مكرونة باشميل ... طبق رمضاني
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


https://www.zahrah.com/up/do.php?img=447


مكروتة باشميل

النهاردة اكلة كل ست تعرف تعملها وسهلة جدا وشهية جدا

المقادير:

بيضة
نصف كوب دقيق
ملح وفلفل أسود وكبيبة صينى
2ملعقة صلصة مخففة بقليل من الماء
جبنة رومى أو موتزريلا او جودة مبشورة
لحمة مفرومة معصجة
صلصة باشميل حوالى لتر حليب


الطريقة:

يوضع اللبن والدقيق ويقلب جيدا فى سلطانية كبيرة ثم نضع البيضة وتقلب جيدا ونضيف البهارات والملح والفلفل وتقلب وتترك حوالى نصف ساعة فى الثلاجة
فى مقلاة صغيرة تدهن سمن او ذبدة وتسخن جيدا على النار وبمغرفة صغيرة قلبى الخليط وضعى على المقلاة الساخنة قليلا من الخليط واعملى قرص مثل قرص العجة ثم يقلب على الوجه الأخر للنضوج واعطاء اللون الوردى الى انتهاء كل كمية الخليط

خذى قرص وضعى على اوله قليلا من اللحم المعصج ولفى القرص رولا وضعيه فى صينية فرن مدهونة وهكذا حتى تنتهى جميع الأقراص وترص بجانب بعضها فى الصينية
رشى الصلصة المخففة بالماء على الأقراص الملفوفة وضعى قليلا من الجبن المبشور على الوجه ثم ضعى صلصة الباشميل على الوجه بالكامل ورجى رجة بسيطة حتى تتساوى صلصة الباشميل ثم رشى باقي الجبنة المبشورة على البشميل ثم ادخلى الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه الى اللون الوردى كفتة الحاتى


كيلو لحمة مفرومة نصف احمر ونصف ضانى
قطعة من اللية
بصلة كبيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس ناعم
بقدونس مفروم ناعم جدا ( حزمة صغيرة)
ملح وفلفل أسود
فحمة ( خشب)
قليلا من الزيت

الطريقة
تدعك البصلة والثوم بالملح والفلفل ويوضع عليها البقدونس ثم ضعى اللحم وأعجنيها جديا صبعى الكفتة أو ضعيها فى الأسياخ وأضغطى عليها براحة اليد حتى تثبت على السيخ وأتركيها فى الثلاجة قبل الشوى لمدة ساعتين
اذا كنتى ستشويها على الفحم ضعى الكفتة على الفحم المشتعل ومع كل تقليبة أدهنيها بالزيت وضعى قطع من اللية أثناء الشوى
أذا كنت ستشويها على الشواية أو فى حلة ادهنى الحلة او الشواية بالزيت ثم ضعى الكفتة على الشواية الساخنة وقلبى الكفتة على الوجه الأخر مع دهنها بالزيت فى كل تقليبة ووضع اللية المقطعة صغيرا مع اللحمة أثناء الشوى
عند الأنتهاء من كل واحدة ضعيها فى حلة مغلقة وعند الأنتهاء من كل الكمية كلها أشعلى الفحمة وضعيها بين الكفتة وضعى عليها قطعة سمن ثم اغلقى الحلة سريعا الى ان تنطفىء الفحمة وتقدم وبالهنا والف صحة

الحلو قمر الدين وبسبوسة

رد: السلام عليكم
 

رد: السلام عليكم
 

طيب انا ابدء
النهاردة اكلة كل ست تعرف تعملها وسهلة جدا وشهية جدا
بيضة
نصف كوب دقيق
ملح وفلفل أسود وكبيبة صينى
2ملعقة صلصة مخففة بقليل من الماء
جبنة رومى أو موتزريلا او جودة مبشورة
لحمة مفرومة معصجة
صلصة باشميل حوالى لتر حليب
الطريقة
يوضع اللبن والدقيق ويقلب جيدا فى سلطانية كبيرة ثم نضع البيضة وتقلب جيدا ونضيف البهارات والملح والفلفل وتقلب وتترك حوالى نصف ساعة فى الثلاجة
فى مقلاة صغيرة تدهن سمن او ذبدة وتسخن جيدا على النار وبمغرفة صغيرة قلبى الخليط وضعى على المقلاة الساخنة قليلا من الخليط واعملى قرص مثل قرص العجة ثم يقلب على الوجه الأخر للنضوج واعطاء اللون الوردى الى انتهاء كل كمية الخليط
خذى قرص وضعى على اوله قليلا من اللحم المعصج ولفى القرص رولا وضعيه فى صينية فرن مدهونة وهكذا حتى تنتهى جميع الأقراص وترص بجانب بعضها فى الصينية
رشى الصلصة المخففة بالماء على الأقراص الملفوفة وضعى قليلا من الجبن المبشور على الوجه ثم ضعى صلصة الباشميل على الوجه بالكامل ورجى رجة بسيطة حتى تتساوى صلصة الباشميل ثم رشى باقي الجبنة المبشورة على البشميل ثم ادخلى الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه الى اللون الوردى كفتة الحاتى


كيلو لحمة مفرومة نصف احمر ونصف ضانى
قطعة من اللية
بصلة كبيرة مبشورة
2 فص ثوم مهروس ناعم
بقدونس مفروم ناعم جدا ( حزمة صغيرة)
ملح وفلفل أسود
فحمة ( خشب)
قليلا من الزيت
الطريقة
تدعك البصلة والثوم بالملح والفلفل ويوضع عليها البقدونس ثم ضعى اللحم وأعجنيها جديا صبعى الكفتة أو ضعيها فى الأسياخ وأضغطى عليها براحة اليد حتى تثبت على السيخ وأتركيها فى الثلاجة قبل الشوى لمدة ساعتين
اذا كنتى ستشويها على الفحم ضعى الكفتة على الفحم المشتعل ومع كل تقليبة أدهنيها بالزيت وضعى قطع من اللية أثناء الشوى
أذا كنت ستشويها على الشواية أو فى حلة ادهنى الحلة او الشواية بالزيت ثم ضعى الكفتة على الشواية الساخنة وقلبى الكفتة على الوجه الأخر مع دهنها بالزيت فى كل تقليبة ووضع اللية المقطعة صغيرا مع اللحمة أثناء الشوى
عند الأنتهاء من كل واحدة ضعيها فى حلة مغلقة وعند الأنتهاء من كل الكمية كلها أشعلى الفحمة وضعيها بين الكفتة وضعى عليها قطعة سمن ثم اغلقى الحلة سريعا الى ان تنطفىء الفحمة وتقدم وبالهنا والف صحة

الحلو قمر الدين وبسبوسة

رد: السلام عليكم
 

اهلا اهلا اخي الحبيب حبي الزهرة كل رمضان وانت وجميع الاخوة والاخوات بخير ان شاء الله نسمع خير عنها

رد: السلام عليكم
 

يا هلا بك أختي الغالية بلبلة
ان شاء الله أجيب لك أكلة حلوة

رد: السلام عليكم
 

وعليكم السلام

بلبلة الاسكندرانية ... متابعة .. وكل عام وانتِ بألف خير