* * *من كل بلد طبق ارجوا المشاركة من الجميع * * *
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يوجد تحت مظلة الزهـــرة جنسيات مختلفة مشاركة معنا

ومع اننا اخوة عرب ومسلمين ونتشابه في العادات والتقاليد

الا أنه قد نختلف في بعض الاشياء ومنها على سبيل المثال لا الحصر

الطبــــــــــــــــــخ

لهذا الشىء نمى الى ذهني فكرة وأتمنى انها تعجبكم كما أعجبتني ألا وهى :-

أن كل اخ وأخت منا يوصف لنا طبق خاص من بلاده

لكى نتعرف على أكلات بعض ويمكن يعجبنا شي ونجربه :)

ها شووو رأيكم ؟؟

وخليني أبدأ بطبق من الحبيبه الى قلوبنا فلسطين http://www.palestine-info.info/arabi...s/flaganim.gif

وهو " فاصوليا بالزيـــــت "


الطريقة :-

فاصوليا خضراء طازجة(نص كيلو) نغسلها و نقطعها حلقات طويلة نسبيا

نحضر قدر ونضع فيه مقدار من زيت الزيتون (طنجرة)

ندق عشر فصوص ثوم ( ممكن أقل حسب الرغبة ) دق متوسط ونضعه بالزيت ونولع عليه النار

الى ان تظهر رايحة الثوم الزكية بدون ان يتغير لونه .

بعدين نضيف الفاصوليا ونقليها ، ثم نضيف الطماطم (3 حبات مقطعة مكعبات )

نضيف الملح وليمون اسود مطحون وقليل من البهار حسب الرغبة .

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة نصف ياعة او الى ان ينضج

لا تضيفوا الماء ماء الطماطم يكفي .

تأكل مع الخبز او الرز .

جربوها فهي لذيذة جدا وراح تدعوا لي :)

وبالهناااااء والشـــفااااء

لي عودة أخرى وطبق آخر من بلدي http://www.plauder-smilies.de/person/chef.gif


مع خالص تحياتي

الشيييف حــازم

:)

منقول ولا تستغربوا فمعظم الطباخين اساساً شباب

الله الله على الرائحة يا شيف ...


بس ما هو الليمون الأسود ؟؟


وانتظروا أطباقي ....

مرحبا باخي واستاذي الفاضل

وكمان الشيف الشاطر حازم

ماشاء الله تبارك الرحمن اخي

فكرة جيدة بل ممتازة

سوف اتي قريبا باشهر طبق في سلطنة عمان بلــــــــــدي


اشكرك حازم سوف تكون لدينا موسوعة رائعة بإذن الله


اختي الغالية ام جهاد ومعاذ

اشكر تواجدك الرائع معنا غاليتي

والليمون الأسود هو الليمون العادي

لكنه مجفف ومأخوذ منه الليمون فقط دون القشر واللب ومطحون

يعطي بعض الأكلات لاسيما الخليجية منها نكهة خاصة


تحياتي وتقديري لكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

بداية خالص شكرى واحترامي

للإخت الفاضله أم جهاد ومعاذ

وفي انتظار اطباقك

كذلك خالص شكري لاختي كل الحنان على التوضيح


واليوم اشارك معكم بطبـــــق

واتمنى انه يعجبكم .

واذا تجاهلت شىء السموحه منكم


والان راح أقدم لكم طبق انما ايه يجننننننننن


اسمه ( شيخ المحشـــي )

المقادير

كوسا حجم صغير محفورة
لحمة مفرومة
صنوبر مقلي
بصل مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة
زيت للقلي
كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة نشاء
ربع علبة اللبن ماء

الطريقة

اغسلي الكوسا واحفريها جيدا
اقلي البصل والصنوبر واللحمة حتى تستوي
احشي الكوسا باللحمة
الان اقلي الكوسا بالزيت حتى تتحمر قليلا
في اثناء ذلك ضعي اللبن في طنجرة ضعي النشاء
وحركيه وضعي عليه ربع علبة اللبن ماء ثم ضعيها على النار
مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل وضعي معها مكعب ماجي
ونعناع ناشف بعد ان يغلي اللبن ضعي الكوسا المقلية
واتركيهم على النار الهادئة حتى تغلي.
تقدم بجانب الرز .

اذا كان اللبن جامد خففيه بالماء الدافىء مع التحريك


وصحة وعافية


ما تبخلوا علينا ...... بانتظاركم

وتقبلوا خالص تحياتي واحترامي

الشيييييييف حازم

مسرووق هههههه اي ملطووش
:)

الكشري المصري ....
 

مرحبــــــــا بالجميــــــــع

اليوم أقــدم لكم

الكشري المصــــري

أعمل ايه الطبات كتيره :)

فاكسات وايميلات ومكالمات :)
*****

الكشري المصري
=========

المقادير:
ـــــــــــــ
مقدار كوب عدس بجبه
1/2 كيلو معكــــرونه
2 كوب أرز مصري
صلصة
ثوم
بصله
شطه (لا تنسي الشطه) :)

الطريقة:
ــــــــــــ
يتم سلق العدس
يتم سلق مقدارين ارز مصرى
مع اضافة المياه اللازمه من مياه
سلق العدس ويتم طهي الارز من مياة سلق العدس
لاعطاء لون الكشري المصري
تسلق المعكرونة ولا تنسي اضافة
ملعقة زيت حتى لاتلتصق المعكرونة
توضع الصلصة على النار حتى تصير
ذات قوام مناسب (الشطه هنامهمه)
يوضع الثوم مع الملح والبهارات
في كوب من الماء (دقــه)
بعد الطهي يقدم الطبق مع الصلصة
وماء الثوم

وكذلك تقطعي بصله تقطيع صغنن جداً
وتحمريها بالزيت
وتجملي بيها الطبق ،
لانها بتعطي مذاق جداً طيب
وبالهنا والشفا
****

واحب اضيف كمان ان الشعيريه لمن تحمريها وتسلقيها
ثم تضيفيها معه تعطي شكل جدا رائع غير طعامتها

مع تحياتي

حازم


:)

أختي الفاضلة "كل الحنان" .. جزاك الله كل خير على الترحيب


والتوضيح


لكن ممكن لو سمحت تقولي لي كيف بينعمل ؟؟



الكريم الشيف "حازم" ..



شاكرة لك ترحيبك ..


وعاتبه عليك ...؟؟؟




يعني ما لقيت غير الكوشري وتكتب فيه


أكتب إيه أنا بأه ؟؟!!

السلام عليكم..
أخي حازم فعلا موضوع جميل جدا:)
ونحن بانتظار زياره سريعه معك حول العالم..:):)

اختي الفاضـــله

ام معــاذ وجهــاد


اسعد الله صباحك بالخير والســــعادة


مشكوره اختي الفاضله على الزياره

وعتابك على راسي من فوق

ابشري اختي

حضورك بيكفي

لكن ما عليكي من الكشرى


فيه انواع اخري كتيره

لاتبخلي علينا

انتي كريمـــــه

والزهره تستاهل


بانتظاااااااااار مشاركتك


مع خالص تحياتي

حازم

اخــتي الفاضــله

فــدك


اسعد الله صباحك بالخير والسرور


الف شكر اختي على زيـــارتك الطيبه

لكن شكلك خايفــــه على ملابسك

عنــدنا احتياطات ما تخااااافي

وابشــري اخـتي


ان شاء الله طلباتك مجااابه


مع خالص تحياتي


اخوكِ

حــازم

:flow: :flow: السلام عليكم ،،،،،، الف تحية لك اخي حازم على الجهود الطيبة التي تبذاها في المنتدى ......وماشاء الله على افكارك $$$$

اخي ،،، الأكلات الخليجية متداخلة ،،، مما يجعلنا محتارين لكن ،،،،،

لدي طبق خصوصي من سلطنة عمان يتناول في هذه الفتره من السنة ،،،،
وهو عباره عن سمك مملح (( طريقه لحفظ الأطعمة )) أكلة شعبية تتميز فيها السلطنة ،،، تختلف طرق تحضيرها حاليا عن الماضي وكذلك مسمياتها من منطقه الى اخرى

الطريقه التقليدية

المقادير:::

سمك مملح (( اعتقد أخوانا المصريين يسمونه فسيخ ))
ارز مغسول ومنقوع
بصل
عصير ليمون
سمن بلدي

الطريقه :::
يتم غسله وفصل الجلد عن اللحم ثم نقع السمك المملح في ماء فاتر وتغيره من فتره الى

الأخرى مع مراعاة الآ يفقد الملوحة المعتدلة

بعد وصولة لدرجة ملوحة معقولة يتم عصر السمك وتقطيعه

يصب عليه عصير الليمون + القليل من الماء حتى يقرب على تغطيت السمك +يضاف البصل المقطع ويترك

يتم تحضير الأرز - العيش - بالطريقه المعروفه

عند التقديم يوزع القليل من السمن البلدي على الأرز ويأكل مع السمك المملح والرطب او التمر


وبالهناء والشفاء



مرحبا ؛؛؛
اختي ام معاذ وجهاد ::: الليمون الأسود يمكن ان تعملية في البيت او يباع مطحون ....
لعمله في البيت تحتاجين لليمون صغير اخضر وتجففيه لمده كافيه في الشمش
بعد تمام جفافه تكسري الليمون اليابس وتنزعي اللب من غير البذور ... اللب يكون لين نوعا ما
يمكنك تفتيته و استخدامه هكذا .... وفي بعض اطباقنا الخليجية نحدث كسر في الليمونه الكامله وتستخدم ،،،، اتمنى انك استفدتي ،،،،:D

اخــتي صــهيــل


وعليكـــم الســـلام ورحمــة الله وبركاته ،،،،


ما شـــاء الله عليكِ ما أحـــلاه طبقـــك الشــهي


خلاني وصلت مثل الصــاروخ على الروائح الذكيـــه

وانا أبحث ولما عرفت الســـبب بطــل العجب

ألف شــكر اختي على طبقك الرائــــع

بس صدقيني اول مره أعرف هذه الفكره

ومن هنــا تأتي الفائــده من هذه المشاركه


لذلك نســـخته وســوف أجرى التجـــارب


وكذلك أتقدم اليكِ بخالص الشــكر

على تفضلك بالتوضــيح والشــرح

فيما يختص بموضوع الليمــــون

لاختنـــا أم معــاذ وجهـــاد .


تقبلي خالص إحترامي

اخوكِ

حــازم

طبق منقول عبر الهااااااتف ... بكل صـدق
 

طبق منقول عبر الهااااااتف
=-=-=-=-=-=-=-=

مرحبـــــا بالجميــــع

جميــــع المشاركات والمشاركين معنا

اليوم أقدم لكم الصنف ده يصلح كوجبة رئيسية يقدم بجانبها أي صنف اخر من اللحوم .

ورايا لو عاوزين تعرفوا طريقة العك … اصدي طريقة الطبخ …هههههههه

شوفوا يا حلوين …

تجيبوا مكرونة مقصوصة حجمها وسط … …
وطبعا تسلوقوها وتشطفوها بالميه وتصفوها …
عارفين ازاي طبعا …
المهم خلوا المكرونة بعد سلقها على جنب دلوقتي .

تجيبوا حلة فاضية ..
وتحطوا فيها صلصة كمية كويسة كده … بلاش بخل …
وتحطوا عليها ميه وتدوبوها يعني تبقى صوص
كتير كده ربع الحلة مثلا … صلصة كتيره يعني …
وبعدين تحطوا معاها كمية مناسبة من العصاج …
طبعا بتعرفوا تعملوا العصاج اكيد ..
( يعني اللحمة المفرومة مع بصل وبهارات والذي منه يعني )
وتحطوا فلفل اخضر بعد ما تقطعوه صغير
وكمان تحطوا معاهم جبنة رومي مبشورة بتدي الاكل طعم روووووعه صدقوني …
وكمان مشروم صغنن …
ومعاها معلقة سمنة تدي تسبيكة حلوة للاكل وتتخنكووووووووا … ههههههههههههههه.

المهم وعلشان احنا عاوزين قوام الصلصة يبقى سميك شوية
تقوموا مدوبين معلقة دقيق في ربع كباية ميه على البارد
وبعد كده تحطوها على الصلصة
وهي على النار لحد ما تغلي كويس مع استمرار التقليب
تروحوا حاطين عليها المكرونة …
وتحطوا بقى شوية بهارات وملح وفلفل كل واحد ومزاجه في الاكل …
تسيبوها شوية على النار .

وبعدين تاكلوها بالهنا والشفاااااااااااا.

طبعاً منقول

لكن منقول هاتفيا من زوجة اخي حتي الضحكات كمان سجلتها

والله النقل كلفني اكتر من الطبق . ههههههههههههه

شوفوا مكالمه هاتفيه ورغي قد ايه علشان اجيب الطبق

لكن ماهو خساره فيكم .

مع تحياتي

حـــازم


همســـه :

بإعتباركم خبراء في الاطباق اعطوني رأيكم في هذا الطبق

بالذات :f: لأن على ضوءه بيتحدد مصير زوجة اخي :f:

والله يستر عليها .

[c].

مرحبا شيف حازم

والله يسلموا هالدين يا اخوي

وانا حبيت اشاركم بطبق هندي


معروف أن مقادير الأكل الهندي كثيره ولكنها لذيذه جدا وتستاهل التعب

ا:((: لمقادير : :((:

4كاسات أرز مزة هندي / كيلو لحم أو دجاج / 4 حبات بصل مفروم / 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة قطعا صغيرة / حبة فلفل حلو مفروم ناعم / 3 حبات فلفل حار حسب الرغبة / نصف كاس كزبرة مفرومة ناعم / ربع كاس نعناع مفروم ناعم / ملعقة شاى ملح ليمون كاسة إلا ربع زيت أو سمن وربع كاس زيت أو سمن / ملعقة ملح و ملعقة ملح أجيني موتو
ربع كاس ماء كاري / نصف ملعقة شاي زعفران / 6 كاسات ماء / ملعقة شاي بهارات مطحونة من بابريكا /فلفل حار / كزبرة ناشفة هرد / كمون / فلفل اسود / قرفة / خولنحان أخضر مفروم ناعم و جنزبيل أخضر مفروم ناعم .

ا:((: لطريقة: :((:


1- ينقع ماء الكاري مع الزعفران ويقلب ويوضع جانبا. ثم اغسلي الرز وانقعيه في ماء ساخن
2- أقدحي الزيت وضعي عليه البصل ثم يقلب وعندما يصبح ذهبي اللون ضعي عليه الثوم والفلفل والبهارات ما عدا الخولنجان والجنزبيل ويقلب قليلا
ثم ضعي عليه الكزبرة والنعناع ويقلب ثم ضعي الحم أو الدجاج ويقلب إلى أن تتشرب ماءها .
3- ضعي عليها الطماطم مع التقليب المستمر إلى أن تشرب ماءها ، وضعي عليه الماء واتركيه يغلي غلية واحدة ثم ارخي عليه النار واتركيه إلى أن تنضج اللحمة ويبقى فيها ماء قليل بمقدار كاس .
4- ضعي عليها الزنجبيل والخولنجان والملح الأجيني موتو والفلفل الحار ويقلب واتركيها تغلي غليه واحده وارفعيها من على النار وضعيها جانبا .
5- صفى الرز واقدحي ربع كاسة سمن إلى أن يتصاعد منها الدخان ثم ضعي عليها الرز ويقلب قليلا وضعي عليها الملح والماء ويقلب ويغطى واتركيه إلى أن يشرب ماءه وضعي الرز فوق خليط اللحم ثم ضعي عليها ماء الكاري بالزعفران على الرز بالتساوي

### مكعبات الدجاج على الطريقة الهندية .###

:((: المقادير ::((:

دجاج / 3 حبات بصل مفروم ناعم / ملعقة طعام ثوم / 3 ملاعق طعام قشطة / ربع كاس كزبرة / ربع كاس نعناع / ملعقة شاي بهارات فلفل أبيض / فلفل بابريكا / هرد / كمون / جنزبيل / كزبرة ناشفة ) ثلث كاس زيت / 3 حبات فلفل أخضر مفروم ناعم / ملح أجيني موتو + ملح طعام .

:((: الطريقة :((:
اقدحي الزيت وضعي عليها البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليها الثوم والبهارات والفلفل ويقلب قليلا ثم ضعي الكزبرة والنعناع وقلبيه لمدة دقيقة ثم ضعي الدجاج ونصف كاس ماءويقلب إلى أن ينضج الدجاج ثم ضعي عليها القشطة والملح ويقلب جيدا وتزين باوراق النعناع .

صحتيــــــــــــن وعافيـــــــــة :chip:


[/c]

[c]


اخـــتي العزيــزه

ســــحر الشـــرق


أســعد الله صباحك بالخير والسعادة

وألف ألف شـــكر اختي على أطباقك الشهيه

والله لا يحرمنا منك ولا من اطباقك


مشكوره اختي على تواصلك


واشكرك كذلك على مجهودك الرائـــــع


وننتظر منك منك المزيــد اختي .


تقبلي خالص تحياااتي واحترامي


الشششششيف حــازم





[/c]

سمك مشوى بالفرن
 

وها هو طبق عماني خليجي طيب كثير
 

[c]
كبســــــــــة الهامـــــــــــور
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طبق عماني خليجي ، احببت ان اشارككم به هنــــــــــــــــــا

:flow:المقايـــــــــــــــر:flow:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
1سمك هامور
4/3 1 كوب رز
6بصل
4/1 فلفل أخضر حلو مفروم
2- صرة كزبرة خضراء مفرومة
2- فلفل أخضر حار
5ملاعق من معجون الثوم والزنجبيل
2ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة
1/2كرفس مفروم
1/2 7 ماء
1/2 1 ملعقة طعام كمون مطحون(سنوت)
1/2 1 ملعقة طعام ملح
1 مكعب مرقة الدجاج
3- طماطم ناضجة وحمراء
1 علبة صغيرة معجون الطماطم
1/2ملعقة طعام فلفل اسود
3 ليمون اسود جاف
4- ملاعق طعام زبدة
2-ملعقة بهارات مخلوطة الخاصة بالسمك
:flow:الطريقــــة:flow:
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

يحمر البصل بالزبدة
يضاف الكرفس ، الفلفل الحلو والحار، معجون الثوم مع الزنجبيل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، مرقة الدجاج، معجونالطماطم، الكمون، الكزبرة الجافة ، الملح ، الفلفل الأسود المحطحون ، الليمون الجاف والبهارات ومن ثم الماء ويترك يغلي ..
يقطع السمك ثلاث قطع ويرش بالبهارات والملح ثم يقلى نصف قلية
تضاف قطع السمك إلى القدر ويترك حتى يغلي
يسقط الرز ويترك حتى يغلي ، ثم يغطى القدر بورق من القصدير
توضع قطعة معدنية تحت القدر ويترك على نار هادئة جدا لمدة ( 30 دقيقة)

:flow:معجون الثوم والزنجبيل:flow:

:flow:المقاديـــــــــــــر::flow:
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
1 – واحد راس ثوم
2- 1 قطعة زنجبيل متوسطة مفرومة
2/1 فنجان زيت زيتون

*** تخلط المقادير في خلاط العصير ... وتستخدم للغرض المطلوب ويحتفظ بالباقي في الثلاجة في علبة زجاجية محكمة الإغلاق او بالفريز


.[/c]

[c]

ســــيدتي الفاضلــــه

كــل الحنـــــــان

زهرتنـــا الشــرقيه


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتــه ،،،،


أشكرك ســيدتي الفاضله على معاودة حضـورك

كما أشــكرك على الطبـــق الرائـــــــع

سلمتي وســلمت يُمنــــاكِ

ويعطيكي ألف عافيــه يــارب



همســــه :

ســيدتي ... كان بدى منك طبـــق كبيرررررررررررررر

يكفي كل أعضاء الزهره :f:

إنتي كريمــه وأعضاء الزهره يستحقون

وش قلتي :f:



خالص تحيــاتي واحترامي وشكري لكِ ســلفاً

[/c]

ولا يهمك حازم وعد مني الك





من عيوني لكل الزهرة واعضاء الزهرة الحلوين


سوف اكتب طبق جد مشهور في بلدي ............ خاصة في الأعياد والمناسبات الحلوة

ويكون جماعي


اعطني فرصة اعك شوية .......... واجيبه كما ينبغي

وهو اسمه الشـــــوى - او المشوي وله عدة اشكال وطرق حسب اختلاف المنطقة...

كما له ايضا بهارات خاصة في بعض المناطق بالسلطنة .......

لي عودة :chip: :chip: انتظروني لا تروحون

بااااااااااااي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

مشكوره يا كل الكــرم

أقصــد يا كل الحنـــــــان

يا زهرتنـــا الشــرقيه


وكيف نروحـــون نحن معكســرين هنــــــا


انا بجيب كل الاعضــــاء وجالســــين منتظرين

وان شاء الله ما يطووول انتظارنا


عموماً مو خسرانين شــــىء

القهوه بتوصل باستمرار


واذا صار تأخير اللــه يعينك على الغــذاء

والعشـــــاء


تحيــــااااتي


:f:

-*-هـــلا&غــــلا-*-
 

[c]الــســلام عليكــم ورحمــة اللــه وبــركــاتـــه[/c]



[c]صبــاح الخيــــر[/c]


[c]حــــــــــــــــــــــازم....وش تســوي هنـــــا؟!؟!؟:):)[/c]



[c]مخليــني هنــاك مــن دون أكــل حــرام عليــك..:(:([/c]


[c]شــوفــو دخلتــي مالهــا عــلاقه بالأكــل...بس صــدت حــازم هنــا قلــت اضيــق صدره شــوي...[/c]

[c]وعــرفــت اليــوم أعضــاء مــن السلطنــه...مسقــط رأســـي....أول مــره اعــرف معنــا نــاس من عُمــان[/c]




[c]عمــومــا تشــرفــت بالمــعرفـــه....[/c]


[c]بــس كــل أكــلاتــكــم بحــري...وانــا بينـي وبيــن البحــري عــداوه:([/c]


[c]يعطيـــكم العـــافيـــه......[/c]



[c]أســف علــى المــداخلــــه[/c]





[c]تحيــاتــــي[/c]




[c]عــبـــدالعـــزيـــز[/c]

مرحبا بك اخي عبدالعزيز

والله طلعت منا وفينا

اسعدني ذلك


ويا هلا فيك معانا في مائدة الزهرة

وياريت لو تشرفنا دوما في المائدة

تحياتي وتقديري

يا هـــلا وغـــلا باخوي عبدالعزيز



ســعدت بوجودك هنــا اخوي عبد العزيز


وعموماً ياا لغـــالي ترى طالمــا وصلت لهنـــا

كل طلباتك مجابـــــه

أبشــر يا زيزي


اي شىء تطلبــه ترانا حاضرين


اى طبــق بــدك تدلل


بتلاقيني رهــن إشـــارتك

الشــييف حازم مستعد


وفى أنتظااار الاوردررررر


تحيااااتي

الشششششيف حازم

:((:

اخي العزيز حــــــازم اشكرك على الفكرة الرائعة
وتسلم ايدك على وصفة الكشري .. احبه وايد :)
و اسمحولوا اشارك معاكم بطبق تشتهر به
دول شمال أفريقية العربية وتختلف طرق طهيه بين دولة وأخرى،
في تونس، والجزائر، والمغرب، وليبيا..




الطبق هو : كوسكوس بالخضار

المقادير:

– مقدار نصف كيلوجرام من الكوسكوس.
- كوب واحد من الباذنجان المقطع على شكل مكعبات.
- كوب واحد من الكوسا المقطع على شكل مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع إلى دوائر.
– نصف كوب من الفليفلة المقطعة على شكل مكعبات.
– مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل المقطع على شكل جوانح.
- نصف كوب من اللوبياء الخضراء مقطعة إلى مكعبات.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
– مقدار ملعقتين كبيرتين من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة فلفل حار أو حسب الرغبة،ملح حسب الرغبة
- كوب حمص حب مسلوق
- كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير:

- نضع الزيت في طنجرة على النلر وعندما يسخن قليلا نضع البصل ونحركه قليلا وعندما يتغير لونه نضع قطع الجزر ومن ثم الباذنجان والكوسا واللوبياء والفليفلة ونحركهم جيدا ونغطي الطنجرة ونتركها لمدة عشرة دقائق.

- نضيف رب البندورة والكمون والفلفل الحار والملح ونحرك قليلا ثم نسكب الماء ونضيف حبات الحمص ونقلبهم جيدا مع الخليط السابق.

- نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة.

- في هذه الأثناء نكون قد وضعنا في طنجرة على النار كمية من الماء تسوي كمية الكوسكوس وعندما تبدأ بالغليان نسكب ملعقتين من الزيت، وقليلاً من الملح، ثم نسكب الكوسكوس، ونحرك قليلاً، ونتركها حتى تتشرب كمية الماء كلها ويتضاعف حجمها، ولا ننسى أن نحرك بين الحين والآخر كي لا تلتصق حبات الكوسكوس ببعضها.

- نسكب الكوسكوس في مصفاة ناعمة ونغطي بها طنجرة الخضار بحيث تنضج الكوسكوس على بخار الخضروات لمدة ثلث ساعة تقريباً، أو حتى نتأكد من درجة نضوج الخضروات.

- نسكب الكوسكوس في طبق التقديم، ونسكب فوقه الخضروات.

للعلم ... وتختلف طرق طهيه، فمنهم من يفضله باللحم، ومنهم من يفضله بالدجاج، وآخرون يفضلونه بالفواكة المجففة.

صحتين و عافية
و بالهناء والشفاء

[c]اختي العزيزه / أوراق عاشــقة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أشكرك اختي الكريمــه على مرورك الكريم

وكذلك اشكرك على الطبق الررررائـــــع

يسلمووووووووووا اختي الكريمه


وفي انتظااار المزيد من اطباقك الشهيه .


مع خالص تحياتي واحترامي

اخوكِ

حازم

[/c]

ممكن اشارك


مممممممممممم

بختار لكم المنسف الاردني

المطلوب

2 كيلو لحم خاروف قطع كبيره او حسب الرغبه اكثر او اقلويجب ان تحتوي على الدهن

رأس ونصف جميد او واحد كبير حجم قبضة اليد...... لبن على شكل كرات جامده مملحه

عصفر ... يصبغ اللبن اصفر ويعطي طعم جميل

ملح

ارز 3 اكواب كبيره منقاة ومنقوعه

خبز شراك....خبز رقيق

لوز مقشر وصنوبر كلاهما مقلي الى ان يصبح لونه مائلا للحمره

~~~~~~~~

طريقة الطبخ

يكسر الجميد وينقع قبل يوم بالماء الساخن

وباليوم الثاني يمرس الجميد (يدعك باليد ويضاف قليل من الماء بين الحين والاخر لتذوب مكوناته في اناء من فخار حتى يذوب تماما ) ويصفى في اناء جانبي


بالوقت الحالي يوجد جميد جاهز للطبخ على شكل سائل

يسلق اللحم ويزال الوجه الذي يخرج من السلق

وعندما ينضج اللحم يضاف له الجميد مع التحريك المستمر

يحرك الجميد طوال فترة الطبخ ويتذوق الطابخ مستوى الملح الموجود بالمريس ( الجميد ، اللبن )

واذا كان ينقصه يضاف له الملح لان الجميد يحتوي على الملح ويضاف له القليل من العصفر حسب الرغبه ولكن لا تزيدو لانه يمرر الاكل

ويستمر التحريك الى ان ينضج

اما الارز فيقلى بالسمن قلي بسيط ثم يضاف له بعض مرق اللحم المغلي والملح ويطبخ بشكل عادي

طريقة التقديم

يؤخذ الخبز ويفرد في الطبق المراد التقديم فيه

ويُسقّى باللبن المطبوخ الى ان يطرى ( يصبح طري )

ويفرد فوقه الارز

ويرتب اللحم فوق الارز ويزين باللوز والصنوبر المقلي وبعض الناس تضع البقدونس المفروم

يصب اللبن في اواني جانبيه

وعند الاكل يصب اللبن فوق المنطقه التي تريد الاكل منها

ولن تتمتع بهذه الاكله الا بإستخدام اصابع يمناك دون العودة للملعقه

والف صحه وهناء

وكل عام وانتم بخير

ماشاء الله عليكم


الله يعطيكم الف الف عافية يا رب على الاكلات الجميلة والشهية





تحياتي وتقديري

[c]
اخــتي العزيزة

النشمية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...divider-05.gif
[/c][c]


أهــلاً ومرحبــــاً بحضورك الكريم

انارت زاويتي بحضورك اختي

واتمنى أن نجــد مشاركاتك معنا هنـــا

أكرر شكري وتقديري لحضورك الكريم

http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...divider-06.gif
مع تحياتي الموشاة بالـورد
اخوكِ
حــــــــازم
[/c]

[c]
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،،

أختي العزيزة

صهيــــل

http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...divider-05.gif
[/c][c]

كيفك ان شالله كويسه

وانا اغول الزاويه منوره

هسع مباركه

والأكله جداااا جميله ورايعـــــه

وبالمناسبه اغووولك

جربي بسكووت السودان مفيد لجميع الاعمار...

يسااعد على النوم .... اشتري واحيد واحصلي على كرتون مجانا ....

صهيـــل :آآآآآي حــازم داير ما يبي شووغل وداير ياكل بسسسس

مشكوره يا زوله

http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...divider-06.gif
مع تحياتي الموشاة بالـورد
اخوكِ
حــــــــازم
[/c]

[c]
أخـــتي العزيزة

روز


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...divider-05.gif
[/c][c]
تشرفت بحضورك المُبهــــج لزاويتي

كذلك ســعدت بطبقك المنسف الأردني

وقد قمت بعرضــه ضمــن الأطباق الرمضانيــة

في مائــدة الزهــــرة

ألف شكر اختي لتواصلك مع موضوعي

وفي إنتظار مشاركاتك الرائعــــة معنا
http://www.wtv-zone.com/aylana/bring...divider-06.gif
مع تحياتي الموشاة بالـورد
اخوكِ
حــــــــازم
[/c]

الســـلام عليكم ورحمـــة الله وبركاته ،،،


زهــراتنــــا الرائعــــين

ننتظــر مشـــاركتكم الرائعـــــه

وأطباقكم الشـــهيه المختلفـــــه

فلا تبخلــوا علينــــا وانتم أهــل الكرم


مع تحياتي العطرة

اخوكم

الشيييييييف

حـــازم
:f:

[c]
السلام عليكم

أنا جيت و هالمرة الأكلة من مصر و بالتحديد الاسكندرية ..




كبدة اسكندراني

المقادير :

1كيلو كبدة(لحم أو دجاج)

2ملعقة كبيرة ثوم مفروم

3 حبات فلفل حار

5 ملاعق كبيرة خل

عصر ليمونتين

ملح،فلفل ، كمون،كسبرة ناشفة

3 ملاعق كبيرة زيت


الطريقة :

نقطع الكبدة أولاً قطع صغيرة ثم نضعها مع الزيت على النار
و نقلبها حتى تحمر من جميع الجهات و يتغير لونها.

نضيف بعد ذلك الخل مع الثوم و الملح و الفلفل مع الإستمرار
في التقليب ، ثم نقطع الفلفل الحار و نضيفه إلى الكبدة نضع
معجون الطماطم على الكبدة على الكبدة و نقلبها جيداً أخيراً نضع الليمون.





ان شاء الله تعجبكم يا رب
و بالهنا و الشفا ..

همسة ... ان شاء الله بس ما حطيت اكلة
موجودة من الاول
:D
[/c]

[c]



http://www.by-silke.de/silkes-traumw...n/linie014.gif

أخــتي العزيزة جـــداً

أوراق عاشــــقة

الســلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

ما أســـعدني بمرورك لزاويتي

وســعادتي أكثر لاختيــــــــارك

طبـــق إســــــــكندراني

لكن هناك ملاحظــة اختي العزيزة

لقد كتبتي المقادير مرتين

مرة في المقادير ومرة في طريقة الطهي

من فضلك الحقينا بالطريقــــة

المنتظر

أخوكِ

حـــازم

همســـة

الشيييف حازم مصحصح جـــداً ههههههه
http://www.by-silke.de/silkes-traumw...n/linie015.gif

[/c]

[c]أوراااااق عـــاااااشقـــه[/c]



[c]الـجــزر يقــوي النظــــر[/c]




[c]:D :D :D [/c]

[c]


http://www.by-silke.de/silkes-traumw.../linie0017.gif
زيزوووووو

اشكرك لمرورك

والعتب على الجزررررر

هههههههههه

معلش بنعطيها العـــذر لانها ما بتفوت للمطبخ كثيررررر

اتمنى أنها تلحق بســرعه

وإلا بتضيع علينا الكبــده الإســكندراني

مع تحياتي

أخوك

حـــازم

http://www.by-silke.de/silkes-traumw.../linie0019.gif


[/c]

[c]
يــــــا ربي

ما كثر الحش هالايام ...

كأنوا في حد يتكلم عليً ..:D

[/c]

[c]
وميـــن يقــدر يتكلـــم على صاحبـــــة أروع طبــق كبــــده إسكندراني

والآن أقووووووووول

يســلموووووووووواااا

تســلم الآيـــادي يا أوراق عاشــــــقة

تقبلي خالص تحياتي وإحترامي

أخــوكِ

حـــــازم

[/c]

الشوكولا البلجيكيه شكل حلو وطعم احلى
 

المقادير:4 فنجال طحينيه 3ملاعق زبدة الفول السوداني ناعم1 ونص اصبع زبده تذوب بحمام ساخن وتصب بملعقه بقوالب الثلج الصغيره اللي بشكل قلوب وورود وفواكه وتدخل الفريزر

ويذوب في زبديه اخرى 2 زبدة الفول السوداني الناعمه و8 جالكسي ساده وتطلع القوالب من الفريز بعد ان تجمد ويصب عليها وتدخل الفريز مره ثانيه


اذا جمدت تطلع من القوالب وتوضع بالكب كيك وتصف بطبق التقديم وعليكم بالعافيه وادعو لي



وطبعا محد يسألني شي..لأنها ملطووووووووووووووووووووووشه

صح نسيت أقول اذا مكرره:D لا تحذفوها:D

احلى الشوكولالالالاه

تسلم ايدك فدك :)

بس تعرفيني ما احب الفول السوداني :eek:

تحياتي لك

ايه الفول السوداني..يجيب السمنه:D


شكرا لكم..









تحيــاتـــي..:)