..:!: الأطباق المقترحة لليوم التاسع والعشرين :!:..
 

[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ...

دعاء اليوم التاسع و العشرين

أللّهُمَّ غَشِّني فيهِ بالرَّحْمَةِ ، وَ ارْزُقني فيهِ التَّوفيقَ وَ العِصْمَةَ ، وَ طَهِّر قَلبي مِن غياهِبِ التُّهمَةِ ، يارَحيماً بِعبادِهِ المُؤمنينَ .






الأطبــــــــاق


سلطة الزعتر الاخضر

المقادير

حزمتين زعتر أخضر
حبتين طماطم متوسطة الحجم
جبن أبيض
زيتون أسود
ملح
دبس رمان
زيت زيتون



الطريقة

- اقطفي الزعتر , افرمي الطماطم و اخلطيها مع الزعتر .
- افرمي الجبن مكعبات و اضيفه مع الزيتون الأسود الى الزعتر والطماطم .
- أخيرا تبلي السلطة بدبس الرمان والملح والقليل من زيت الزيتون

============


حساء الفريك بالحبهان

http://ommat3eb.jeeran.com/حساء.jpg

المقادير

2\1 كوب فريك
بصلة متوسطة
2\1 ملعقة زبدة
3 أكواب مرق
ملح - فلفل - حبهان
للتقديم :
كريمة لباني
أوراق خضراء


الطريقه

- يغسل الفريك جيدا
- تقلب البصلة في الزبد حتى يصير لونها ذهبيا , يضاف الفريك ويقلب على نار هادئة 2-3 دقيقة , يضاف اليه قليل من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة مع اضافة قليل من المرق كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج الفريك .
- يرفع المقدار ويترك حتى يبرد , ثم يخفق في الخلاط حتى ينعم , ثم يمرر من مصفاة سلك ناعمة
- يرفع المقدار على النار ويضاف اليه المرق ويقلب حتى نحصل على الكثافة المطلوبة , يتبل المقدار .
- يقدم ساخنا ويجمل بالكريمة اللباني وأوراق خضراء ورشة من الفلفل الأسود أو البابريكا .

بواسطة / أم متعب

============



طبق اللحمة باللوز

http://www.zahrah.com/images/library/food301.jpg

المقادير

قليل من السمن
3 بصلات
4/3 كيلو لحم بقر بدون عظم مقطع مكعبات متوسطة (او لحم ظأن بدون عظم)
1 م.ك زنجيبل مبشور
4 فصوص ثوم مفرومة ناعما(مدقوقة مع 2 فلفل اخضر)
1م.ك بهارات خاصة باللحم او بهارات هندية( الكارام ماسالا )
1م.ص مسحوق كزبرة (جلجان)
3 حبات هيل
3 طماطم مقشرة ومفرومة ناعما
3 م.ك معجون طماطم
1 علبة روب او كوب روب
2/1 كوب لوز مفروم
4/1 كوب ماء
ملح



الطريقة

نحمر البصل ،اللحمة ، الزنجبيل والثوم بالسمنة
نضيف باقي المقادير تدريجياً ماعدا الملح ونعطي القدر
ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم
نضيف الملح إلى اللحم ويحرك جيدا ثم يقدم

بقلم / كل الحنان

===========


أرز من كل بستان زهرة

http://www.zahrah.com/images/library/v.ric.jpg

المقادير

2- جزر مقطع شرائح طولية رقيقة وصغيرة
اعواد من بصل اخضر مقطع شرائح مع الورق الأخضر
3- بصل اقل حسب حجم البصل مقطع الى قطع صغيرة
بازلاء مسلوقة قليلاً تقريبا 2/1 كأس
2/1 كوب فطر طازج مقطع شرائح

نقانق او سجق طازج حسب الرغبة ( 6 حبات تقريبا)
صدر دجاجة مقطع قطع صغيرة او اثنان ان كانت الدجاجة صغيرة

كأس روبيان مقشر ومغسول ومنقوع في خل ابيض

شريحتان متوسطتان من سمك الهامور وتكون فيليه او نوع آخر يكون فيليه مغسول ومنقوع في خل ابيض
عود كرفس
بقدونس مفروم
قطعة زنجيبل مفرومة مع 4-6فصوص ثوم( يستحسن ان تدق معاً)

2- فلفل حار مفروم ناعما حسب الرغبة
فليفلة خضراء كبيرة او اثنان ان كان الحجم صغير مفرومة مكعبات صغيرة
2-3 كاسات ارز

فلفل اسود + ملح + فلفل أحمر + رشة اجينموتو + خل ابيض + صوياصوص
مكعبان مرقة الدجاج ماجي
قليل من الزعفران




الطريقة

نسلق الأرز نصف سلق
ونصفيه ونتركه جانباً

في أناء واسع نحمر البصل العادي ونضيف اليه الدجاج ونحمره معا ثم نضيف الكرفس ، الجزر والفلفل الأخضر والثوم مع الزنجبيل والفليفلة تدريجيا نقلب المزيج جيدا ثم نضيف الفلفل إلى ان تلين ثم نضيف الربيان ومكعبا الماجي والزعفران ونقلب المزيج جيدا على نار هادئة

ثم نضيف االأرز ونبهر الخليط بالبهارات المذكورة

ونتركه على نار هادئة حتى يمتزج الأرز بالبهارات والخضروات جيدا

الآن نضيف البقدونس المفروم والبصل الأخضر مع روقه المقطع شرائح دائرية صغيرة

نغطي بالقصدير ثم بالغطاء ونتركه على نار هادئة لمدة 10 - 20 دقيقة .

اثناء ذلك نقوم بغسل السمك من الخل ونبهره ونضيف إليه الفلفل الأسود والملح وقليل ملقعة ثوم مدقوقة مع فلفل حار وعصير ليمون .... ونتركه في الثلاجة إلى حين تقديم الطبق

عند التقديم نقوم بقلي معكبات السمك وذلك بغمسها بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط
وتقلى في زيت عميق



نغرف الأرز في صحن التقديم ثم نضيف قطع السمك المقلية إلى الأرز يمكننا نخلطه مع الخليط او مجرد نتركه فوق الأرز

ويقدم
تستطيعي ان تغيري في المقادير حسب رغبتكِ فانا لا اعتمد على المقادير نوعا ما في الأطباق الساخنة.


==========


لفائف الدراسين بالقشطة

http://www.zahrah.com/images/library/sweet302.jpg

المقادير

عشر ملاعق كبيرة سكـــر
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
كاس أو كاس ونصف ماء دافـــئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض لمدة عشر دقائق
ثم يوضع عليها نصف الكاس زيت ثم يضاف اليها
اربعة كاسات دقيق
وتعجن جيدا وتترك لمدة ساعة الى ساعتين تقريبا حتى يتضاعف حجمها

للحشو :

زبيب + قليل من السكر+ قليل من القرفة( الدارسين)


الطريقة

تفرد العجينة وتدهن بالزبدة وترش بالدارسين (القرفة ) المطحونة وترش بالسكر وتنثر عليها بعض حبات الزبيب وتلف مثل السويسرول ومن ثم تقطع بسكينة مدهونة بالزبدة ونقطع قطع متساوية ...



ثم ضعيها في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج وحمريها من فوق ايضا
وفي هذه الاثناء: حضري خلطاتها وهي ...

الصوص الابيض :
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
1 و 2/1 علبة قشطة
فنجانان سكر مطحون

الصوص البني :
ــــــــــــــــــــــــــــــ

2 ملعقة قرفة
ملعقةو 2\1 ملعقة نسكويك او شوكلاتة الدهن (جالكسي الخاصة بالخبز)


قومي بوضع مقادير الصوص الابيض في الخلاط .. ثم خذي منها مقدار 4\3 كاس ..

دعي الباقي في الخلاط واضيفي اليه مقادرير الصوص البني


اذا اخرجتي الخبيزات وهي حارة من الفرن مباشرة صبي عليها الصوص البني ثم بعد قليل صبي عليها الصوص الابيض..

بقلم / كل الحنان


==========


كرات الجوز

http://www.zahrah.com/images/library/sweet20.jpg

المقادير

علبة حليب نستله المكثف المحلى
- كوبان من جوز الهند، المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.


الطريقة

تسخن علبة حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء، حتى درجة الغليان.
ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً. تترك حتى تبرد
يشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.


==============




عصير البرتقال بالفراولة ذو الرغوة المميزة

http://www.matbkh.com/matbkh/images/...bboorrtkal.jpg

المقادير

- 2 فنجان من عصير البرتقال .
- فنجان ونصف من مركز مشروب المشمش.
- فنجان من الفراولة المجمدة .

الطريقة

يتم خلط المكونات في الخلاط لعشرين ثانية، حتى تتكون له رغوة .
يصب ويتم تناوله فور صبه كي لا تقل فيتاميناته الرائعة .

بقلم / بومصعب


بالهناء والعافية عليكم الأطباق
وتقبل الله صيامنا وقيامنا


موضوع اليوم



مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]
[/ALIGN]

تحياتى لكل من شارك في اعداد هذة الاطباق

وتحية خاصة لمن اعدت هذة القائمة

شكرا اميرة الحب************تقى

يم يم يم

اطباااااااق رائعه

شكرا اميرتنا