العكاوى
 

بسم الله الرحمن الرحيم

العكاوى

الطريقة الأولى
1 كيلو عكاوى ( الذيل )
6 بصلة كبيرة مبشورة
نصف راس ثوم مهروس
صلصة ( معجون طماطم)
سمن
عصير ليمونة
بهارات ملح وفلفل اسود وكبيبة صينى
مستكة وحبهان وورق اللورا
ليمونة سوداء
الطريقة
تقطع العكاوى قطع متوسطة وتنقع فى الماء مع عصير ليمونة ساعة الاربع
تنشل من الماء وتتبل بالملح والفلفل والكبيبة الصينى والليمون
تقدح السمن ويضاف البصل الى أن يصفر ثم نضع الثوم والحبهان والمستكة واللورا وتقلب لمدة 3 دقائق
نضع الصلصة وتقلب لمدة 10 دقائق مع وضع الليمونة السوداء
نضيف العكاوى المتبلة الى الخليط السابق وتقلب جيدا
تزود بالماء وتترك على النار حتى يتم نضوج العكاوى جيدا وتتسبك الصلصة
توضع فى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يحمر الوجه
الطريقة الثانية
نفس المقادير السابقة ماعدا الصلصة
تتبل العكاوى بالبهارات
تقدح السمن وتحمر العكاوى بها الى اللون الوردى
نضع البصل والثوم وتزود بالماء ونضع المستكة والحبهان واللورا والليمونة السوداء
تترك على النار حتى نضوج العكاوى وعندما تحتاج لماء ضيفى اليها حتى تنضج العكاوى
بعد النضوج توضع فى الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم مع البطاطس المحمرة والأرز الأبيض وبالهنا والف صحة

http://members.lycos.co.uk/amatalrahman/waraqenab2.jpg

http://www.morres.de/serai/images/ayam-kari-vign.jpg

اشكرك بلبلة على العكاوى
وكدة والواحد شبع تمام
اقوم انام بقى
ههههههههه
سلام
احمد المصرى

بالف هنا يااحمد

اوفففففففففففففففففففففف

عكاوى
حرام عليكم

بتهيا لي احمد بياكل العجل كله حتى الحوافر


انا عايزة طريقة عمل الممبار

شكرا يا جميل
باقة ورد من نهى

نور العشقين حبيبتى معلشى شوفى ايه اللى بتحبيه وانا اكتبه لكى

حبيبتى تقى غالى والطلب رخيص ياحبيبتى أأمرينى ياتقى

بمبار ياتقى حرام عليك
المهم تقلى المصارين وتحكتيها بالسكين كويس لحد ماتنضف
وبعد كدة تمليها بالخلطة وممكن تحطة فى الخلطة لحمة مفرومة والخلطة بتاعت المنبار زى بتاعة المحشى




سلام
الشيف احمد المصرى

على فكرة ياتقى
المنبار نوعين
فية ضانى ودة متعب فى الحشو لانة رفيع
وفية النوع التانى بتاع الماشية

لازم ينضف بالملح يااحمد مع الكحت