كـُن عالماً & قــل لمـــاذا
 

مرحبا في الجميع حبيت نزل صفحه خاصة تحت عنوان كن عالما وقل لماذا يعني ليش هاااي الشغله صارت هيك كيف انصعنت كيف تركبت وياريت بتمنى الكل يشاركني فيها وينزل عليها مواضيع كمان وتكون مثبته من المراقب العام ....

الموضوع الاول بعنوان / [gl]لماذا تتصلب البيضة عندما تطبخ وقتاً طويلاً ؟ [/gl]
تغير الحرارة البيضة فيتصلب ابيضها واصفرها شيئاً فشيئاً فإذا لم يطل طبخها تصلب ابيضها دون الاصفر اما اذا طبخت زمناً طويلاً فإن الاصفر يتصلب بدوره ابيض البيضة او الالبومين هو مادة غروانية تتكون من جزئيات ضخمة تتميز بها المادة الحية وسرعان ما تتحول الى حزمة صلبة مطاطية عندما نطبخ البيضة والتحول (( اي التخشر )) لا يقع الا في اتجاه واحد اذ ان ترابط الجزئيات في هذه العملية يصبح نهائياً اما اصفر البيضة فهو يتكون - خاصة - من الشحم المفسفر اي الحامل للفسفور ولا يتصلب بنفس السرعة التي يتصلب بها ابيضها .

[movel]إنتظروا المزيد بمعلومه جديده [/movel]

شكرا لمعلومتك اخي امين


وننتظر المزيد

او انتظر منا المزيد

.



أهلا بك أخي أمين

أشكر لك هذه العلومة الرائعة

سننتظر المزيد ان شاء الله


مع أجمل الاماني






مع محبتيlonely

[gl]كيف تحدث الثقوب داخل الخـٌبـزة [/gl]
يضع الخباز الخميرة في العجين قبل خبزه فيتخمر ثم تتكون وسطه فقاقيع صغيرة من غاز الفحم وعندما توضع الخبزة في الفرن تنتفخ تلك الفقاقيع تحت تاثير الحرارة فتتضخم لتصبح تلك الثقوب التي نشاهدها داخل الخبزة نتيجة تحولات كيمياوية تـٌصيب العجين اذ يقع خلط هذا الاخير بقليل من الخميرة وهي فطر مجهرية تتسبب في بداية التخمر فتتكون فيه فقاقيع من غاز الفحم يرتفع عددها عندما يرمي بالخبزة في الفرن وتحاول تلك الفقاقيع الخروج من العجين محدثة ضغوطاً عليه فتنتفخ الخبزة شيئاً فشيئاً وتظهر فيها الثقوب آنئذ ...

[movel]مشكورين كتير يا جماعه على التشجيع وبتمنى تشاركوني كمان [/movel]

هلا

ايش هالمعلومات الحلوة

جميل ما تغدق علينا به من المعلومات

ننتظر المزيد

شكرا لك