الطبخ على مين........والحلووو على مين.........طيب فوتو
 

عزيزاتي

كل اسبوع سيتم اختيار عضوتين عليهن الطبخ وعمل الحلويات والمشروبات وكل شي يوميا في هذا الاسبوع

وهذا الاسبوع سيتم اختيار:

شــــــــــمس الورق

&

نور العاشـــــــقين

يلا يا صبايا شدو الهمة

مع خالص تحياتي

ملاحظة : سيتم اخذ اراء الاعضاء في نهاية الاسبوع

هل المقصووود هو عمل قائمة طعام يومية ؟؟

تشمل المشروبات والشوربة والطبق الرئيسي والمقبلات مع الحلويات ؟؟؟

سأبدأ بحسب هذه الفكرة

أولا : الشــــوربات

شوربة الفطر

المقادير :

بصل عدد 1 مفرومةناعم

200 غم فطر مقطع انصاف

2 ملعقة طعام طحين

2 ملعقة طعام زبد

ا كوب قشطة

2 مكعب ماجي

ملح وفلفل

العمل

نضع 3 كوب ماء ونسقط فيه مكعب ماجي والفطر والبصل ونتركه يغلي حتى يستوي الفطر

نحمس الطحين مع الزبد ونضيف له نصف كوب حليب بارد ونحركه بخفة وسرعة حتى يصبح

كالكريم ونسكبه فوق الفطرونحركه نضيف له الملح والفلفل واخيرا نضيف القشطة

ويزين بقليل منالفطر الطازج المقطع ناعم والبقدونس

ماشاء الله
طبعا دورنا نحن الاعضاء والمشرفين
الاكل فقط دون التعليق
لئلا نعكر المزاج لدى القائمين هنا
حتى لا يعطونا اكله نهايتها هلالك دون تحديد

بالتوفيق نفرات كويسات

اسير القلم

[c]ثانيا : السلطــــــــــــــــــــات


سلطة المعكونة

==========

2 كوب معكرونة حلزونية مسلوقة ومغسولة بالماء البارد
2 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
3 ملعقة اكل بصل مفروم ناعم
فص ثوم مهروس
رشة نعناع مجفف
2 ملعقة اكل بقدونس مفروم
1 بيضة مسلوقة ومهروسة
ملح وفلفل اسود
1 كوب مايونيز

الطريقة :

تخلط جميع المواد وتقدم بالف عافية

[c]http://www.uaeuae.com/upload/pic4/ddk7.gifhttp://www.uaeuae.com/upload/pic4/ddk7.gif


ثـــــالثا : الـــــمقبلات


http://www.zahrah.com/vb/attachment.php?postid=88208

فتة الحمص

2 كوب حمص مهروس مع ثوم وطحينة ولبن وملح وفلفل وكمون وحامض
نعملها نفس الطريقة السابقة بالخلاط نحمص رغيف خبز بالزيت ويوضع في
صحن عميق ترش بقليل من ماء سلق الحمص ويسكب فوق الخبز الحمص
بالطحينة ويزين بالطماطة والحمص الصحيح واللحمة المفرومة [/c]

[c]

2 - تورتة ساندويتش :

http://cpanel22.gzo.com/~etrnet/albu...a/20/tykk1.gif

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/tarta.jpg


نختارثلاث حشوات مختلفة الالوان والطعم نحشو بها طبقات الساندويش
وتتكون الحشوة لااولى من:

من البيض المسلوق مهروس ومخلوط بالزبدة والزيتون المفروم
والثانية من الخضار مثل البقدونس مخلوط الدجاج المفروم

والثالثة من جبن مبشور

نصف طبقة من التوست بعد ان نقطع الاطراف بواسطة سكين حادة وندهن

الطبقة الاولى زبد + مايونيز وترش الجبن المبشور ونصف طبقة من التوست وايضا

يدهن بالزبد + مايونيز جيدا ويرش بالدجاج والبقدونس وتفرش طبقة توست وايضا

تدهن بالزد + المايونيز وتفرش بالبيض والزيتون وطبقة اخيرة من التوست وتدهن

بالزبد والماونيز وتزين بالخيار والطاطة والليمون والخس والبيض تؤكل باردة

http://cpanel22.gzo.com/~etrnet/albu...a/20/tykk1.gif


[/c]

[c]
الطبق الرئيسي :

دجاج مخلوط بالخضار وصلصة البشميل

http://cpanel22.gzo.com/~etrnet/albu...edia/20/_9.gif

=======================

دجاجة مسلوقة بماء وملح وورق الغار وبصلة صغيرة وحبة هيل صحيحة
تفصص وتوضع على جنب نقضر بطاطة كبيرة وتقطع مكعبات وتقلى بالزيت
نقضر 2 جر ونقطعهم مكعبات ونقليهم بالزيت ونقلي بزاليا وبصل مفروم وبوكولي
كلهم نخطهم مع الدجاج ونعمل صلصة بيضاء متكونة من 2 ملعقة كبيرة زبد+ 3 ملعقة
زيت نضعهم على انار نسكب عليهم كوب طحين ونقلبهم ونسكب بعدها 2 كوب حليب بارد
ونحك بسرعة ونع مح وفلفل نكب نصف هذه الصلصة فوق خليط الدجاج والخضار ونضعهم
في تبسي ونرتب الوجه ونسكب بقية الصلصة على وجه التبسي وندخلهم الفرن حتى يحمر اوجه نضيف للوجه جبن مبور وندخلها دقيقة للفرن حتى تسيح الجبنة وتقدم حارة او باردة
حسب الذوق

http://cpanel22.gzo.com/~etrnet/albu...edia/20/_9.gif[/c]

[c]

العصــــــــــــــــــــائر

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/1054-006-17-1017.gif

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/_3...on-bbc-300.jpg

عصيرالليمون(1)
=========

نصف كوب سكر

نصف كوب ماء

2 ملعقة مبشور قشر ليمون

كوب عصير ليمون

يمزج السكر والماء وقشر الليمون في قدر ويحرك على نار هادئة حتى يذوب السكر ويغلي

يضاف عصير الليمون و2 كوب ماء ويمزج مع مزيج السكر وحرك يبرد ويقدم ويزين باوراق النعنع الطازج [/c]

[c]

http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif


http://www.maggime.com/English/image...d_Rice_big.jpg

المقادير

ملعقة كبيرة زيت (للقلي)

2 ملعقة كبيرة صنوبر

3 حبات بصل (مقطع شرائح)

2 كوب أرز أمريكي (مغسول)

2/1 ملعقة صغيرة كركم

4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبان في 3 أكواب ماء ساخن)

4 قطع فيليه سمك أبيض (سمك قد أو حدوق)

3 ملاعق كبيرة دقيق/طحين مبهّر لتغطية السمك


الطريقة



. يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكتسب لوناً بنياً. يرفع الصنوبر من المقلاة ويوضع جانباً

. يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى حتى يصبح بني اللون

. يضاف الأرز والكركم والبهارات والفلفل وتقلب حتى يتم تغطية الأرز جيداً بالزيت

. يضاف مكعبا مرقة دجاج ماجي وتغلى جميعها ثم تخفف الحرارة. تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة

. في هذه الأثناء، يغطى السمك بالدقيق ويقلى

. عند نضوج الأرز، يضاف الصنوبر مع التحريك بهدوء

. يفرغ الأرز في صحن مسطح ويوضع السمك فوقه، يقدم الطعام مع السلطة المشكّلة والطراطور (صلصة الطحينة)


بالهناء والعافية


~~شمـــس الـــــورق~~

http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif



[/c]

[c]

الاطباق الرئيسية

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/77TY.gif

رز بالزعفران

=========

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/th...ansris_222.jpg

نصف كيلو رز يغسل وينقع بماء وملح مدة نصف ساعة

2 ملعقة اكل زبد

2 ملعقة اكل زيت

4 ملعقة طعام زركش

بطاطة مقطعة رفيعة وطول 3 سم

ملعقة كبيرة زعفران

رشة هيل

نضع ماء في قدر على النار ونتركه يغلي نضيف له ملح

ونصفي الرز من الماء ونسكبه فوق الماء المغلي

ونتركه الى ان يستوي الرز لكن دون ن ينهرس

نحمر البطاطس بالزيت نضع الرز في مصفي للتخلص من ماء السلق

بعد ان نصفي الرز نرجعه للقدر ونخن الزيت مع الزبدة ونسكبه فوق

الرز ونرجعه على نار هادئة ونغطي القدر بمنشفة خاصة بالمطبخ ونترك

الرز يتهدر ننقع الزعفران والزركش بملعقة ماء ساخن وناخذ 1 كوب رز ونخلطه

بالزعفران ليتلون الرز بالاصفريصب في صحن التقديم ويزين بالزركض

والبطاطس

والرز الاصف ويقدم مع مرق القيمة

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/332we.gif

مرقة القيمة

======

2 كيلو لحم غنم دون عظم مقطع وسط

بصلة مفرومة

زيت

3 ملعقة معجون طماطة

3 كوب عصير طماطة مصفى

ملح وكمون وهيل ودارسين وفلفل اسود وكركم

ملعقة ليمون عماني مطحون (ليمون مجفف)

نحمس البصل واللحم والكركم مع الزيتوتضع له ماء كافي لسلق اللحم وهرسه
وبعدها نهرس اللحم الغير مهرو بقعر قنينة نظيفة ونتركها على نار هادئة نحس المعجون

بالزيت ونسكبه فوق اللحم مع ماء الطماطة المصفى والهيل والدارسين والكمون والفلف اسود

والليمون المطحونونتركه على نار هادئة الى ان تثخن المرقة ويبقى فيها ماء قليل نحرق قليل

منلزيت ونصبه اخر شئ فوق المرق لتلميع المرق وتقدم بالف عافية[/c]

الله الله الله
يا نور

يا عيني عليك يا شمس

انا موجود في القسم طيلة ايام الاسبوع

فكرة رائعة يالولهانة

&**(( السلطـــــــــــــــــــــــــــــــه))**&
 

[c]


http://home.att.net/~scorh/Flower05e2.gif http://home.att.net/~scorh/Flower05e2.gif http://home.att.net/~scorh/Flower05e2.gif


http://www.sahara.com.sa/images/dish...ckenWCornL.jpg


سلطة الدجاج والذرة...


المقادير...

• صدور الدجاج مسلوقه و منزوعة العظام
• حبة من الفلف الأحمر أو الاخضر البارد
• تفاحة مسلوقة
• 6 ملاعق شاي من عصير الليمون الحامض
• علبة ذرة مصفاة
• عصير الكريب الفروت (¼ كوب) .. إن حبيتي
• ½ ملعقة شاي من الملح
• ½ ملعقة شاي من السكر الناعم
• 6 ملاعق شاي من زيت الذرة أو دوار الشمس



الطريقة..


قطعي الدجاج المطبوخ إلى شرائح عريضه شوي ..
قطعي الفلفل البارد إلى نصفين وأزيلي الغشاء الأبيض والبذور وافرميها إلى قطع صغيرة.
قطعي التفاحة إلى أرباع واللب وافرميها إلى قطع صغيرة واسكبي عليها 5 ملاعق شاي من عصير الليمون الحامض لكي لا تسمر.

2. ضعي الذرة الحلوه فى وعاء الخلط وأضيفي إليها الدجاج والفليفلة والتفاح.

3. أخفقي عصير الليمون الحامض المتبقي والكريب فروت والسكر والزيت، وعند الحاجة أضيفي المزيد من السكر واسكبي المزيج فوق السلطة واخلطي جيداً ثم اسكبيها بالملعقة في طبق السلطة.




(((**،،شمـــــــــــس الــــــــــــورق،،**)))

http://home.att.net/~scorh/Flower05e2.gif http://home.att.net/~scorh/Flower05e2.gif http://home.att.net/~scorh/Flower05e2.gif

[/c]

[c]
http://www.nestle-laziz.com/images/r...taCake-big.jpg

الحلويات : فطيرة الكاساتا

لتحضير الفطيرة:

- 4/1 1 كوب أو 250غ زبدة في حرارة الغرفة
- 4/1 1 كوب أو 250غ سكر
- 2 ملعقة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 بيضات
- 2/1 1 كوب أو 210غ طحين

لتحضير كريمة الحشوة:

- 4/1 1 كوب أو كريمة الجبنة غير مملحة
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله (نكهة عادية، العسل أو الموز)
- 2/1 كوب أو 100غ زبدة غير مملحة ناعمة
- 50غ فاكهة مجففة
- 1 كوب أو 100غ شوكولاتة سوداء مبشورة

لتحضير الزينة:

- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 2/1 3 أكواب أو 350غ شوكولاتة سوداء مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة قهوة نسكافيه
- 60غ زبدة





تخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والبايكنغ باودر.

يضاف البيض الواحدة تلوَ الأخرى وينخل الطحين فوقها تدريجياً حتى يمتزج الخليط بالكامل.

يمد المزيج في صينية للفطيرة بقطر 24سم وتوضع في فرن حرارته 175 درجة مئوية ولمدة 40 – 45 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الفطيرة.

تخرج من الفرن وتوضع لمدة 10 دقائق ومن ثم تقلب وتبرّد.


حشوة كريمة الكاساتا :

تخلط كريمة الجبنة الغير مملحة مع قشطة نستله، الزبدة والفاكهة المجففة. وتمزج بالشوكولاتة المبشورة بانتباه وتوضع جانباً.

تقطع الفطيرة لى 3 أو 4 شرحات، تدهن الشرحة الأولى بكريمة كاساتا وتغطى بشريحة أخرى. تكرر العملية مع الشرائح الأخرى.


الزينة :

في وعاء، يضاف حليب نستله المكثف المحلى، الشوكولاتة المقطعة ونسكافيه، ويسخن المزيج حتى تذوب الشوكولاتة كلياً.

تنزع عن النار، تضاف الزبدة تدريجياً، وتخلط مع كل إضافة حتى تمتزج كل المقادير كياً وتصبح جاهزة للاستعمال.

تزين الفطيرة بالشوكولاتة وتبرّد لمدة ساعة على الأقل.

[/c]

[c]


http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif

http://www.nestle-laziz.com/images/r...scuits_big.jpg

الحلويات : بسكويت بالسمارتيز

(15 - 25 قطعة)
مدة التحضير: 20 – 25 دقيقة
مدة الطهي: 10 – 15 دقيقة



- 2/1 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة مكعبات)
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 4/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى
- 1 بيضة
- 2/1 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغير بيكنغ باودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب نستله المكثف المحلى (إضافية) حلوى "سمارتيز" للتزيين

يسخن الفرن على حرارة (180) درجة مئوية، وتدهن صينيتين بقليل من الزبدة.

توضع الزبدة في وعاء وتخفق بمضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى تصبح لينة.

يضاف السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.

تخفق مع المزيج القرفة المطحونة وحليب نستله المكثف المحلى والبيض، ويستمر الخفق حتى يصبح المزيج خفيفا.

ينخل الدقيق والبيكنغ باودر معا ويحركان مع المزيج. يقسم المزيج إلى نصفين ويغلف كل منهما بغلاف بلاستيكي ويوضعان في الثلاجة لمدة 10 – 15 دقيقة.

تفرد كل قطعة بسمك 5 مم تقريبا على قليل من الدقيق.

تقطع العجينة إلى أشكال مختلفة باستخدام قوالب البسكويت، وتوضع في صواني الفرن.

تخبز كل صينية في الفرن الساخن على حدة لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت لونا ذهبيا فاتحا.

يترك البسكويت على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم يدهن سطحه بحليب نستله المكثف المحلى الإضافي ويزين بحلوى "سمارتيز".

نصائح: ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة ليسهل عليك استخدامها



http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif http://home.att.net/~scorh/Valentine02d.gif



[/c]

خلص هيك التعذيب النفسي يا بلا

يا عمي على الشيف نور
ولا شمس
الله الله
شوي شوي علينا بدنا نسجل المقادير حتى نعملهم في البيت

مش ملحقين

[c]كعكة المافين بالشوكولاتة

http://www.nestle-laziz.com/images/r...uffins-big.jpg

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقائق
(24 كعكة مافين)


المقادير :

350غ طحين
- 180غ سكر
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- برش 1 برتقالة صغيرة
- 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
- 3 بيضات
- 425غ زبدة غير مملحة، مذوبة
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- 300مل أو 4/1 1 كوب حليب
- 100غ شوكولاتة سوداء مقطعة ومغمسة بـ2/1 ملعقة صغيرة من الطحين


الطريقة :

في وعاءٍ ، يخلط معاً الطحين، السكر، الملح، القرفة، جوزة الطيب، برش البرتقال والبايكنغ باودر.

في وعاءٍ آخر، يمزج البيض، الزبدة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والحليب. وتضاف جميعها إلى خليط الطحين.

تضاف الشوكولاتة المقطعة إلى المزيج ويحرّك على مهل.

يسكب الخليط في صواني متوسطة لكعكات المافين ومدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن حرارةه 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الكعكة.
[/c]

نفسي اشارك بس بترك المجال للعضوات المطلوبات

الله الله شو رح يستفيدو الاعضاء هون

خصوصا انا لاني اليوم رح اضل عندكم في القسم

انتهت قائمة اليوم

غدا ألقاكم بقائمة جديدة ومميزة


بالتوفيق يارب شمس الورق

انتي منافسة صعبة جدا جدا

اه والله شمس الورق ونور العاشقين

منافسات قويــات

ونحن في انتظاركن غـــــــــــدااااااا

يا مبدعات

الى اللقاء

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

بسم الله ماشاء الله

يجعل مطبخ زهرتنــــا عامـــــر

اللهم امييييييييين


لكن تعالووووااااا

متي حصل هـــــذا

الأطبااااق ما شاء الله شىء رااائع

ولا أحــد يدعوني لهنــــــا


الولهانــــــــــــــة

فكــــرة رائعـــــــــة



نـــــور وشمس / الزهـــرة

او

شمس ونـــور / الزهــرة


تســلم الأيــادي يا رب

الله لا يحرمنــــــا منكن ولا من مشاركاتكن

بكل الصـــدق شــــىء رائــــــــــع

ومع اني لســــه متغــدى لكن أطباقكم

جعلتني اشتهي الطعــام

بارك الله في الجميـــــع


تحيااااتي العطــرة
حــازم

[/c]

[c]هلاااا

الولهانة ..
ياعيني على الافكار
هيك الافكار والا فلاااا
واما نور العاشقين ..
وشمس الورق
عيني عليكم باردة
ماشاءالله تبارك الرحمن
قمة في النشاط والرووووووعة
أفتدونا كثير وتسلم هالايادي يارب :)

شهــــــــرزاد

http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...erline-032.gif [/c]

~¤§ موسوعة شمس الورق للحلويــات §¤~
 

[c]
http://www.quickinspirations.com/sto...aisypinksm.gifhttp://www.quickinspirations.com/sto...aisypinksm.gifhttp://www.quickinspirations.com/sto...aisypinksm.gif


http://dannunziosbread.com/images/animation/chef.gifقســـم الحلـــويــات http://dannunziosbread.com/images/animation/chef.gif


http://quickinspirations.com/poems/images/star.gif

http://www.matbkh.com/matbkh/images/...es/alroobb.jpg


تنقسم الحلويات الى اقسام وانواع مختلفه مثل الكيك بأنواعه والباي ( الفطائر )
بأنواعها
والحلى يمكن ان تدخل في تصنيعه بعض التمور وهي السائده
وخصوصاً في فصل الشتاء

وفي فصول السنه تصنع لكل فصل حلوياته فترتبط اكثر الاسر بعمل اصناف مشهوره من الحلويات في شهر رمضان المبارك
مثل الكنافه والقطائف او يختص نوع الحلى بنوع المناسبه ...
فاليك عزيزتي باقه من مختاراتي

جميع الحقوق من ( صور.. وجميع الحلويات) محفوظـــه لشمــــس الــــورق ..فأرجو عدم أخذ اي صوره الا بعد طلب الأذن مني

http://quickinspirations.com/poems/images/star.gif[/c]

[c]
http://www.maggime.com/English/image...scuits-big.jpg

بسكويت بجــوز الهنــــد ..

http://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gif

المقــــادير :


ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب سكر بني ناعم
1 بيضة
1 كوب دقيق ذاتي التخمر

2/1 كوب حليب جوز الهند من ماجي

الطريقــــه :
. يسخن الفرن
. تدهن صينيتان بالزبدة المذوبة أو الزيت وتغطى بورق الزبدة
. تخفق الزبدة مع السكر بمضرب كهرباء في وعاء صغير لمدة دقيقتين
. يضاف البيض إلى الوعاء ويخفق المزيج حتى تتكون كريمة خفيفة
. يضاف الدقيق المنخول وحليب جوز الهند من ماجي إلى المزيج بواسطة ملعقة معدنية، ويمزجا معه
. يوضع المزيج فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم يلف على شكل رول (اسطوانة) بسمك 4 مم
. يقطع الرول إلى بسكويت باستخدام قوالب بسكويت القاطعة
. يوضع البسكويت في الصواني المجهزة ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح بني اللون



http://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Cookies.gif


[/c]

[c]
زنود الست

http://www.animationlibrary.com/Anim..._with_legs.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim..._with_legs.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim..._with_legs.gif


http://www.maggime.com/English/image...ounoud_big.jpg

المقاديــر :
رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)
3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
3 أكواب زيت للقلي
3 أكواب قطر
فستق ناعم للتزيين

زهر الليمون للتزيين (اختياري)

طريقــة التحضيـــر :

. توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض
. توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين
. تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة
. تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون
. ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر
. بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون
. ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.
طريقة تحضير :القطر (شيرة)
. مدة التحضير-10 دقائق، الكمية-3 أكواب
. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
. مدة التحضير-15 دقيقة
. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
. تمزج 3 علب × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال


http://www.animationlibrary.com/Anim..._with_legs.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim..._with_legs.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim..._with_legs.gif
[/c]

[c]
http://quickinspirations.com/poems/images/star.gif

بسكويت بالكريما

http://favoriterecipes2002.home.att....rbread-men.gifhttp://favoriterecipes2002.home.att....rbread-men.gifhttp://favoriterecipes2002.home.att....rbread-men.gif

http://www.bintnet.com/cook/themes/d...cuit_Cream.jpg

المقاديـــــر:


- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.


طريقه التحضير :


تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة

يزيَّن الطبق بشرائح الموز

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون

يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد.


صحــه وهنــا

http://quickinspirations.com/poems/images/star.gif

http://favoriterecipes2002.home.att....rbread-men.gifhttp://favoriterecipes2002.home.att....rbread-men.gifhttp://favoriterecipes2002.home.att....rbread-men.gif
[/c]

[c]
كريك كراميل الجبن

http://www.animationlibrary.com/Anim...uit_jellow.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...uit_jellow.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...uit_jellow.gif

http://www.bintnet.com/cook/themes/d...eese_creek.jpg

المقاديــــر


ـ كوب سكر.
ـ علبة جبن كريمة بيضاء. «يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي».
ـ أربع بيضات.
ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.
ـ كوب ونصف الكوب ماء.
ـ ملعقة من نكهة الفانيليا



طريقة التحضيــر

1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك.
2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك.
3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في


وصحه وعافيه

http://www.animationlibrary.com/Anim...uit_jellow.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...uit_jellow.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...uit_jellow.gif
[/c]

[c]
طبقــات الكــعك والفـواكــه..

http://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Sweets.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Sweets.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Sweets.gif

http://www.4banat.com/image/cook/22r.jpg


المقاديــــر:

كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه



طريقة التحضير :


فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره
والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في
الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها
من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.

وألف هنا وعافيه ..

http://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Sweets.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Sweets.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Sweets.gif

[/c]

[c]
الكنافــــــــــه

http://www.animationlibrary.com/Anim.../Apple_pie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Apple_pie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Apple_pie.gif

http://www.nestle-laziz.com/images/r...ATNUTS_big.jpg

المقاديـــر:
1 باكيت شعيرية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 2/1 كوب مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة)
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى


طريقة التحضير :

تكسر الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلب بالزبدة على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها زهرياً
تضاف المكسرات وتقلب جيداً مع الشعيرية لمدة دقيقتين
يضاف حليب نستله المكثف المحلى ويقلب جيداً مع الشعيرية والمكسرات لمدة 3 دقائق
رفع الخليط عن النار ويشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع في قوالب البسكويت، او يمكن ان يصب في صينية ويقطع باستخدام سكين حاد بأشكال مختلفة، ويترك حتى يبرد
تقدم الكنافة بالمكسرات مع القهوة


صحه وعافيه

http://www.animationlibrary.com/Anim.../Apple_pie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Apple_pie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Apple_pie.gif

[/c]

تسلم ايديك عرض ررررررررررررائع

[c]
آيس كريم الموز..

http://www.animationlibrary.com/Anim...eam_cone_2.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...eam_cone_2.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...eam_cone_2.gif

http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook303.jpg


المقاديــــر:


2 كريمة دريم ويب ، 1 علبة قشطة ، 2 كوب حليب ، 2كوب عصير مانجو مركز ، سكر حسب الرغبة

طريقة التحضير :


تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمها وتصب في القالب

ويرش قليل من عصير المانجو للزينة

ويوضع في الفريز حتى يجمد ، تقريباُ لمدة 10ساعات

وألف هنا وعافيه ..

http://www.animationlibrary.com/Anim...eam_cone_2.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...eam_cone_2.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...eam_cone_2.gif
[/c]

[c]
معمــــول بالتمـــــر

http://www.animationlibrary.com/Anim...dy/M_and_M.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...dy/M_and_M.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...dy/M_and_M.gif

http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook209.jpg


المقاديــــر:


ثلاث أكواب و ربع من الطحين الأبيض
أصبعين زبدة حجم 113 جرام ، للواحد
بيضتين
واحد كوب سكر ناعم مطحون
واحد ملعقة كبيرة بيكنج بودر : ممسوحةغير مملوءة
بهار معمول : حبة حلوة مطحونة و حبة سودة مطحونة

طريقة التحضير :


يخلط باليد الزبدة و البيض و السكر جيدا
ثم
يضاف الطحين المخلوط مع البيكنج البودر
وبهار المعمول
و تترك العجينة لمدة 10 دقائق
و يحضر الحشو
الحشو : تمر منزوع من النوى + هيل + دارسين : قليل + سمسم + بهار المعمول السابق
بعد ذلك
تكور العجينة كور صغيرة بحجم البندق
وتحشى بالتمر
وتكور باليد و يقطع الوجه و يشكل بالسكين
مثل ما شفتها
يخبز بالفرن إلى أن يشقر من أسفل
ثم
يفتح الفرن من فوق
إلى أن يشقر الوجه قليلا
و يترك يبرد و يقدم بعد ذلك
ملاحظة : لا يترك مدة طويلة بالفرن ، فقط ربع ساعة
مع ملاحظته دائما
و بالصحة و العافية ..

http://www.animationlibrary.com/Anim...dy/M_and_M.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...dy/M_and_M.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...dy/M_and_M.gif
[/c]

[c]
كيك الأناناس المقلوب

http://www.justdesserts.co.nz/home/cakes.gif

http://www.4banat.com/image/cook/ananas.jpg


المقاديــــر:

1/2 1 كوب مارجرين
1/2 1 كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق قابل للتخمر
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2-3 ملاعق كبيرة ماء أو عصير الأناناس
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة عسل
7 شرائح أناناس معلبة
6 حبات كرز مقسمة إلى أنصاف
للدهن.. زيت الذرة

طريقة التحضير :

1. امسحي بقليل من زيت الذرة قاعدة قالب كيك 23سم.
اقطعي دائرة من الورق الذي لا يتشرب الدهن، تناسب مساحة قاعدة القالب وادهني تلك الورقة أيضاً. سخني الفرن إلى 170درجة مئوية
2. ضعي المارجرين مع السكر والدقيق والباكنج باودر والبيض والفانيلا وعصير أو ماء في إناء واسع
لمزجها واخفقي جيدا لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط سميكاً كالكريمة.
يمكن عمل ذلك كله مرة واحدة في الخفاق.
3. سخني العسل قليلاً في مقلاة وصبيه في قاعدة الكيك.
رتبي شرائح الأناناس والكرز فوق العسل في القالب ثم صبي خليط الكيك فوقها واستعملي السكين لجعل السطح ناعماً.
4. ادخليه في الفرن لمدة 40-45دقيقة إلى أن يصفر السطح الأعلى وتشعري بأنه يهتز عندما تضغطين عليه.
5. اتركيه ليبرد في القالب لمدة عشر دقائق
ثم مرري السكين حول أطرافه واقلبيه في صحن يمكن تقديمه مع الكريمة.



[/c]

[c]

القطايف

http://www.animationlibrary.com/Anim.../Chocolate.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Chocolate.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Chocolate.gif

http://www.4banat.com/image/cook/kataeef1.jpg


المقاديــــر:


1/2كوب طحين

1كوب طحين بالخميرة

1/2كوب ماء دافيء

ملعقة خميرة

كوب حليب سائل

1/2كوب من الماء

ملعقة سكر

شيرة

طريقة التحضير :

ذوبي السكر والخميرة في الماء الدافيء

2-أخلطي نوعا الحليب مع الماء والحليب السائل

3-صبي العجينة في إبريق ثم أمسحي مقلاة واسعة بالزيت وضعيها على نار هادئة

4-صبي العجينة على شكل دوائر متساوية وأتركيها على النار حتى تنضج

5- أحشيها وأقليها على نار هادءة ثم أغمسيها في شيرة الحلويات

ملاحظة :

الحشوة ممكن تكون قشطة جبنة مكسرات ..حسب الرغبة .



http://www.animationlibrary.com/Anim.../Chocolate.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Chocolate.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim.../Chocolate.gif
[/c]

[c]

فطيرة التفاح

http://www.animationlibrary.com/Anim...andy/Candy.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...andy/Candy.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...andy/Candy.gif

http://www.4banat.com/image/cook/big_easyapple.jpg


المقاديــــر:

القاعدة:
11/4 دقيق
3/4 كوب كويكر
1/4 كوب سكر بني
رشة ملح
1أصبع زبدة مذابة
1ملعقة طعام ماء
فانيلا
الحشوة :
علبة قشطة
2/3 سكر بني
1/4 كوب طحين
2 بيضة
الوجة :
1/4 كوب كويكر
1/4 كوب سكر بني
1/4 كوب طحين
نصف علبة زبدة

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة 375ف
1_ أخلطي الطحين الكويكر السكر الملح في طاسة
2_ أضيفي الزبدة الماء الفانيلا وأعجني
3_رصي الخليط في قاع الصينية وعلى الجوانب
4_أخبزيها لمدة 12 ألى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية
5_دعيها تبرد
6_أعملي الحشوة بخلط كل من : القشطة السكر الطحين بياض البيض القرفة المطحونة صبيها على القاعدة
7_أضيفي التفاح على فوق الحشوة
الوجه
1_أحضري أناء وأخلطي الكويكر والسكر والطحين ثم قطعي الزبدة قطع صغيرة جدا وأعجني أنثريها فوق الكيكة
2_أخبزيها لمدة 50 ألى 60 دقيقة وأتركيها لتبرد"



http://www.animationlibrary.com/Anim...andy/Candy.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...andy/Candy.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...andy/Candy.gif
[/c]

[c]

دونات الشوكولاتة

http://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Donuts.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Donuts.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Donuts.gif

http://www.4banat.com/image/cook/doughnut.jpg


المقاديــــر:

-5أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا
- 4/3 كوب سكر نقي
- 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- زيت للتحمير

طريقة التحضير :


1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح
2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.
3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة
4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.
6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.
7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر
10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة
11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.
12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.


http://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Donuts.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Donuts.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...rts/Donuts.gif
[/c]

[c]

كعــك بالسمسم

http://www.animationlibrary.com/Anim...cks_cookie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...cks_cookie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...cks_cookie.gif

http://www.uaeuae.com/upload/pic4/Image%20045.jpg


المقاديــــر:

250 جرام زبدة
125 جرام سكر
5 صفار بيض
كيس خميرة كيمياوية ( 10 جرامات)
مذاق فنيلا أو مذاق اللوز الحلو (ملعقة صغيرة)
400 إلى 450 جرام طحين

لتزين العجينة:
2 بياض بيض
200 جرام سمسم أو جوز الهند المبشور
حبات صنوبر أبيض

طريقة التحضير :


اخلطي السكر مع صفار البيض جيدا ، أضيفي الزبدة طرية و اخلطيها جيدا مع السكر و الصفار
... أضيفي الطحين و الخميرة مع مذاق الفانيلا أو اللوز الحلو
شكلي كويرات صغيرة ..اغمسيها في بياض البيض و لفيفا في السمسم (مسخن شوية على مقلاة و ليس لدرجة التحميص) أو لفيها في جوز الهند .. و حطيها في قوالب ورقية و اغرسي فيها حبة صنوبر كما هو مبين في الصورة

ضعيها في فرن متوسط الحرارة مدة 20 إلى 30 دقيقة حتي تستوي
وبالهنا و الشفا


http://www.animationlibrary.com/Anim...cks_cookie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...cks_cookie.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...cks_cookie.gif
[/c]

[c]

http://quickinspirations.com/poems/images/star.gif

ترافيل الشوكولاتة

http://www.animationlibrary.com/Anim...colate_bar.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...colate_bar.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...colate_bar.gif

http://www.maggime.com/English/image...UFFLES_big.jpg

المقاديـــــر:
150غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة
1 علبة × 170غ قشطة نستل
175غ فتات الكيك
2/1 كوب لوز مبشور

شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة كاكاو للتزيين

طريقه التحضير :

. تذوب الشوكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي
. تترك الشوكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مع قشطة نستله حتى يصبح المزيج ناعماً
. يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) لمدة 30-45 دقيقة
. يخرج الخليط من الثلاجة (البراد) ويقسّم لـ20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات. تقلّب الكرات في شوكولاتة قيرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة
. اقتراح: يمكن تقديم ترافيل الشوكولاتة مع القهوة أو إهداؤها في علبة جميلة .


http://www.animationlibrary.com/Anim...colate_bar.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...colate_bar.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...colate_bar.gif

[/c]

[c]
وهذي هي نهاية موسوعتي للحلويات

اتمنى ان تحوز على رضاكم

تحياتي

http://dannunziosbread.com/images/animation/chef.gif


( `·.¸
`·.¸ )
¸.·´
( `·.¸
`·.¸ )
¸.· )´
(.·´
×´¨) (¨`×
¸.·´¸.·´¨) (¨`·.¸`·.¸
(¸.·´ ( * الشيف شمــــــس الـــــورق* ) `·.¸)
(¨`·.¸`·.¸ ¸.·´¸.·´¨)
`·.¸)


جميع الحقوق من ( صور.. وجميع الحلويات) محفوظـــه لشمــــس الــــورق ..فأرجو عدم أخذ اي صوره الا بعد طلب الأذن مني
[/c]

تسلم ايديك عزيزتي شمس الورق ،، راااااااااااااااااائعة


انتي فعلااا مبدعة ،،، ربي يسلمك وبالتوفيق