((((( سباغتي مع كرات اللحم )))
المقادير:
4 ملاعق طعام زيت
500 غرام سباغتي
جبن بارمبيزان
الصلصه:
ملعقه طعام زيت
بصله صغيره مفرومة
حبات طماط
4 ملاعق معجون طماط
نص كوب ماء
فص ثوم مدقوق صغيره
ورقه غار
رشه فلفل اسود
كرات اللحم:
نص كوب حليب
كوب واحد من فتات الخبز
بصله صغيره مفرومة ناعما
500 غرام لحم ستيك مفروم
ملعقه من مبشور جبنه البارمبيزان
بيضه مخفوقه
ملعقه طعام بقدونس اخضر مفروم
رشه فلفل اسود
ربع ملعقه صغيره اوراق المرقدوش مجففه
الطريقه:
- لتحضير الصلصه : يسخن الزيت في مقلاه ويحمر فيها البصل حتى يذبل. تضاف باقي مقادير الصلصه الى البصل والزيت وتترك على نار خفيفه لمده 20 دقيقه حتى تتكثف مع التحريك من وقت الى اخر.
- لتحضير كرات اللحم: ينقع الخبز بالحليب لمده خمس دقائق. يخلط الخبز المنقوع مع كل مقادير
كرات اللحم جيدا. ويكور اللحم الى كرات ويحمر بثلاث ملاعق طعام من الزيت الساخن . يضاف
اللحم الى الصلصه ويترك الخليط على نار خفيفه لمده 15 دقيقه. ترفع ورقه الغار.
- لتحضير المعكرونة :يغلى الماء مع الملعقه الباقيه من الزيت في مقلاه كبيره .تضاف السباغيتي الى المقلاه الكبيره وتسلق لمده 10 - 12 دقيقه .تصفى وتشطف بالماء الدافيء ثانيه . تسكب كرات اللحم بالملعقه مع الصلصه فوق السباغيتي وتقدم مع مبشور جبنه البارمبيزان.
* تنبيه : بالامكان صنع فتات الخبز وذلك بطحن شرائح الخبز في الخلاط حتى يصبح فتاتا.
==================================
((((((
معكرونه بالبقدونس والثوم )))
المقادير:
ملعقه طعام زيت
500 غرام معكرونه فيتوشيني
الصلصه:
3 شرائح خبز ابيض سميك من غير قشرته
كوب من البقدونس الطازج المفروم
3 فصوص ثوم مدقوقه
ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
نص كوب زيت
الطريقه:
- لتحضير الصلصه يقطع الخبز الى قطع صغيره .
- يخلط البقودنس مع الثوم والفلفل الاسود . ويضاف الزيتون بالتدريج .تضاف قطع الخبز الى
الخليط على دفعات مع خفق الخبز بالخليط حتى يصبح طريا وتتكثف الصلصه .تترك الصلصه
جانبا.
- لتحضير المعكرونة: يغلى الماء و الزيت في قدر كبيره .تضاف المعكرونة وتسلق لمده
6-8 دقائق تصفى المعكرونة وتشطف بالماء الدافيء و تصفى ثانيه تنقل المعكرونه الى
طبق التقديم دافيء وتصب الصلصه فوقها بالملعقه وتقلب .
================================
((( المعكرونة بالزبده))))
المقادير :
ملعقه طعام من الزيت
500 غرام من معكرونة فيتوشيني
60 غرام زبده
كوب كريما
كوب مبشور جبنه بارمبيزان
رشه فلفل اسود
الطريقه:
- لتحضير المعكرونة: يغلى الماء والزيت في قدر كبيرة .تضاف المعكرونة وتسلق
لمده 6-8 دقائق تصفى المعكرونة وتشطف بالماء الدافيء وتصفى ثانيه.
- تسكب المعكرونة في طبق تقديم .
- تذاب الزبده في مقلاه على نار خفيفه .تمزج الزبده بالكريما وجبنه البارمبيزان والفلفل
الاسود و يترك المزيج على نار خفيفه حتى يسخن .يصب مزيج الزبده فوق المعكرونه ويقلب
جيدا و يقدم على الفور.
=================================
((((معكرونه
سباغيتي بالبيض والفطر )))
المقادير:
معكرونة العاديه المقوسه بس الصغيره
ملعقه طعام زيت
بصله مقطعه الى شرائح
الصلصه:
45 غرام زبده
2 ملعقتا طعام دقيق
1 ونص كوب حليب
رشه فلفل احمر حار
4 ملاعق طعام مبشور جبن شيدر
125 من الفطر الصغير المقطع الى شرائح
4 بيضات مسلوقه جيدا
ثلاث ارباع كوب فتات خبز طري
60 غرام زبده مذابه
الطريقة:
- لتحضير المعكرونه : يغلى الماء والزيت في قدر كبيره. تضاف المعكرونه والبصل وتسلق
لمده 10 -8 دقائق تصفى المعكورنه وتشطف بالماء الدافي ثم تشطف ثانيه .
- لتحضير الصلصه: تذاب الزبده في مقلاه يضاف الجقيق ويحرك بالزبده لمده دقيقه الى دقيقتين
.يضاف الحليب الى الدقيق مع التحريك المستمر حتى يغلي. يضاف الفلفل الاحمر
والجبن المبشور ويترك الخليط على النار الخفيفه لمده دقيقه الى دقيقتين او حتى تذوب
الجبنه يقلى الفطر مع قليل من الزبده وبسرعه حتى يصبح طريا تخلط المعكرونه المصفاه
بالصلصه مع الفطر .
- يدهن طبق خاص بالفرن بالزبده ويسكب فيه نصف كميه المعكرونه والبصل وتسلق
البيضات المسلوقه طوليا الى انصاف وتصف فوق المعكرونه بحيث يكون جانبها المقطوع
اسفل . تغطى البيضات ببقيه المعكرونه والصلصه .
- تقللب فتات الخبز بالزبده المذابه حتى تتشرب وتنثر فوق المعكرونه .يحمي الفرن
حتى حراره 180 درجه سنتغرايد ويوضع طبق المعكرونه والصلصه فيه ويخبز لمده 15 دقيقه.
* تنبيه في حاله عدم توافر الفلفل الاحمر يمكن استعمال مسحوق الفلفل الاحمر.
--------------------------------------------------------------------------
وان شالله اكمل اليومين الياين واتمنى اشوف تفاعل بموضوعي عشان ما اوقفه
وفيه اشياء احلى من اللي الحين واللي باقي من الوصفات وايد .