منتديات زهرة الشرق - معمول تمر- أردني

منتديات زهرة الشرق (http://www.zahrah.com/vb/index.php)

- - الحلويات والمعجنات (http://www.zahrah.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - معمول تمر- أردني (http://www.zahrah.com/vb/showthread.php?t=14477)

معمول تمر- أردني

المقادير:

العجينة:
1.5 كيلو سميد خشن
0.5 كيلو طحين أبيض
2 كوب سمن
1.5 كوب زيت ذره
2 ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم
1.5 ملعقة كبيرة خلطة ريحة الكعك
1.5 ملعقة كبيره خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
3-4 أكواب حليب سائل
الحشوة:
كيلوعجينة التمر منزوعة النوى
2 ملعقة كبيرة دارسين مطحون ناعم
للزينة :
سكر ناعم

الطريقة:

العجينة:
* قبل بيوم : يخلط الطحين و السميد في وعاء كبير، يسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار ساخنة جدا جدا حتى يصبح حار جدا جدا ، ثم يسكب فوق خليط الطحين و السميد.
يخلط جيدا ثم يغطى و يترك لمدة 12 ساعة على الاقل .
* اليوم التالى : يوضع ريحة الكعك ، المحلب ، ماء الورد و الزهر ، الخميرة على خليط السميد و يدعك باليد جيدا لمدة 30 دقيقة - كلما خلط أكثر كان أطيب - ثم يعجن بالحليب حتى يصبح عجينة متماسكة يمكن حشوها .
تترك العجينة لمدة 30 دقيقة لترتاح ،، خلال هذه الفترة تحضر الحشوة
الحشوة : تخلط التمر و الدارسين و تكور لتجهيزها للحشو .

تقسم العجينة الى اقسام صغيرة الحجم - حسب القالب - و يحشى بالتمر ، ثم يشكل باستخدام القالب الخشبي و يوضع بالصينية .
يخبز بفرن مرتفع الحرارة لمدة 20 دقيقة فقط.
يترك حتى يبرد ،، ثم يرش فوقه سكر ناعم حسب الرغبة و يقدم
ملاحظات:
تتواجد المحلب - ريحة الكعك بالجمعيات التعاونية مع البهارات .
يوجد القالب الخشبي بالجمعيات مع الأواني المنزلية بأحجام و أشكال كثيرة

،،،بالصحة و العافية

شكله شهي كثير خالد

الف شكر

ودمت على القوة

[c]

الأخ الكريم :Black_ICE

يسلمووووووووو

صنف لذيذ وشهي

شكرا لك

مع محبتي

[movel]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/movel]

http://www.azoof.com/vb/images/smili...zoof_baaa2.gif

[/c]

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

¨°o.O ( الغالي : خـالـد ) O.o°¨

شكرا لك على الوصفة

والشكرلك لعرض طريقة المعمول الأردنية

وأن شاء الله راح نستفيد منها

تسلم على هذا التألق في مطبخ زهرتنا

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* تحيـاتي : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

[/c]

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا و غلا أخي الغالي خالد

كل الشكر لك على هذه الطريقة
في أنتظار كل الجديد منكِ دائما

تحيااااااااااتي وتقديــري

*** بومصعب ***
[/c]

اهلين خلدون

انا اعرف المعمول طبعا واعرف اش لون يسوونه

وش هي مقاديره بعد .. بس اول مره اعرف ان المحلب يضاف لأي اكله

عندنا بالسعوديه يستخدم للعلاج فقط

ويمكن هذي ميزه المعمول الاردني راح اجربه ياخالد وان شالله مايطلع مر

يعطيك العافيه يارب

[ALIGN=CENTER][ALIGN=CENTER]االسلام عليكم....

معمول بالطريقة الأردنية
روووعة
يسلموووووووووو الثلج الأسود

مع تحيـــــــات

مراحب الشرق

[/ALIGN][/ALIGN]