه .

----------------------------------------------------------------


((( معكرونه مع بروكلي)))

المقادير:

ملعقه طعام زيت
500 غرام سباغتي
3 اكواب من ازهار القرنبيط الاخضر
4 ملاعق طعام بصل مقطع الى شرائح
250 غرام طماط (الطماط الصغير جدا) تقطع كل حبه الى نصفين او اربع
3 ملاعق بقدونس طازج مفروم

الصلصه:

45 غرام زبده
ملعقه طعام دقيق
ربع ملعقه صغيره من اوراق المرقدوش المجففه
ربع ملعقه صغيره من اوراق الحبق الجاف
واحد كوب ونص كوب حليب
250 غرام جبنه ريكوتا
125 غرام جبنه موزاريلا مقطعه قطعا

الطريقه:

- لتحضير الصلصه: تذاب الزبده في قدر ، يضاف الدقيق والتوابل ويترك الخليط على النار
لمده دقيقتين الى ثلاث دقائق مع التحريك .يضاف الحليب ويحرك حتى يغلي ويتكشف.
يمزج الخليط بالجبنه الريكوتا والمزاريلا و يترك على نار خفيفه مع التحريك.
- لتحضير المعكرونه: يغلى الماء والزيت في قدر كبير تترك على النار تضاف السباغتي وتسلق
لمده 10 - 12 دقيقه . تصفلى السباغتي وتشطف بالماء الدافيء ثم تصفى ثانيه تسخن
ازهار البروكلي بالبخار في قدر معدنيه فوق ماء قدر السباغتي الغاليه حتى تصبح مجعده وطريه او لمده 3 دقائق .
- تصفى السباغتي وتقلب البروكلي مع الطماط والبصل وتضاف بالملعقه الى طبق التقديم
ساخن ، تسكب الصلصه الساخنه فوق السباغتي ويزين الطبق بالبقدونس ( اذا كانت الصلصه كثيفه جدا يمكن تخفيفها بالحليب والكريما)

------------------------------------------------

اكمل الباقي بعدين