كسكسي بالحوت
السلام عليكم
كنت من شوي اتغدى ،،فاقلت يلا نصور كاتعريف بطبق هذا.. طبق شعبي متعارف عندنا في بلدي..كسكسي بالحوت أي بالسمك النوع .. حوت الدوت او .فروج البحر . هالنوعيين احجامهم معقولة والسعره غالي . . . الكسكسي هو المفتول . بنسبه لطريقة الطبخ. في طنجرة نحط زيت زيتون ..وثلاث فصوص ثوم مبشور . نتركهم شوي يتقلو ..ونحط طماطم علب ..وفلفل احمر ، وملح ..ونمرق بماء . . نتركهم يغلو ..ونجي للحوت اي السمك. ننظفه عن نفسي لما بنشريه فيه ناس مختصيين بتنظيفه ..علينا نحن فقط نغسلوه ويتنقع ف ليمونه حامض ، كمون حوت ..ثوم . . لما تتسبك المرقه اللي ف الطنجره . نحط السمك ..ربع ساعه او اكثر بشوي ويجهز . هنا نأخد من سائل المرقه ونظيفه ع حبات الكسكسي . ونحركهم حتى يتشرب المرقه. . وبعد ربع ساعه نحطه في المصفى الخاص بطهيه ...ناخد خضروات بطاطا بذنجان كوس فلفل أخضر نقطعهم دوائر ونقلي كل نوع لحاله. . لما يجهز نسقي الكسكسي ونحط السمك والمرق عليه ..ونزين بالخضروات المقليه. . وهذا الصحن .. https://www.zahrah.com/up/do.php?img=626 وهادي يدي وعليها الحنه تنفع تطلع شاهده اني صاحبة الصحن . https://www.zahrah.com/up/do.php?img=628 على فكره والله كنت نأكل وبجنبي صحن دلاع اي البطيخ الاحمر تقريبا اسمه الحبحب ، الجح. . هالأسمين بصراحه غريبين بصدق . وفيه من يسموه دلاح. يقولو كل بلاد وعزاها اي كل بلاد عندها اختلاف ع بقية الدول في اغلب أمورها. |
الساعة الآن 06:44 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.