طبق المقلوبة اللذيذ
 

الطريقة الأولـــــــــــــــــــــى:

{{1}}

المقادير:

بذنجان

رز

ملح

سمنة

لحمة مفرومة ومقلية

وكمية المقادير حسب عدد افراد العائلة


الطريقة:

قشري البانجان طرف اي وطرف لأ

قسميه شرائح سميكة مثل نصف الاصبع

اقليه بالسمنة

ضعي البانجان المقلي في طنجرة وصفيهم بجانب بعض حتى تغطي اسفل الطنجرة واطرافها قليلا بالبانجان المقلي

ضعي الرز المنقوع فوق البانجان المقلي ثم اضيفي الماء الى ان يغطي الرز"عدد كاسات الماء يساوي عدد كاسات الرز"ورشة ملح

ضعيهم على نار عالية وعندما تبد الماء بالغليان اخفضي النار جدا وغطي

الطنجرة وبعد عشر دقائق افتحي الطنجرة واغرسي بملعقة داخل الرز فاذا وجدتي انه لايزل يوجد ماء اتركيها حتى تنشف الماء تمام وانتبهي لا تنحرق

وبعد ان تنشف الماء تماما اقلبي الطنجرة على صينية ثم ضعي لحم مفروم وطبعا مقلي على وجه البانجان ومن الممكن إضافة الصنوبر

http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook068.jpg

الطريقة الثانيــــــــــــــــــة :

{{2}}


المقادير:

2حبة باذنجان متوسطه( مقطعه شرائح) ,هيل-فلفل اسود-دارسين-ورق غار-ملح
2حبة بصل ابيض( مقطعه شرائح) (كل البهار حب صحيح)
2-3 حبة بطاطا( مقطعه شرائح) , ثوم مدقوق و بصل مفروم
2 حبة طماطم( مقطعه شرائح)
زعفران وماء ورد وماء حار
1 دجاجه مقطعه الى 6 قطع او لحم هبر قطع أرز (المقدار حسب الرغبة)


الطريقة:

يسلق اللحم او الدجاج بماء به البهار السابق ذكرها وهي الهيل و الدارسين والملح واالفلفل الاسود وورق الغار ويضاف لها مكعب ماجي الدجاج ثم يترك حتى ينضج , وثم يقطع الخضار السابق ذكرها الى شرائح وتقلى قلي كامل , وبعد ذلك يطبخ الأرز بهذه الطريقه يحمس قليل من الثوم و البصل المفروم وقليل من الطماطم المنزوعة القشر في قاع الجدر ويضاف له الأرز ويحمس معه بعد ذلك نضيف مرقة السلق ويضاف لها معجون طماطم ويترك الى ان يستوي الارز وبعدها نأتي بقدر تيفال ونضع طبقة من البصل الشرائح والدجاج المسلوق و طبقة من الباذنجان وطبقه من البطاطا و اخيرا طبقه من الطماطم وطبقه اخرى من الارز ثم نضع طبقه اخرى من الخضار الشرائح واخرى من الارز حتى تنتهي الكمية ثم نضع ماء الورد و الزعفران و الماء الساخن فوق الارز حتى ينضج الارز ويترك على نار هادئه ثم يقلب في اناء التقديم بالهنى و الشفى . ملحوظه يمكن تقديمه مع الروب ان امكن كصلصه .
http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook068.jpg

وصحتين وعافية

وياريت من اخواتي اللي عندهن طرق اخرى للمقلوبة يضعونها هنا.......للآستفادة والتنويع

مـــــــع خالــــــــص

تحياتي وتقديري

يمي يمي يمممم

انا اطبخ مقلوبه الباذنجان كالتالي

اقشر الباذنجان واقوم بتقطيعه بسمك نصف سم تقريبا ثم اقليه واملحه واضعه في طبق

واقوم بسلق اللحم الى ان ينضج واضعه جانبا

ثم اقوم بغسل الرز ونقعه بالماء المغلي

وبعد ذلك احضر الارز واقوم بقليه قليلا في الطنجرة وهي تحوي الزيت وبعض الثوم المفروم فرما ناعما

ثم بعد ذلك تكون المكونات جاهزة لترتيب في الطنجرة التي يتم بها الطبخ النهائي

حيث يتم تصفيف اللحم بالبدايه في اسفل الطنجره

ثم الباذنجان

ثم الارز المقلي ونضيف عليهم المرق الذي نتج من سلق اللحم ساخنا مضافا له البهارات والملح الى ان يغطي الارز


اضع الطنجرة على النار الى ان تغلي فاخفف النار على درجه هادئه واغطي الطنجره الى ان ينضج الارز اقوم بفتح تهوئه بغطاء الطنجرة ليتبخر باقي الماء الموجود

واقدمها بعد قلبها

والف صحه وهنا

هلا كل الحنان العزيزه

طبق شكله لذيذ

نجرب ونشوووف واكيد لذيذ

تحياتي لك