طريقة شيخ المحشي
 

طريقة شيخ المحشي


http://up2.m5zn.com/photo/2009/4/18/...rds3gh.jpg/jpg


المقـادير ::

الكمية تكفي من تلاتة إلى أربع أشخاص:

_كيلوه غرام من الكوسا الصغيرة.
2_300 غرام من اللحم المفروم.
3_نصف كوب من الصنوبر.
4_نصف كوب زيت أو سمنة.
5_بصلة صغيرة.
6_كيلوه غرام من اللبن.



الطـريقـه ::::

$تغسل الكوسا ثم تجفف ويفرغ لبها.
$تقلى الكوسا في السمنة أو الزيت ثم حتى تشقر قليلا ثم تصفى في طبق واسع.
$تفرم البصلة ناعما ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تذبل .
$يضاف إليها اللحم المفروم مع الصنوبر ويحرك المزيج قليلا.
$يرش القليل من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البهارالحلو.ونتابع القلي حتى ينضج اللحم.
$يرفع القدر عن النار وتستعمل هذه الحشوة لحشو الكوسا .


تصف الكوسا المحشوة في القدر.
يصفى اللبن ويخفق مع بيضة واحدة وقليل من النشاء ثم توضع على نار قوية ويحرك باستمرار بملعقة خشبية حتى الغليان .
يصب اللبن فوق الكوسا ويوضع القدر على نار هادئة حتى تنضج الكوسا.

رد: طريقة شيخ المحشي
 

رد: طريقة شيخ المحشي
 

[align=center]وهذا هو شيخ محشي على الطريقه العراقيه

[url=http://www.zahrah.com/up/uploads/images/zahrahb1464944cc.jpg]http://www.zahrah.com/up/uploads/ima...b1464944cc.jpg[/
المقادير
حسب الرغبة
باذنجان
قرع =شجر= كوسة
1 حبة بصل كبيرة مفرومة

4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

ملح وفلفل حسب الرغبة



2/1 كوب زيت
5 أكواب عصير الطماطم

طريقة التحضير :
. تغسل حبات الباذنجانوالقرع وينزع الرأس .
. تنزع بذور الباذنجان وتوضع جانباً وتخلط مع اللحم المفروم لاحقاً .
. يقلى الباذنجان والقرع في الزيت ويصفى فوق ورق المطبخ .
. يضاف البصل الى معجون الطماطم واللحم والملح والفلفل وتخلط جميعها جيداً .
. يحشى الباذنجان والقرع بعناية ببضع ملاعق من خلطة اللحم المفروم .
. يوضع الباذنجان والقرع في قدر ويغطى بعصير الطماطم بشكل متساوي .
. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة .
. يطبخ على النار حتى ينضج الباذنجان .

.بمكن الاستغناء عن اللحم للنباتيين وتبديله بلب الباذنجان مع باقي المواد .

شكرا لك عزيزتي sosta الف عافيه

تحيتي[/align]

رد: طريقة شيخ المحشي
 

سلام

طباخ ماهر

ههههههههه


شكرا ع النقل الحلووووووووو وتسلم الايادي

رد: طريقة شيخ المحشي
 

تسلم ايديكم

تحياتي