منتديات زهرة الشرق - أطباق مقترحة لليوم السابع عشر

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....

وبعــد أن إنتصف الشهر الفضيل

مازال تواصلنا معكم من خلال أطباقنا
والتى اتمنى أن تنال إستحسانكم
ويسعدني أن أكون معكم لاقدم لكم أطباق هذا اليوم

*** دعـــــــــــــــــــــاء اليوم ***

اَللّهُمَّ أعِنّي فيهِ على صِيامِه وقِيامِهِ،

وَجَنِّبْني فيهِ مِنْ هَفَواتِهِ وآثامِهِ،

وارْزُقْني فيهِ ذِكْرَكَ بِدَوامِهِ،

بِتَوْفيقِكَ يا هادِيَ المُضِلّينَ.

اللهم آمــــــــــين
بقلم ** حـــــــازم **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

http://www.texasbnb.com/images/mm-party.gif

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

(( شوربة الحمص ))

http://www.fotosearch.com/thumb/Corb...68/TOE0051.jpg
عدد الأشخاص ستة.
مدة التحضير ربع ساعة.
مدة الطهو: ساعتان "مدة النقع اثنتا عشر ساعة".

المقادير:
نصف كيلو جرام من الحمص الجاف.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ضلع من الكرات.
كوب من فتات الخبز المقلى.
بهار بحسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.

الطريقة:
ينقع الحمص فى أربع أكواب من الماء البارد مدة اثنتى عشرة ساعة ثم تصفى.
يغسل القسم الأبيض من الكرات ويقطع إلى شرائح عرضية.
يوضع الحمص مع الكرات فى وعاء وتصب ثمانى أكواب من الماء البارد
فوق الخليط، يضاف الملح الخشن وقليل من البهار ويترك الكل يغلى على النار.
تخفف النار ويتابع الطهو مدة ساعة وخمس وأربعين دقيقة.
يطحن الخليط فى مطحنة الخضر أو فى خلاط كهربائى ويعاد وضعه على نار خفيفة
مدة ربع ساعة مع التحريك من حين إلى أخر.
يدهن طبق الحساء بالزبدة، توزع فيه فتات الخبز المقلى ويضاف إليه الحساء.

بقلم ** حـــــــازم **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

الطبق الرئيسي

((: كوسكوس بالخضار ))

المقادير:

– مقدار نصف كيلوجرام من الكوسكوس.
- كوب واحد من الباذنجان المقطع على شكل مكعبات.
- كوب واحد من الكوسا المقطع على شكل مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع إلى دوائر.
– نصف كوب من الفليفلة المقطعة على شكل مكعبات.
– مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المقطع على شكل جوانح.
- نصف كوب من اللوبياء الخضراء مقطعة إلى مكعبات.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– مقدار ملعقتين كبيرتين من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة فلفل حار أو حسب الرغبة،ملح حسب الرغبة
- كوب حمص حب مسلوق
- كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير:

- نضع الزيت في طنجرة على النلر وعندما يسخن قليلا نضع البصل ونحركه قليلا وعندما يتغير لونه نضع قطع الجزر ومن ثم الباذنجان والكوسا واللوبياء والفليفلة ونحركهم جيدا ونغطي الطنجرة ونتركها لمدة عشرة دقائق.

- نضيف رب البندورة والكمون والفلفل الحار والملح ونحرك قليلا ثم نسكب الماء ونضيف حبات الحمص ونقلبهم جيدا مع الخليط السابق.

- نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة.

- في هذه الأثناء نكون قد وضعنا في طنجرة على النار كمية من الماء تسوي كمية الكوسكوس وعندما تبدأ بالغليان نسكب ملعقتين من الزيت، وقليلاً من الملح، ثم نسكب الكوسكوس، ونحرك قليلاً، ونتركها حتى تتشرب كمية الماء كلها ويتضاعف حجمها، ولا ننسى أن نحرك بين الحين والآخر كي لا تلتصق حبات الكوسكوس ببعضها.

- نسكب الكوسكوس في مصفاة ناعمة ونغطي بها طنجرة الخضار بحيث تنضج الكوسكوس على بخار الخضروات لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو حتى نتأكد من درجة نضوج الخضروات.

- نسكب الكوسكوس في طبق التقديم، ونسكب فوقه الخضروات.

للعلم ... وتختلف طرق طهيه، فمنهم من يفضله باللحم، ومنهم من يفضله بالدجاج، وآخرون يفضلونه بالفواكة المجففة.

صحتين و عافية
و بالهناء والشفا

بقلم ** أوراق عاشقة **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

(( سلطة الملفوف والجزر(كنتاكي).. لمن يتبعون المقاطعة ويحبون هذه السلطة ))

http://recipes.sainsburys.co.uk/imag...00_1_image.gif

يمكنك تختاري اللي تشوفيها الـــــــذ واحسن

وفي قسم الأطباق الساخنة سترين هنــــــــــاك طريقة لعمل دجاج الكنتاكي المنزلي

لذيذ ومقرمش ........... المهم نبعد عن الأمريكان واليهود ومنتجاتهم التي تغري اطفالنا
وكبارنا ايضا ........

المقادير.

كاس ونصف ملفوف مبروش باليد او بآله احسن واضبط
وثلث الكاس جزرمبروش بعد.
ملعقتين كبار مايونيز أو ميريكل ويب(مثل المايونيز بس احس انه الذ شوي)

ملعقه صغيره سكر
ملعقة خل

وفنجان القهوه حليب بارد

الطريقـــة.

اخلطي المايونيز أو الميريكل ويب مع ملعقه سكر, و ملعقة الخل. والحليب بارد
اخلطيهم وحطيهم على الملفوف والجزر عاد شوفي انت اذا احتاج زياده من الخلطه زيدي

ارجو ان تنال الإعجاب

بقلم ** كل الحنان **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

((فطيرة الدجاج بالبف باستري لززززززززززززة ))

http://www.fotosearch.com/comp/corbi...50/AFB0077.jpg

هذه أكلة أحبها كثير ، وحبيتكم تجربوها ، بس ياريت ماطنشوني وتردوا علىّ

تصلح للعزائم (العشاء)

فطيرة الدجاج بالبف باستري

** نحتاج عجينة البف باستري الجاهزة ذو القطعة الواحدة(اكبر حجم)
** دجاج مسلوق ومفروم + علبة متوسطة جبن شيدر + بصل + بقدونس + فلفل اسود

الطريقة:

- نحمر البصل ونضيف الدجاج ثم الفطر ثم الفلفل الأسود ، ونحركه على نار هادئة ، ثم نضيف اليه قليل من ماء سلق الدجاج ونتركه حتى يجف ثم نضيف البقدونس ونتركه على نار هادئه قليلا حتى يذبل البقدونس وأخيرا نضيف الجبن المبشور. ولا تنسي الملح طبعا.

الآن:

نأخذ الباف باستري ونقطعها إلى نصفين و، ونفرد كل قطعة على حده على حسب حجم الصينية ثم نضعها بالصينية ونضع عليها الحشوة ، ثم نفرد القطعة الآخرى ونضعها على الحشوة ، وندهن بالبيض (حسب الرغبة ) وندخلها بالفرن
ملاحظة:

قد تستخدمي البف باستري القطع وتعمليها على شكل فطائر صغيرة

والف صحتين وعافية . ولا تنسون تدعون لي

بقلم ** كل الحنان **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=

(( عصيرالرمان ))

http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook266.jpg
المقادير:

- حبتين رمان
- عصير ليمون
- سكر حسب الرغبه
- ماء ورد

الطريقة:

يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم

بقلم ** حــازم **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

(( طبقات الجلي مع البسكويت ))

المقادير:

علبه ونصف بسكويت 250 غرام من الزبدة
ظرف جلي أحمر
ظرف جلي أناناس
ظرف دريم ويب
علبة قيمر ( قشطة )

الطريقة: -

يطحن البسكويت جيدا ثم يخلط بالزبدة ويرص في صينيه بايركس.
- ويوضع في الفرن الحار مدة خمس دقائق.
- ويحضر الجلي لكل واحد من الجلي كوب واحد من الماء الساخن.
- - ويترك حتى يبرد ويخفق مع الدريم ويب والقيمر ثم يسكب فوق البسكويت البارد والجامد .
- - تترك الصينيه في الثلاجه حتى تجمد.

بالعافيه
بقلم ** نفحة عطر **

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
** موضوع اليوم **

(( بعض المقاييس والمكاييل التي تيسر لكم كيفية معرفة المقادير ))

1ـــ ملعقة الطعام (م.ك)

http://geocities.com/khaleijikitchen/img249.gif

وهي المعلقة التي تستخدم في الأكل

2ـــ ملعقة شاي(م.ص)

http://geocities.com/khaleijikitchen/img250.gif

وهي تعادل ثلث (1/3) ملعقة الطعام

3ـــ الكأس

http://geocities.com/khaleijikitchen/img251.gif

وهو الكأس القياسي الذي يستخدم لشرب الماء

4ـــ فنجان القهوة

http://geocities.com/khaleijikitchen/img252.gif

وهو الفنجان الذي يستخدم في شرب القهوة العربية ويعادل ثلاث ملاعق طعام

تمنياتي لكم بالهناء والصحة والعافية

الى اللقاء في مقاييس اخرى

بقلم ** كل الحنان **

* * كان معكم اليوم من فريق الإعــداد * *
...حازم ...
* * * أتمنى أن تنال أطباقنا اليوم إستحسانكم * * *

[/c]