منتديات زهرة الشرق - طبق السجق بالجبنة

[align=center]طبق السجق بالجبنة

http://www.alfrasha.com/up/6429470701375054289.jpg

المقادير :
-1- الحشو
-زيت زيتون
-سجق بقري أو فراخ
-بصل مُقطع جوانح
-شرائح جبن شيدر
-جبن موتزاريلا مبشور
-صلصة طماطم بالأعشاب
-2- الفطيرة
-2 كوب دقيق عادي
-4/1 كوب ماء دافئ
-2 ملعقة كبيرة زيت خضار
-ذرة ملح
-خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

الطريقة:
1- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر لبصل في الجانب الآخر .
2- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
3- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
4- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
5- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
6- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
7- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها[/align]