|
الخيمة الرمضانية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كل عام وانتم بالف خير نريد ان نضع وجبة فطور جاهزة لكل يوم من رمضان من شراب والوجبة الرئيسية والحلويات وفي نهاية الطبق اتمنى ان تحلوا انظارنا بدعاء او حديث او حكمة لرمضان اتمنى ان ارى تعاونكم |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الثلاثاء (2/9/2008)
شراب قمر الدين المقاديـر: قطعتان من شرائح قمر الدين. خمسة أكواب من الماء. ثلث كأس سكر. ملعقة طعام ماء زهر . طريقة التحضير : نقطّع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة. نغسل القطع بماء ساخن. ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة. نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر وماء الزهر. نقلّب جيداً ويقدم بارداً. الفتــــــــــــوش المقاديـر: ثلاث حبات بندورة ، ثلاث حبات خيار،نصف ضمة بقدونس، نصف ضمة نعنع، عدة ورقات خس، فلفل أخضر، رغيف من الخبز،ملعقة سمّاق، ملعقة ملح، نصف فنجان زيت زيتون، نصف ليمونة، قطعة من الجبن الأبيض. طريقة التحضير : نفرم كل الخضار إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في وعاء مجوّف. نقسّم الخبز إلى قطع صغيرة ونقليها أو نحمّصها في الفرن. أو نقلي زيت الزيتون ثم يضاف إلى الخضار المقطعة. تبشر الجبنة البيضاء وتضاف إلى الطبق. يضاف الملح والزيت والليمون والسمّاق حسب الرغبة المقلوبــــــــة الفلسطينيـــــــــة المقادير: 3 كوب أرز (كوب ونصف أرز مصري وكوب ونصف أرز أمريكي) حبة باذنجان كبيرة مقطعة ومنقوعة في الماء والملح 2 حبة بندورة 2 حبة بصل 2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج بهارات (فلفل أسود، هال مطحون، زنجبيل، بهارات دجاج، ورق غار، قرفة) زيت للقلي دجاجة واحدة مقطعة ومغسولة جيداً الطريقة : -نقطع بصلة شرحات في طنجرة ونملحها ونضع البهار ومكعب خلاصة مرقة الدجاج مع الزيت لتتحمر. -نضع فوقها الدجاج ونحمره. -ثم نضع لتر ماء فوقة ونغطيه لينسلق. -نقلي قطع الباذنجان ونضعها فوق ورق بشكير ليمتص الزيت من الباذنجان. -نغسل الأرز وننقعه جيداً. -في طنجرة الطبخ نقطع البصل دوائر وفوقه البندورة دوائر ونرش عليهم قليل من الملح والقرفة ونصف فوقهم الباذنجان ونرش ملح. -نضع فوقهم نصف كأس ماء ومكعب خلاصة مرقة الدجاج وعلى نار هادئة نتركهم يغلون قليلاً. -نصفي الأرز ونضع عليه البهارات ونضعه فوق الباذنجان في الطنجرة ونصفي مرقة الدجاج فوق الأرز على أن لا ترتفع عنه بمقدار 2 سم ونتركهم يغلون ثم نخفض النار ونغطي الأرز. -نضع الدجاج بصينية ونبهره وندهنه بالزيت ونحمره في الفرن. -بعد عشر دقائق تقريباً نرفع غطاء الطنجرة وبالشوكة من طرف الطنجرة نحفر قليلا لنرى الماء إن نشف أم لا، ونبقى نكرر المحاولة حتى ينشف الماء تماماً. -إذا نشف الماء وكان الأرز يابساً نرش قليل من الماء فوقه وعلى نار هادئة جداً في مقلاة نحمي زيت ونسكبه فوق الارز بالتساوي ونتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً. -بعد أن تستوي نطفيء الغاز ونتركها لترتاح 5 دقائق ثم نحضر صينية أكبر من الطنجرة ونقلبها بهدوء ونخبط فوق الطنجرة حتى تنزل كلها ثم نضع الدجاج وصحتين وألف عافية. القطايــــــــف المقاديـر: كوب من الدقيق. كوبان من السميد. ملعقة صغيرة باكنج باودر. ملعقة كبيرة سكر. 3 فناجين ماء. ربع ملعقة ملح. طريقة التحضير : ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البكنج باودر والسكر. توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف الماء بالتدريج. يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر. نشعل الغاز ونضع فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن. نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي آثار العجين، ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق جريدة أو قطعة من القماش حتى تبرد. نحشو الأقراص إما بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض المحلى بالسكر. ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن ثم نغمسها بالقطر المحضر مسبقاً ، ونقدمها ساخنة. أحببت ان انقل لكم هذا الطبق الفلسطيني واتمنى ان ينال اعجابكم في الختــــــــــام : كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول عند فطره : "ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله " نتمنى لكم افطارا شهيا |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]وااااااااااااااااااااااااو مين هون بمطبخ الزهره
استاذة العربي لما لالالالالالالالالا مش معقول شو غيبة الوالده خلتك تدخلي المطبخ ياريتها سافرت من زمان عشان نشوف اكلاتك الطيبين تسلم ايديكي الخلوه حبيبتي لما واتمنى ان يتفاعل الجميع مع اكلات خيمتنا الرمضانيه اجمل تحيه غاليتي [/align] |
رد: الخيمة الرمضانية
خليها مستورة يا امل الله يسامحك
هههههههههههههههههههههه تسلمي حبيبتي يلا شمري عن ايديكي بدنا نشوف اكلاتك |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الاربعاء (3/9/2008)
شراب ( التمر الهنــــــــــــدي) المقادير حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف) 4 أكواب ماء 2/3 كوب سكر 2 كوب ثلج الطريقة -عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية. -تُغلى 4 أكواب ماء ثم تُضاف حبات التمر الهندي المجفف وتُترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق. -يُضاف السكر ويُقلب جيداً ويُترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويُمكن أن يُترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة. -يُصفَى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم. -عند استعمال المعجون الجاهز عوضاً عن الطازج تُتبَع نفس الخطوات. الارز البريــــــــــــاني المقادير دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان 3 علبة لبن زبادي المراعي 2 حبة بصل 5 فصوص ثوم البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران) 3 كاسات رز الطريقة -يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة. -تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت. -يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج. -يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة. -يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر. أصابع زينـــــــــــــب المقادير 3 كوب سميد ناعم (طحين فرخة) 3 كوب طحين 1 كوب زيت زيتون 1 ونصف كوب ماء دافئ 3 ملاعق كبيرة سمسم 3 ملاعق كبيرة يانسون 1 ملعقة صغيرة محلب 3 ملاعق كبيرة حبة البركة(الحبة السوداء) 2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة صغيرة سكر كمية من القطر البارد كمية من الزيت للقلي الطريقة -نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ ونتركها جانباً إلى أن يتضاعف حجمها. -ننخل المواد الجافة (السميد + الطحين) ونضيف السمسم واليانسون والمحلب وحبة البركة ونخلطهم جميعاً جيداً. -نضيف زيت الزيتون للخلطة ونحركه بأطراف الأصابع ثم نضيف الخميرة ونعجن جيداً ونضع الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة ولينة نوعاً ما. -تقطع العجينة بحجم حبة الجوز ثم نفرد كل حبة بشكل خفيف على المبشرة ونلفها ليظهر لها شكل جميل ونستمر في ذلك حتى تنتهي كمية العجين. -نضعها في زيت عميق ساخن ونقليها ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ونضعها في القطر ونتركها فترة ثم نقدمها ساخنة أو باردة وصحتين وعافية. كلمــــــــة مسك الختــــــام: الصيام هو الامساكـــــــ عن شهوتَي البطن والفرج بنية التعبد |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]
شكرا لك الغالية لما وربي يعطيك العافية وان شاء الله نساعد بكل ما نقدر لإعداد الأطباق والسفرة الرمضانية ربي يسلمك ويحفظكـ [/align] |
رد: الخيمة الرمضانية
نورتيني يا نور
ايوة ساعدوني انا فاشلة في الطبيخ بانتظارك دايما |
رد: الخيمة الرمضانية
اختيار اكثر من رائع لمائده متكامله
علشان توفري عزومه بتقولي ما بعرف اطبخ اللي شايفينه غير شكل حبيبتي لما شكرا لهذه المائده الرمضانيه والحكمه الجميله سنتابع معك بقية الاطباق كوني بخير دائما وكل رمضان وانت طباخه بارعه |
رد: الخيمة الرمضانية
اهلا خالتو هيفاء
نورتيني يا غالية كله من ذوقك بس وان كان على العزومة فانا اشوفك بالاول وبعدين عمرك كله عزايم ان شاء الله نورتي يا غالية |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=justify]
اليوم الخميس (4/9/2008) شراب ليمـــــون المقادير ليمونتان كبيرة الحجم قليل من السكر البودرة ماء بارد فانيلا الطريقة -نقوم بعصر الليمونتان ثم نأخذ القشرة كاملة ونطحنها في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء ثم نصفيها. -نضيف عليها العصير الأول مع الماء البارد والفانيلا والسكر المطلوب حسب الرغبة ونتركه في الفريزر..بالصحة والعافية. شوربة الفريكة باللحمة المقادير كوب فريكة (قمح أخضر مقشور ومجفف) كيلو لحمة خروف بصلة كوبان ماء بهارات مكعبان خلاصة مرقة الدجاج الطريقة -نقوم بنقع الفريكة مدة ربع ساعة بالماء الدافيء. -نفرم البصل فرمة ناعمة ثم نقوم بوضع اللحمة عليها ونقوم بالتحريك مع وضع البهارات. -نضع كوبان من الماء على الطبخة وننتظر حتى الغليان. -نسكب الفريكة على اللحمة والماء ونضع مكعبان من خلاصة مرقة الدجاج ونتركها لمدة ساعة على النار الهادئة وصحتين وعافية. محمر الدجاج بالبطاطا المقادير دجاجة كمون وملح وفلفل وبهارات بصلة مقطعة قطع صغيرة ثوم مدقوق بطاطس مقطعة إلى مكعبات كوب من الماء ليمونة الطريقة -تقطع الدجاجة إلى قطع. -يوضع البصل والثوم المدقوق والكمون والفلفل والملح والبهارات في صينية مع بعض عصير الليمون. -نقوم بدعك قطع الدجاج بالخلطة السابقة ووضع بعض من الخلطة داخل جلد الدجاجة. -نتركها لمدة 10 دقائق. -نفرش مكعبات البطاطس فى الصينية ونضع عليها قطع الدجاج وعليها كوب الماء. -نضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة. البسبوسة على الطريقة اللبنانية المقادير 2 كوب سميد ناعم 4/3 كوب حليب 4/3 كوب زيت 4/3 كوب جوز الهند 4/3 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة فانيلا 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر الطريقة -نضع كل المقادير مع بعض ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. -تخرج من الفرن وتسقى بالشيرة وتترك لتبرد ثم تقدم. كلمة مسك الختــــــــــام قال صلى الله عليه وسلم : "تسحروا فإن في السحور بركة".[/align] |
رد: الخيمة الرمضانية
اهلين لما وهذي مني مشاركة ارجو قبولها المهلبية http://www.l7n3.com/up/uploads/573dba70fb.jpg المقادير: ملأعق كبيره حليب بودره 1 علبه قشطه 2 فص مستكه نص ملعقه صغيره هيل مطحون 2 ملعقه نشاء الطريقة: نضع جميع المقادير(الحليب +القشطه +المستكه +الهيل) في قدر ونضيف 2 كاسه ماء حار ونحركه على النار الى ان يبداء بلغليان 0 نحل النشاء بنصف كاسه بماء بارد ونضعه على الحليب وحركه الى ان يثفل(الثقل حسب رغبتك يتزودي النشاء او تقلليه) ثم تصبيه في المصبات وتدخليه الثلاجه وبلهناء والعافيه مهلبية قمر الدين http://www.l7n3.com/up/uploads/5f83595e3d.gif مهلبية قمر الدين http://www.l7n3.com/up/uploads/932af8fa13.jpg المقادير : 1- نصف باكيت قمر الدين (مشمش) - 2- كاسة سكر 3- 10 ملاعق كبيرة نشا 4- 6 ملاعق كبيرة حليب 5- 6 كاسات ماء 6- جوز هند للتزيين الطريقة: - يتم نقع قمر الدين في مقدار 6 كاسات ماء لمدة ساعة - يخلط قمر الدين في الخلاط - نضيف كمية النشاوالحليب على قمر الدين ويوضع علىنار هادئة لمدة 20 دقيقةمع التحريك المستمر إلى أن يصبح المزين ثخين نوع ما. - يسكب في صحون ويزين بجوز الهند - يوضع في الثلاجة ويقدم باردا http://www.l7n3.com/up/uploads/5f83595e3d.gif كريم كراميل http://www.l7n3.com/up/uploads/57704b8568.jpg المقادير 6 بيضات 3 كاسات ماء دافي 3 كاسات حليب بودره 1 كاس سكر ملقعه فانيليا كاس سكر لعمل الكرميل الطريقه يوضع كاس سكر على النار حتى يحمر ( يصبح لونه ذهبي ) ويصب في قوالب الكريم كراميل يخلط الحليب والبيض و السكر والماء والفانيليا بالخلاط اليدوي حتى يتجانس جيدا يصب في القوالب الخاص بالكريم كراميل توضع القوالب في الفرن في حمام مائي وتترك لمده 1-2 ساعه بالعافيه على قلوبكم منقوووووول |
رد: الخيمة الرمضانية
اهلا بالجميع احب اقدم هدي السفره ويارب تعجبكم نبدأ بالشوربه نشوف هلا طريقة عمل مكرونه بالجبن والقشطه [align=center]المقادير: مكرونه أي نوع ترغبين به صدور دجاج خضار مشكله بصله متوسطه قليل من الثوم ملح _بهارات مشكله _مكعب ماجي _ملح ذره _سجق -فطر_فلفل رومي قشطه_ جبن سائل_ جبن تشيدر حجم كبير_ ملعقتين مايونيز[/align] الطريقه: تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى وتترك جانبا يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح ويترك حتى تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع الخضار وباقي المقادير نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز (إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس) ويقلب الجميع وتوضع معها المكرونه وتقلب ثم نضع الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل الفرن بعد تحميته من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط وبعدين نشوف طريقة عمل بيتزا سائله المقادير -كوب ونص دقيق ابيض -اقل من نصف كوب زيت -1 ملعقة طعام خميره -كوب وربع ماء -1ملعقة طعام بيكنج باودر -3 ملاعق حليب بودره -بيضه -ذره ملح و1ملعقة ص سكر طريقة التحضير 1- تخلطين كل المقادير ماعدا الدقيق بالخلاط 2- بعد ذلك نصب الخليط على كمية الطحين ونخلط بمضرب البيض او بالخلاط حتى تتكون عجينة(بتكون العجينة قريبة من سماكة عجينة الكيك http://www.zahrah.com/up/uploads/images/950473749f.jpg http://www.zahrah.com/up/uploads/images/6ec6d83f06.jpg بعدها ضعي حشوتها عباره عن بندورة فلفل رومي فلفل اسود بصل ممكن تضيفي فطر طبعا نضع على الوجه جبن موزيرلا بعدها ضعيها با الفرن وهذا هو شكلها والحلا اليوم بارد تشيز كيك سريع المقادير علبة جبنة فيلاديلفيا 4 ملاعق عصير برتقال ربع كوب سكر 3 اكواب كول ويب فراولة بسكوت الاوريو او كيكة شوكولا مفتتة الطريقة نمزج كل المقادير الاولى بالخلاط ماعدا الاوريو او الكيك....نقطع الفراولة شرائح .... وبالتناوب نضع شوي من الخليط وشوي فراولة وشوي اوريو ثم ندخلهم التلاجة على الاقل 4 ساعات نزينها بكريمة الخفق .........وصحة وهنا [align=center]اما العصير هيكون[/align] قال صلى الله عليه وسلم (من صام رمضان ايمانا واحتسابا غفر له ما تقدم من ذنبه ) |
رد: الخيمة الرمضانية
اهلا وسهلا بالجميع
كتير مبسوطة بدخولك المطبخ استاذ حبي الزهرة ويسلمو على الاكلات الزاكيين امولة شو هدا كله؟ ما شاء الله عنك الله يحفظكم يا رب بانتظاركم دايما |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]اليوم : الجمعه (5/9/2008 )
نبدأ بالشوربه [/align][align=center]http://www.zahrah.com/up/uploads/images/b0a094829c.jpg[/align] وهلا نشوف طريقة عمل فطائر دجاح [align=center]مقادير العجين: * 2 كاس دقيق * ربع كاس زيت ذرة * 1 بيضة * ملعقة صغيرة ملح وخميرة فورية * ماء للعجن طريقة التحضير: نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة. نضيف البيضة ومقدار فنجان من الماء ونعجن باضافة المزيد من الماء حتى يصبح عندنا عجينة متماسكة متوسطة الليونة. نغطيها او نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة. مقادير الحشوة: * بصلة وفص ثوم مفرومة * ملعقتين زيت ذرة * 6 ملاعق تقريبا من لحم الدجاج المفروم الني * بهارات (ملح، كركم، كمون، فلفل اسود) * بطاطا صغيرة وجزرة. * كزبرة خضراء طريقة التحضير: نقطع البطاطا والجزرة مكعبات ونضع عليهم ماء مغلي ونضعهم على النار مدة خمس الى عشر دقائق.. في قدر اخر نضع البصل والثوم مع الزيت على النار ونقلبهم وبعد ذلك نضيف الدجاج ونستمر في التقليب ونحرص على تفتيت الدجاج وعدم تكون كتل كبيرة.. اذا استوى ونشف الماء من الدجاج نضيف الخضار بعد مانصييها نقلب جيدا ونضيف الملح والبهارات ونتاكد من الملح. نطفي النار بعد ماتمتزج كل المقادير السابقة ثم نضيف الكزبرة.. وهكذا تكون الحشوة جاهزة. نفرد العجينة على طاولة نقطعها دوائر.. ونضع وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ونلصق الاطراف بمسحها بالماء ثم نطبقها على شكل نصف دائرة.. ونزين الاطراف بالقطاعة او السكين.. ندهنها بالبيض ونرصها على صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن وتخبز لمدة عشر الى 15 دقيقة وتحمر من فوق [/align] صينية سمك بالبصل الاخضر المقادير سمك فيليه بصل ابيض بصل اخضر زيت زيتون (ملح =كمون =روزماري =بهارت =باربيكيون (البودرة اللىلونها احمر ) الطريقة ..... اولا احمسي البصل الابيض مع شوية زيت والملح والبهارات ثم اسكبيه في الصينية كطبقة اولى ثانيا نغسل البصل الاخضر ونحمسه ثم نرفعه من على النار.... ثالثا.. نغسل السمك ونضيف زيت زيتون في التاوة.. او الطاسة ونضع السمك ونضيف المقادير الباقية على الوجه الاول من السمك ثم نقلبها ونضيف على الوجه الثاني واذا تحمر الوجهين نصفه في الصينية على البصل الابيض وتضيف البصل الاخضر على الوجه وندخلها الفرن نص ساعة ثم يوكل بالخبز او مع الارز .... هرم السلطه المقادير: المقادير حسب عدد الأشخاص طماطم مكعبات خيار مكعبات خس مقطع جزر مبشور باذنجان مكعبات ومقلي خبز مقطع ومقلي الصوص (ا زبادي+ملح + قليل كمون+مايونيز) الطريقة: يحضر الطبق يفرد طبقه الخيار في الصحن ثم طبقه الطماطم بشكل أصغر ثم طبقه الخس بشكل اصغر او هرمي ثم طبقة الجزر ثم الباذنجان ثم يوضع الخبز على شكل رأس الهرم يكون الشكل في النهاية هرمي ثم يخلط الصوص ويصب على رأس الهرم تقريبا يغطي رأس الهرم والباقي ينزل ليعطي شكل جميل يرش فوقه سماق حسب الرغبه عصير اناناس وفراوله بسفن اب المقادير : كوب سفن آب . كوب مزيج من الفراولة والأناناس والمانجا المثلجة . قطع ثلج صغيرة . الطريقة : نضع المقادير في الخلاط ونخلطها جيداً . نضع الثلج ، ويقدم بارد . واخيرا الحلا تشيز كيك بالفراوله المقادير: 3 كيك سويس رول 1 كريم كراميل 1 دريم ويب قليل من الجوز الهند 1 علبه قيمر كيديدي ( قشطة ) فانيليا علبة جيلي الفراوله كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات الطريقة: - قطعي الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم ، ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه . - اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك . - ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً . - اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً . - رتبي شرحات الفراوله على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها الجيلي و أعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي . كان الرسول عليه الصلاة والسلام حين يفطر يقول: ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الاجر ان شاء الله |
رد: الخيمة الرمضانية
امولة
يسلمو ايديكي ست بيت عن جد الله لا يحرمنا منك يا رب |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]ماشاء الله عليكمـ
موضوع اكثر من رائع تسلم الايادي[/align] |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=justify]اليوم السبت (6/9/2008)
عصير التفاح المقادير تفاحة 1 كوب حليب سكر حسب الرغبة الطريقة -تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط. -يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا وبالهناء والشفاء. شوربة العدس المقادير 1 كوب عدس بصلة نصف كوب رز زيت ماء الطريقة -يتم وضع العدس في قدر مع الماء على النار. -عندما ينضج العدس يتم قلي البصل ووضعه على العدس. -بعد ذلك يتم وضع الرز المنقوع مع العدس حنى ينضج. الفتوش المقادير خبز لبناني زيت زيتون طماطم فلفل أخضر بارد خيار خس ملح فلفل أسود سماق الطريقة -نقطع جميع الخضار قطع صغيرة. -نقطع الخبر على هيئة مربعات ثم نقليها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيا ونضيفها للخضروات. -عند الانتهاء من هذا كله، نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسماق حسب الرغبة سمك في الفرن المقادير 2 كيلو سمك من أي نوع 5 ثمرة طماطم كبيرة 1 بصلة متوسطة 6 أسنان ثوم كبيرة 8 ثمرات فلفل أخضر فلفل حامي حسب الرغبة 3 ثمرات جزر مبشور ملح/ كمون/ 2 ليمونة كبيرة الطريقة -ينظف السمك ويشق طولياً. -يقطع الفلفل والطماطم والبصل ويخلط مع الجزر المبشور. -يدق الملح والكمون والثوم ويضاف إلى الخلطة ويضاف إليها الليمون ثم تفرد الخلطة على السمك، أي فى قلب السمك بعد أن يشق طولياً. -يوضع فى صينية الفرن فى فرن حامي لمدة 20 دقيقة ثم يخرج من الفرن الكنافة المقادير عجينة كنافة (لونها أصفر) جبنة بيضاء اللون غير مالحة صبغة ذات لون أحمر لكي تعطي الكنافة اللون الأحمر قطر (شيرة) الطريقة -نحضر الصينية ونرش أولا السمنة و الصبغة الحمراء -من ثم نفرد جزء من العجينة (عجينة الكنافة)على جميع الصينية. -بعدين نفرد الجبنة البيضاء ومن ثم نفرد ما تبقى من عجينة الكنافة على وجه الصينية. -تحمر قليلاً ثم تخرج وتسقى بالقطر . كلمة مسكــــــــ الختــــــــــام: قال -عليه الصلاة والسلام -:"الذي يقرأ القرآن وهو ماهر به مع السفرة الكرام البررة ،والذي يقرأ القرآن وهو يتتعتع فيه وهو عليه شاق له اجران ". صياما مقبولا وافطارا شهيا اخوتي.[/align] |
رد: الخيمة الرمضانية
نورتي يا فرح
بتمنى اشوف مشاركتك |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الاحد ( 7/9/2008) شكرا حبيبتي لما كله من ذوقك نبدأ بالشوربه [align=center]http://www.zahrah.com/up/uploads/images/286a2cdca4.jpg[/align] الان نشوف طريقة عمل افخاد دجاج محشيه نحضر افخاد دجاج نضيفه وكامله ثم نخليها من العظم [align=center]http://www.zahrah.com/up/uploads/images/3b646361da.jpg[/align] نحضر حشوة مكونة ملح و قليل من لحم مفروم شوي كزبرة وبهارو بيضة و نخلط الكل [align=center]http://www.zahrah.com/up/uploads/images/74a7163e61.jpg[/align] تم نحشي الفخد بها و نلفه بخيط جيد نضع الدجاج في صينية و ندخلها الفرن مع قليل من زيت الزيتون وثوم و ندخلها لمدة 3 دقائق تم نضيف عليه مرق دجاج محضر من كنور و كاس ماء و نغلف الصينية بورق الومينيوم و نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة ممكن نقدمها مع بطاطس محمرة في الفرن http://www.zahrah.com/up/uploads/images/6bfad25076.jpg والان السلطه هتكون سلطة تونه http://www.zahrah.com/up/uploads/images/57719bcc42.jpg المقادير خس طماطم بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات تونة خبز مكعبات مقلي في الزيت بصل اخضر مقطع صغير بقدونس للتزيين ملح وزيت وخل الطريقة نمزج المقادير مع بعض ونزينها بالبقدونس المفروم.. اما العصير طبعا لازم نحلي بالنهايه هههههههههه جايبه لكم طريقة عمل كيكة باسكن روبنز انا اليوم عملتها بس ما قدرت اصورها لان كاميرا جوالي خربانه :boce: المقادير كيك أمريكانا بالفانيليا ( المستطيل وليس السويس رول ) 1 قشطة 6 حبات كيري علبة دريم ويب علبة كريم كراميل لوز مجروش توفي (سكر محروق + قشطة) الطريقة يقطع الكيك الى شرائح ( مثل التوست ) ثم يرص في صينية . نضع في الخلاط ( الكيري + القشطة + الكريم كراميل + الدريم ويب ) وتخلط جيــــــــــــــداً .. نصب نصف الخليط على شرائح الكيك ثم ننثر اللوز المبشور حتى نغطيه ثم نضع نصف خليط التوفي . وبعدين نضع نصف الخليط الباقي وننثر فوقه اللوز المجروش ثم نضع النصف المتبقي من التوفي وصحتين وهنا على قلوبكم قال تعالى ( لئن شكرتم لازيدنكم ) |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الاحد (7/9/2008) عصيــــــــر الخــــوخ المقادير 4خوخات حليب مركز محلى (397 غرام) 1 لتر (4 كوب) ماء الطريقة تعصر الخوخات وتسكب مع الحليب المركز المحلى والماء وتخلط. شوربة الكوسا المقادير 4 حبات كوسة متوسطة الحجم حبة بطاطس متوسطة الحجم كوبين ونصف من مرق الدجاج مضاف إليها مكعبين من خلاصة مرقة الدجاج الطريقة -تقطع الكوسة والبطاطس إلى حلقات دائرية وتوضع في ماء الدجاج حتى تنضج. -ثم توضع بالخلاط وتخلط جيداً. -تقدم ساخنة . كرات الزعتــــــــــــــر والجبنـــــة المقادير مكونات العجينة: 5 أكواب طحين 1 ونصف كوب ماء دافيء 3/4 كوب لبن 3/4 كوب زيت 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة 2 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة ونصف (كبيرة) خميرة الحشوة: زعتر، جبن، أو ما تشاؤن الزينة: صفار بيضة واحدة سمسم الطريقة -تخلط جميع مقادير العجينة في إناء عميق ونقوم بعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة. -بعد عجنها مباشرة نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونقوم بحشوها بالزعتر أو الجبن. -نصفها في صينية مدهونة بالزيت النباتي مع ترك مسافة صغيرة بين الكرة والأخرى ونغطي عليها مدة ساعة حتى تتخمر. -بعد تخمر العجينة (نجد الكرات ملتصقة ببعضها البعض) نقوم بدهن سطح الكرات بصفار البيض المخفوق مع الفانيليا ونرش فوقها السمسم. -تخبز الكرات داخل الفرن. الأرز البرياني المقادير دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان 3 علبة لبن زبادي المراعي 2 حبة بصل 5 فصوص ثوم البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران) 3 كاسات رز الطريقة -يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة. -تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت. -يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج. -يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة. -يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر. كيـــــكة التمر المقادير بيضة واحدة قالب زبدة (113 جرام) كوب سكر كوب تمر بدون نوى كوب ماء حار كوب ونصف طحين ملعقة كبيرة بيكنج باودر ملعقة متوسطة بيكربونات الصوديوم مقادير الصوص نصف قالب زبدة (55 جرام) نصف كوب سكر بنى غامق خاص للحلويات نصف علبة كريمة (مثل كي دي دي) الطريقة -في الخلاط يوضع التمر مع الماء الحار ويترك جانباً. -يخفق البيض ويضاف له باقي المقادير ثم يضاف لهم التمر. -يصب في قالب الجيز كيك (الذي تفصل فيه القاعدة عن القالب). -بعد النضج توضع في ماعون التقديم ويصب الصوص عليها وتزين بالجوز. -الصوص: تذاب الزبدة ويضاف لها الكريمة والسكر البني على نار خفيفة . منقول كلمة مسكـــــــــ الختـــــــام: مما سنه النبي عليه الصلاة والسلام للصائم أن يتسحر وأن يؤخر السحور والسحور: ما يؤكل في السحر ، اي بعد منتصف الليل الى الفجر ، وأراد بذلك ان يكون قوة للصائم على احتمال الصيام ، وجوعه وظمئه ، وخصوصا عندما يطول النهار . |
رد: الخيمة الرمضانية
امل
انا جوعت يا امل خلص بدي اعيط ههههههههههههههههههههههه |
رد: الخيمة الرمضانية
رائع جدا
كل الشكر لكم جميعا |
رد: الخيمة الرمضانية
اهلا بخالتو هيفاء
نورتي يا عسل ان شاء الله يكون الاكل عجبك |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الاثنين (8/9/2008)
عصير الكوكتيل المقادير كيس فراولة مجمدة موزتين كوب عصير برتقال نصف كوب حليب عسل حسب الرغبة قليل من الماء الطريقة -تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائل ثقيل..... ثم يقدم وبالهناء والعافية.... شوربة الدجاج والفطــــر المقادير 1 ملعقة كبيرة زبدة 300 غرام دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً 1 سن ثوم، مسحوق 1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة 5 و نصف كوب أو 1375 ملليتر ماء 1 مغلف بودرة شوربة الفطر 150 غرام أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً فلفل أسود (حسب المذاق) الطريقة -نُسخّن الزبدة في قدر ثم تضاف قطع الدجاج مع الثوم والكزبرة ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. -يضاف الماء مع شوربة الفطر والطماطم. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تُتبّل الشوربة بالفلفل الأسود وتُقدّم. المخشي أو (شيخ المحشي) المقادير كيلو كوسا صغير نصف كيلو لحمة مفرومة بصلة متوسطة مفرومة صنوبر مقلي كيلو لبن زبادي المراعي ملح، فلفل، بهار الطريقة -نغسل اللحم المفروم ثم نصفيه. -نقلي البصل المفروم مع اللحم حتى الاستواء ثم نضع الملح والفلفل والبهار. . -في هذه الاثناء نكون حفرنا الكوسا ثم نبدأ بحشي الكوسا بخلطة اللحم المفروم. -بعد الانتهاء من الحشي نقوم بقلي الكوسا حتى تستوي. -نضع الكوسا في ماء مغلي لمدة 4 دقائق على النار ثم نرفع الكوسا من الماء ونضعها جانبا. -بعد ذلك نقوم بطبخ اللبن على النار بوضعه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر. -بعد ذلك نضع الكوسا فوق اللبن ويبقى على النار لمدة 10 دقيقة ثم نسكب اللبن والكوسا في جاط ونقوم بنثر الصنوبر المقلي على الوجه ويقدم مع الارز بالشعيرية الرز بالحليـــــــــــب المقادير 4 كوب حليب 3/4 كوب رز مصري 3 حبات مستكة أم ما يعادل 1/2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة طعام ماء زهر 5 ملعقة طعام سكر الطريقة -ينقع الرز قبل ساعة من عمل الطبق. -يصفى الرز من الماء ويوضع مع الحليب والسكر في طنجرة على النار. يقلب الخليط قليلا حتى يذوب السكر ثم يقلب بين الحين والآخر. يترك حتى يثقل الخليط نوعا ما، حوالي 3/4 الساعة. -تطحن المستكة مع ملعقة صغيرة من السكر ثم تضاف للحليب كما يضاف ماء الزهر. - يترك ليغلي ماء الزهر مع الحليب لخمسة دقائق ثم يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة. منقول كلمة مسكــــــ الختـــــــــــامـ بسم الله الرحمن الرحيم " واذا سألك عبادي عني فاني قريب اجيب دعوة الداعي اذا دعان فليستجيبوا لي وليؤمنوا بي لعلهم يرشدون ". |
رد: الخيمة الرمضانية
غاليتي لما
اختيار رائع لاطباق لذيذه بانتظارك ببرنامج على الفضائيات رائعه |
رد: الخيمة الرمضانية
هههههههههههههههههههه
وافضيحتاه هههههههههههههههههه الرائع مرورك حبيبتي |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]ماشاء الله عليكي يا لما وتقبلي هذه مني
المقادير ورق عنب (طازج او في مرتبان) للحشو كوب ونصف ارز مصري ضمة بقدونس مفرومه 2 بصله مفرومه 2طماطم مفرومه نصف ضمة نعنع مفرومه نصف ضمة كزبره مفرومه 2 ملعقه زيت زيتون ملح وفلفل ابيض وبهارات مشكله في قاع القدر حبة بطاطا مقطعه شرائح طماطم مقطعه شرائح عصير ليمون في النهايه الطريقة تحضر الحشوه بخلط كل المقادير مع بعضها (انا ما بحط عصير الليمون في الحشو) حشو ورق العنب بالطريقه المعتاده في قاع القدر .. بطاطا وطماطم شرائح وقليل من الزيت نصف ورق العنب ونضيف ماء مغلي بس حتى يتغمروا طبعا نضيف ملح اذا احتاج نحط صحن يتحمل الحراره فوق الورق ونتركه على نار هادئه ساعه ونص او حتى لساعتين نضيف عصير الليمون في الاخير تغلي لمدة دقائق بعدين نرفعه عن النار طبعا تقدم ساخنه او بارده .. حسب الرغبه [/align] |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]الثلاثاء (9/9/2008)
صحه وهنا على قلوبكم جميعا وصياما مقبولا ان شاء الله[/align] [align=center] نبدأ بالشوربه[/align] [align=center]http://www.zahrah.com/up/uploads/images/07cba01320.jpg[/align] [align=center]المقادير : كوب عدس أحمر 6 أكواب ماء ملعقة طعام كمون ملعقة شاي ملح كزبرة خضراء مفرومة بصلة مفرومة فصين ثوم ملعقتين طعام زيت زيتون عصير ليمونه واحده طريقة التحضير : يسخن زيت الزيتون في قدر الطهي نضع عليه الثوم المفروم ثم البصل المفروم ونحركه حتى يذبل نضع عليه الكمون نضع العدس بعد تنقيته وغسله ثم نصب عليه 6 أكواب الماء الساخن ونزيدها في حالة النقصان ونرش عليه الملح ونتركه حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة حوالي نصف ساعه او حتى ينضج وعند قرب الإنتهاء نضع عصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة ونطفئ النار لحين التقديم[/align] ديك رومي المقادير:1 ديك رومي صحيح ملح - فلفل -كمون 2ملعقه كبيره زيت 2ملعقه كبيره صلصه طماطم 1 ملعقة زبد بصله صغيره التحضير:1- تفرم البصله وتتبل بالملح والفلفل 2- يدعك القلب الداخلي للديك جيدا 3- يرش من الخارج بالملح والفلفل والزيت ويترك في الثلاجه لليله كامله 4- تذوب الزبد مع الصلصه وقليل من الماء 5- يدهن السطح الخارجي كله قبل دخوله الفرن ويغطي بالقصدير. اللزانيا المقادير: 1/4 كوب زبدة أو زيت ذرة 2 بصلة مفرومة فرما ناعما 2 فص ثوم مدقوقان 3/4 كيلو لحم مفروم 1 م ك بقدونس مفروم 1/2 كيلو طماطم معصورة 2 م ك صلصة طماطم ملح وفلفل 1/4 كوب شوربة 5 كوب صلصة الباشاميل 1/2 كوب جبن موزاريلا 1/2 كيلو من مكرونة اللازانيا صفار بيضة التحضير: 1- تذوب الزبدة ويضاف لها البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق. 2- يضاف البقدونس والطماطم والصلصة والملح والفلفل والشوربةإلى الخليط السابق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة. 3- يحمى الفرن على درجة متوسطة. 4- تحضر صلصة الباشاميل وتمزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور. 5- في هذه الأثناء تسلق اللازانيا وتصفى. 6- يوضع ملعقة باشاميل في قعر الصينية ثم توضع طبقة لازانيا ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من الباشاميل ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بالباشاميل. 7- يرش على الوجه باقي الجبن. سلطة الباذنجان المتبل بالطحينه المقادير: 3 حبات كبيرة من الباذنجان. 3 ملاعق كبيرة من الطحينة. عصير ليمونتين. 3 فصوص ثوم مدقوق. كوب ونصف من اللبن الزبادي. 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملح حسب الرغبة. التحضير: يغسل الباذنجان جيدا و تزال اوراقه الخضراء و يشق طوليا و يشوى اما في الفرن او على نار قوية فوق قطعة معدنية. يقشر ثم يهرس جيدا بالشوكة حتى ينعم. تضاف الطحينة الى اللبن مع الثوم وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا. يتبل الباذنجان بالمزيج و يضاف اليه الملح و يحرك جيدا . يرتب في طبق ويصب فوقه الزيت. كوكتيل الصيف المقادير: -ثمرة مانجو كبيرة -5ثمرات فرولة -موزتين -نصف حبة افوكاتو -ربع كوب لوز مطحون ناعم -ملعقة ايس كريم فانيلا كبيرة -ملعقة ايس كريم فراولة كبيرة التحضير: تقطع الفواكة قطع كبيرة وتضرب فى الخلاط مع الايس كريم مع كوب ماء بارد مدة دقتين نسكب العصير فى كوب جميل اسطوانى الشكل ...ونضع داخل الكوب الشاليموة.......... الحلا بلح الشام المقادير 2 كوب ماء ½ كوب زيت ½ ملعقة صغيرة ملح 2 كوب دقيق 5 بيض 5 صفار بيض زيت للقلي شربات (قطر) بارد الطريقة - يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان. - يُنخل الدقيق والملح. - يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار. - تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس. - يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام. - يُسّخن الزيت جيداُ. - يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة. - يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً. |
رد: الخيمة الرمضانية
مساء الـــــــــورد.. حبيت أكتب لكم عن عصائر تانج رووووووعة ... **&&**عصير تانج المانجا **&&** المقادير: 10 ملاعق اكل تانج(بنكهة المانجو) 3 ملاعق حليب نيدو ناشف لتر ونصف ماء باااااااااااردا.. الطريقة : تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب فوار ... في الكوب لان هناك رغوة تتشكل بسرعة مما يجعل الشكل روووعه... [imgr]http://http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1219373891.gif[/imgr] ..%$... كوكتيل اللذيذ...%$... المقادير: 3ملاعق طعام تانج مانجا 3ملاعق طعام تانج برتقال 3ملاعق طعام تانج فروالة 2 ملعقة حليب بودر.. لتر ونصف ماء بااااردا.. تخلط جميها بالخلاط لمدة دقيقة و نصف ويصبح الشراب جاهز.. [imgr]http://http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1219374340.gif[/imgr] **&& عصير تانج الفروالة **&& المقادير: 8 ملاعق اكل تانج(بنكهة الفروالة) 3 ملاعق حليب نيدو ناشف لتر ونصف ماء باااااااااااردا الطريقة: يوضع في الخلاط الحليب والتانج والماء ويخلط جيدا ثم يقدم باااااااااردا [imgr]http://http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1219374454.gif[/imgr] وهني وعافيه... |
رد: الخيمة الرمضانية
الله يرضى عليكم يا امل واثير
طبعا مشاركة اثير هي فطور لليوم 10/9/2008 مشكورة كتير الله لا يحرمنا منك يا رب |
رد: الخيمة الرمضانية
عذرا للتأخير
لكن الظروف اقوى منا وامولة سايبة المطبخ فاضي |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الخميس (10/9/2008)
عصير العنب المقادير كيلو عنب أخضر طازج ثلاثة أكواب سكر الطريقة -يعصر العنب في الخلاط وبعدها يوضع السكر ويخلط مرة ثانية. -يصفى في مصفاة ناعمة و يقدم بارد وصحة وعافية. شوربة شعيرية المقادير كوب شعيرية نصف رأس بصل دجاج مقطع صغير قليل من مرقة الدجاج ملح بقدونس للتزيين الطريقة -نقلي البصل بقليل من الزيت حتى الاحمرار. -نضيف قليل من الشعيرية ونقلب حتى الاحمرار. -نضع الدجاج الناضج ومرقة الدجاج. المسخن الفلسطيني المقادير 2 كيلو بصل 2 دجاج مقطع أنصاف 5 خبز طابون أو إيراني إن لم يتوفر 2كيلو زيت زيتون أصلي ملح صنوبر وسماق للتزيين الطريقة -يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه ويوضع عليه الملح، يترك حتى نجده استوى عند تذوقه. -نقطع الدجاج إلى أنصاف ويطبخ ويحمر بالفرن. -نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز. نضع الدجاج على آخر رغيف أو قبل الأخير ونضع عليه قليل من البصل والصنوبر وممكن أن توضع الصينية بالفرن لأنه يوجد من يحب الخبز مقرمش قليلاً ثم يقدم . الجلي المقادير 1 كوب ماء ساخن 1 كوب ماء بارد (قليلاً) جلي بالتوت (أو أي نوع آخر) الطريقة -حضر وعاء وضع فيه الجلي ثم كوب الماء البارد والساخن. -قلب جيداً. -حضر زبادي وضع بها الخليط. -يوضع في التلاجة حتى يتماسك كلمة مسكــــــــ الختــــــــامــ قال صلى الله عليه وسلم :"اقرؤوا القرآن فإنه يأتي يوم القيامة شفيعا لأصحابه ". |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الجمعة (12/9/2008)
عصير الموز والتوت المقادير 8 موزات 3\4 كاسة شاي سكر 5 ملاعق كبيرة حليب بودرة 1\4 كوب شراب الفواكه المركز (مثل الفيمتو أو البريجو أو الممينتو) 4 مكعبات ثلج الطريقة -يخلط الموز والحليب والسكر والفيمتو والثلج بالخلاط لمدة 2 دقيقة. شوربة الطماطم بالجزر المقادير 1/2 كيلو طماطم مقطعة 1 جزرة كبيرة مقطعة 1 بصلة كبيرة مقطعة 2 قرنفل أو مسمار ملح وفلفل أسود 2 ونصف كوب مرقة دجاج 1/2 كوب لبن (أوماء مذاب فيه معلقة كبيرة نشاء) الطريقة -نشوح البصل والجزر على النار، ثم نضيف الطماطم والقرنفل والملح والفلفل. -نقلب دقيقة ثم نضيف المرقة ونتركها حتى السواء. -نتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط. -نضع على النار اللبن أو الماء المذاب فيه النشاء، ثم نضيف ما ضربناه في الخلاط، نقلب وننتظر حتى يسخن. باذنجان محشي باللحمة المفرومة المقادير 1 كيلو باذنجان رومي مقطع حلقات 1 ونصف كيلو لحمة مفرومة 2 بصلة 5 أسنان ثوم بهارات (كمون - فلفل أسود) 1 كيلو طماطم سمن الطريقة -يحمر الباذنجان في الزيت ويترك جانباً. -تعصج اللحمة بالسمن والبصل. -عندما تنضج اللحمة نحضر حلقة من الباذنجان المقلي ونضع بة شوية لحمة مفرومة ونحشي الباذنجان ونلفه كله بهذه الطريقة. -نحضر صينية ونرص واحدة واحدة بهذا الشكل وعندما تكمل الصينية نتركها جانباً لعمل الصلصة التي سوف ترش على الصينية. -لعمل الصلصة: نحضر حلة ونضع ملعقة سمن والبصل والثوم ويحمر الخليط، ثم نضع الطماطم ويترك شوية على النار ثم يرفع ويوضع على صينية الباذنجان الحشي. -توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة وربع. -تقدم مع الخبز. أم علي المقادير 1/2كيلوجرام عجينة مورقة (البف باستري) 1/2 كوب زبيب 1/2 كوب جوز مفروم خشنا 1/2 كوب فستق حلبي مفروم 3/4 كوب سكر 4 كوب حليب 25 غرام أو 1 ملعقة طعام زبدة ملعقة صغيرة فانيليا علبة قشطة المراعي أو قيمر الطريقة -ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة مستطيلات متساوية. -تخبز هذه العجينة في صوان في فرن حرارته 180س (350 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن، حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر. -تخلط المكسرات مع بعضها. -يدهن طبق خاص بالفرن بالزبدة. -يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات. -يقطع إثنان من المستطيلات وتفرد فوق طبقة المكسرات ثم ترش بما تبقى من خليط المكسرات. -توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه. -يغلى الحليب مع السكر والزبدة وعلبة القشطة على النار، ثم يصبوا في الصينية وتوضع الصينية في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة. كلمة مسك الختـــــــــام قال صلى الله عليه وسلم :"والذي نفس محمد بيده لخلوف فم الصائم أطيب عند الله من ريح مسك". |
رد: الخيمة الرمضانية
السلام عليكم
اقدم اعتذاري واسفي وذلك لغيابي بسبب ظروف صحيه وياست لما حتى مطبخي ما دخلته بسبب مرضي المهم فطورنا اليوم نبدأه بالشوربه [align=center]http://www.zahrah.com/up//uploads/images/7f82bce575.jpg[/align] المقادير: روبيان ( جمبري ) قليل من الزنجبيل الطازج المبشور بهارات كمون ملح القليل من الفلفل الأحمر ملعقة طعام من السكر ( السكر اختياري لكنه يضفي نكهة مميزة للحساء ) زيت زيتون أو زبدة ثوم ماء مغلي الطبخ: 1- يحمر الثوم بالزيت قليلاً . 2- نضع عليه الزنجبيل والجمبري والبهارات . 3- نحركها قليلاً ثم نضع الماء المغلي . 4- نتركها قليلاً على النار ,,لأن الجمبري لايأخذ وقت في النضج . المقادير: 2بصل متوسط 2كوب حليب اكوب دقيق زيت للقلى التحضير: يقشر البصل ويقطع لحلقات بسمك 1سم ويضغط عليها حتى تنفصل الدوائر. تنقع فى الحليب وتترك على الاْقل 3ساعات. الطبخ: يسخن الزيت ويخلط الدقيق بالملح ثم يرفع البصل من الحليب ويتبل فى الدقيق وينفض من الدقيق الزائد. يحمر فى الزيت الساخن حتى يصبح ذهبى اللون. ويفضل تقديمه ساخنا كفتة السمك http://www.zahrah.com/up//uploads/images/b24fa68b62.jpg المقادير: 1 كيلو سمك 1/2 كوب بطاطس مسلوقة بيضة 1/4 كوب بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود وكمون بيض وبقسماط للتغطية زيت للتحمير التحضير: 1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة. 2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط. 3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط. الطبخ: يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد. سلطه خضراء بالخبز المحمص المقادير: 1.ثمرة طماطم 2.ثمرة خيار 3.ثمرة فلفل رومى 4.ثمرةبصل وسط 5.ثمرة بطاطس وسط قطع صغيرة ومسلوقة 6.رغيف عيش بلدى قطع صغيرة 7.زيت ذرة 8.ملح /فلفل اسود/عصير ليمونة/ زيت ذرة التحضير: تقطيع الطماطم الى قطع صغيرة كذلك الخيار والفلفل الرومى والبصل. تقطيع الخبز البلدى الى قطع صغيرة . تقطع فصوص الثوم الى قطع صغيرة الطبخ: توضع مقلاة على النار مع بعض الزيت مع اضافة الثوم لثوانى ثم اضافة الخبز المقطع الى قطع صغيرة مع اضافة الملح والفلفل الاسود لاضافة نكهة على الخبز نقوم بتتبيل الخضار بالفلفل الاسود والملح وزيت الذرة وعصير اليمون ثم اضافة البطاطس والخبز المحمص قبل التقديم مباشرة. ملاحظات: عند سلق البطاطس يفضل اضافة التوابل وفص ثوم لاكساب البطاطس نكهة. شراب التمر الهندي المقادير: كوب من التمر الهندي. 8 اكواب من الماء. 2ملعقة صغيرة من ماء الورد. سكر حسب الرغبة. التحضير: يغسل التمر الهندي جيدا . يقطع قطعا صغيرة و يوضع مع كوبين من الماء على النار حتى يغلي. يرفع من على النار و يترك حتى يبرد. يصب في قطعة من الشاش و تضاف اليه 6 اكواب من الماء. يعصر بالضغط عليه حتى يرشح العصير و يترك حتى يصفو لونه. يوضع في الثلاجة ، و يقدم بعد اضافة السكر اليه و بعض قطرات ماء الورد. المقادير: 1/2 كيلو دقيق قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل ملعقة سكر ماء دافئ ذرة ملح زيت غزير للتحمير شربات أو سكر بودرة أو صوص شيكولاتة التحضير: 1- يضاف للخميرة ملعقة السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتخمر. 2- يضاف الملح للدقيق ويقلب ثم يضاف لهما الخميرة بعد تخمرها وتقلب ثم يضاف الماء الدافئ ويقلب العجين حتى يصبح مابين السيولة والصلابة (شبه سائلة أو لينة نوعا ما) ثم تترك لتخمر لمدة ساعة. الطبخ: 1- تؤخذ قطعة عجينة باليد اليسرى وتغرف بملعقة صغيرة مدهونة زيت باليد اليمنى وتوضع قطعة العجينة الصغيرة في زيت التحمير الغزير وهكذا حتى يصبح لون الوحدات ذهبيا وتنشل من الزيت على مناديل للتخلص من الزيت الزائد. 2- تسقى بالشربات أو يرش عليها السكر أو صوص الشيكولاتة. |
رد: الخيمة الرمضانية
سلامتها امولة
بعيد الشر عنك ان شاء الله عدو المرأة (جدو حمتو) يا رب ولا انتي نورتي من جديد |
رد: الخيمة الرمضانية
[align=center]الله يسلمك حبيبتي لما
اليوم الاحد (14/9/2008)[/align] [align=center]نبدأ بالشوربه[/align] [align=center]http://www.zahrah.com/up//uploads/images/4b4aa7ccad.jpg[/align] [align=center]المقادير: 6 بصلات كبيرة الحجم 7 كوب شوربة 1/4 كيلو زبدة 1/2 م ص فلفل اسود شريحتان خبز توست مزال اطرافها 2/1 كوب جبن مبشور (أي نوع) التحضير: 1- يقشر البصل ويقطع حلقات دائرية رقيقه. 2- يقطع الخبز مكعبات صغيرة. الطبخ: 1- تذاب 3/4 كمية الزبده ويحمر فيه البصل حتى يصبح لونها شفاف دون احمرار . 2- يوضع عليه الفلفل والشوربة ويترك على النار لمدة 10 دقائق . 3- تذاب باقي الزبدة ويحمر به مكعبات الخبز ثم يجفف ويترك جانباً . 4- يضاف الملح للشوربه إذا كانت الشوربة غير مملحة ثم تقدم ساخنه بعد رشها بالجبن المبشور والخبز . [/align] ستيك بصلصة الفطر المقادير: اربع شرائح لحم بقري صافي(ستيك) بصله كبيره مقطعه شرائح طوليه 3او 4 فصوص ثوم مهروسه ملعقتين زيت زيتون عصير ليمونه كبيره بهارات كاري وملح علبتين كريمه جاهزه كوب فطر شرائح التحضير: نقوم بتقطيع اللحم ونضعه بطبق ونضيف له الليمون والثوم وزيت الزيتون وملعقه من الكاري ونخلطهم ونتركه لمده ساعه بالثلاجه الطبخ: 1- نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاه ونضع شرائح البصل الى ان تذبل. 2- نضيف اللحم المتبل اليه ثم نقلب الى ان يستوي على نار متوسطه. 3- نضيف الفطر ونحرك الخليط على نار هادئه لمده 5 دقائق واخيرا نضيف الكريمه والملح والبهار ونترها لتغلي ثم نطفئ ألنار ونصب الاستيك بطبق التقديم ساخنا يقدم مع البطاطس المقليه والخبز. [align=center]كفتة التونا[/align] المقادير: 4 ملاعق بقسماط ناعم 2 معلقه زيت نصف كوب جبنه مبشوره ليمونه علبه تونه كورن فلكس بصله ناعمه 2 معلقه ذبده زعتر فرش فص ثوم مفروم صفار بيضه التحضير: تقلب كل المكونات ماعدا الكورن فليكس يكسر الكورن فليكس نكور الكفته الطبخ: تغمس الكفته بالكورن فليكس وتقلى بالزيت السلطه الروسيه المقادير: 1/4 كيلو بطاطس. كوب من الفاصوليا الخضراء. 3 حبات من الجزر. كوب من البسلة. حبة من الكوسة. صلصة مايونيز. ملعقة متوسطة من الخل الابيض. قليل من الملح. بيضة واحدة. ملعقة من الزبدة لمن يرغب. التحضير: تسلق البيضة لمدة عشر قائق. تسلق البسلة مع احتفاظها بقوامها. تنظف الفاصوليا ، و تقطع ، و تسلق . تغسل البطاطس و تسلق بالماء المملح حتى تنضج ، ثم تقشر و تقطع الى مربعات صغيرة. يقشر الجزر و يقطع مثلثات صغيرة و يسلق حتى ينضج ، ثم يصفى من مائه. تغسل الكوسة و تقطع مثل الجزر و تسلق ايضا. تمزج صلصة المايونيز مع الخل و الملح و الزبدة . ثم يضاف المزيج الى الخضر المقطعة و يقلب الكل تقليبا جيدا. تقطع البيضة اربع اقسام و يزين بها الطبق مع شرائح الليمون و الزيتون الاسود . عصير ليمون بالنعناع المقادير: 10 أعواد من النعناع 5 كوب ماء بارد 3 حبات ليمون سكر حسب الرغبة التحضير: 1- تضاف المقادير السابقة في الخلاط حتى تفرم جيدا. 2- يصفى المشروب ويقدم بارد. مهلبية قمر الدين المقادير: 2 م ك نشا 2 كوب قمر الدين مصفى خفيف القوام 5 : 6 م ك سكر أو حسب الرغبة 1 م ص فانيليا مكسرات (زبيب وبندق أو لوز وجوز هند) التحضير: يذاب قمر الدين في قليل من الماء البارد. الطبخ: يغلى قمر الدين ويحلى بالسكر مع التقليب ثم يضاف إليه النشا مع التقليب المستمر. يترك ليغلي – مع التقليب المستمر- حوالي 5 دقائق حتى تختفي رائحة وطعم النشا. يرفع من على النار وتضاف الفانيليا ثم يصب في أطباق الخشاف ويوضع في الثلاجة ليبرد ويتماسك. عند التقديم يزين وجه الطبق بالمكسرات. صياما مقبولا باذن الله |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الاثنين (15/9/2008) [align=center]شوربة الشوفان بالدجاج[/align] [align=center]http://www.zahrah.com/up//uploads/images/52e641492e.jpg[/align] [align=center]المقادير: ربع كيلو فراخ مخليه مقطعه بصله جزره كبشة بازلاء 1 فلفلاخضر 2م ك شوفان ملح وبهارات التحضير: تقطع البصله وتقطع الجزره و الفلفل كل على حده الطبخ: توضع الفراخ فى قليل من زيت الزيتون على النار ثم نضع البصل وبعد ما يصفر نضع الماء ونترك افراخ حتى تمام السواء نضع الخضار عليهم حتى تمام السواء نضع الشوفان مع زيادة الماء اذا طلب [/align] فطائر السبانخ المقادير: 1/2 كيلو دقيق + ذرة ملح 1/4 كوب زيت ذرة خميرة بيرة في حجم عين الجمل +1م ص سكر ماء دافئ أو لبن 1 كيلو سبانخ خضراء 1 بصلة متوسطة مفرومة 2 ليمون كبير ملح التحضير: 1- تعجن العجينة بتخمير الخميرة في السكر والماء الدافئ وتركها حتى تخمر وترتفع ثم تضاف للدقيق والملح والزيت وقد يضاف المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة يابسة، وتعجن العجينة جيدا بحيث تكون لينة نوعا ثم تترك في مكان دافئ لتخمر لحوالي 45 دقيقة. 2- تقطع السبانخ تقطيعا صغيرا ثم تغسل جيدا. 3- يضاف لها كمية من الملح اكثر قليلا مما ستحتاج وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيدا باليد وتفرك وتعصر حتى ينزل منها كل الماء الموجود فيها (نلاحظ أن كميتها تضاءلت بشكل كبير)، ثم يضاف لها البصلة المفرومة وعصير الليمونتين ويظبط ملحها. 4- بعد تخمر العجينة يؤخذ منها قطعة صغيرة في حجم عين الجمل غير مقشر ثم تكور في اليد وتفرد بالنشابة بشكل دائرة صغيرة ثم تحشى بالسبانخ في نصفها الأعلى بشكل هرم ويطبق عليها العجينة من ضلعيها الأيمن والأيسر مع إحكام قفل الرأس ثم يطبق الجزء الأسفل من العجينة (الذي هو ناحيتك) عليها كلها قدر المستطاع وتظبط بشكل مثلث. 5- ترص في صينية مدهونة بالزيت وتترك لتخمر قليلا. ثم تخبز بالفرن وتقدم ساخنه السليق المقادير: دجاجة مقطعة إلى أرباع. بصلة مقطعة. كوبان من الأرز المصري أو البسمتي الأبيض أو خليط منهما. كوبان أو أكثر من الحليب. ثلاث أرباع اصبع زبدة. ملح. ماجي أبيض، فلفل أبيض، ثلاث حبات هيل، رشة مستكة "حسب الرغبة" التحضير: ينقى الأرز ثم ينقع بالماء. الطبخ: يغلى ماء ثم تلقى فيه قطع الدجاجة مع عدم تغطية القدر لنزع الرغوة التي تظهر. يضاف البصل، الملح، التوابل والزبدة ويحرك. تترك الدجاجة على النار المتوسطة حتى تنضج ـ حوالي 45 دقيقة. يصفى الأرز ويترك جانباً. ترفع قطع الدجاج ويصفى ماء السلق. يغلى ماء سلق الدجاجة ويلقى فيه الأرز ويحرك. يترك على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض حرارة النار. يترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء ثم يصب عليه الحليب ويحرك بالملعقة. يترك على نار هادئة لحين التقديم. تحمر قطع الدجاج بالطريقة المرغوبة. ترفع حبات الهيل عن السليق ثم يدق ويغرف. يجمل الوجه بالطريقة المفضلة (سمن، زبدة، صلصة طماطم، بصل محمر ...). توضع قطع الدجاج على سطح السليق أو تقدم جانباً. تقدم مع السليق صلصة الطماطم أو أي صلصة ـ حسب الذوق. السلطه المقادير: علبة حبات الذرة جاهزة –- بنجر مقطع مربعات –ربع حبة ملفوف اخضر مفروم خشن – فلفلة خضراء مقطعة مكعبات – ربع حزمة بقدونس مفروم ناعم – حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة –قليل من عصير الليمون الحامض – قليل من الخل - ملعقة زيت زيتون – رشة ملح . التحضير: تخلط المقادير مع بعضها جيدا ثم توضع في طبق التقديم ويزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون عصير خوخ ومشمش المقادير: - 2 كيلو برتقال مقشر - نصف كيلو خوخ مقطع - نصف كيلو مشمش مقطع - 2 لتر ماء ساخن - 1/4 كيلو سكر التحضير: - في اناء كبر الحجم نضع البرتقال مقطع مع الخوخ و المشمش و السكر - نضيف الماء ساخن على المقادير - تترك مدة 6 ساعات ثم يطحن في الخلاط يصفى ويقدم بارد. بسبوسه المقادير: 3 كاسات سميد كاس حليب سائل 4 ملاعق سمن 1ملعقه بكنج بودر 1/4 كوب جوز هند مبشور كاس ونصف سكر ناعم شربات (شيرة) التحضير: تخلط جميع المقادير مع بعض بالترتيب الطبخ: وتدخل الفرن من تحت إلى أن تحمر ثم من فوق بعد أن نخرجها من الفرن نضع عليها الشيرة ونتركها إلى أن تبرد . |
رد: الخيمة الرمضانية
امولة
الله يرضى عليكي انا من غيرك شو كنت عملت؟ يسلمو ايديكي على الاكلات الطيبات بانتظار الاكلة الجاية |
رد: الخيمة الرمضانية
كان المنتدى معطلا امس لذلك سأقوم بتعويض الفطور امس هو الثلاثاء (16/9/2008) عصير الخوخ المقادير 1 لتر ماء بارد جداً 3 خوخات ليمونة حامضة سكر حسب الذوق الطريقة -نأخذ كاس الخلاط الكهربائي (أي مثل المولينكس) ونضع فيها الماء البارد. -نأخذ الليمونة ونقطعها مربعات صغار بقشرتها ونضيفها إلى الماء. -ثم نضيف قطع الخوخ بعد أن أزلنا النواة والسكر وكما قلت هو اختياري. -نطحن الكل جيداً. -ثم نأخذ صفايا (مصفاة) ونصفيو الخليط حتى نحصل على مشروب. -ندخله في الثلاجة حتى يبرد جيداً . شوربة البطاطا المقادير ثلاث حبات بطاطا كبيرة الحجم بصلة كبيرة زبدة مكعبات مرقة الدجاج علبة قشطة المراعي الطبخ ( قيمر) ملح + كمون + فلفل أبيض بقدونس للتزيين الطريقة -يقشر البصل ويفرم ثم يقلب مع الزبدة حتى يذبل ثم توضع فوقه البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. -تغمر بالماء و يوضع الملح والفلفل الأبيض والكمون ومكعبات الدجاج ثم تترك على النار حتى تنضج. -بعد ذلك تخلط في الخلاط وتغلى على النار مع وضع القشطة (قيمر) والتحريك المستمر ثم تسكب في جاط التقديم وتزين بالبقدونس. أكلة دجاج عربية المقادير ملح وفلفل (حسب الرغبة) 2 دجاجة كاملة 1 حبة بصل كبيرة 3 مكعبات مرقة الدجاج (مذوبة في 2 لتر – 8 أكواب ماء) 1 ملعقة صغيرة بذور الهال 1 ملعقة صغيرة ثوم (مقطع ناعماً) 1 رشة جوزة الطيب (مطحون) 4 أرغفة خبز بيتا (خبز لبناني مفرود - مقطعة لمربعات ومقلية) 4 أكواب أرز (مغسول) 1/2 لتر لبن زبادي المراعي الطريقة -يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل ويطهى في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت مع إخراج الدجاج من حين لآخر. -عندما تصبح عصائر الدجاج بلا لون، يكون الدجاج قد نضج. -بعد التبريد تنزع العظام ويوضع الدجاج جانباً. -تمزج مكعبات مرقة الدجاج المذوبة مع الهال والثوم وجوزة الطيب. -يوضع خبز البيتا في قاع كسرولة مقاومة لحرارة الفرن ويوضع الأرز فوقه، ثم تسكب مرقة الدجاج على السطح حتى تغمر طرف إصبع فوق الأرز. -تغطى الكسرولة ويطهى الطعام على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة. -يوضع الدجاج فوق الأرز المطهو ثم يسكب اللبن فوق الدجاج . ايسكريم التوت المقادير كوبين حليب سكر حسب الرغبة 8 حبات توت 1 كيس بودرة كريمة الخفق فانيلا حسب الرغبة الطريقة -تخلط جميع المقادير معاً. -توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة . كلمة مسكــــــ الختــام قال صلى الله عليه وسلم :" ان في الجنة بابا اسمه الريان لا يدخل منه الا الصائمون". |
رد: الخيمة الرمضانية
اليوم الاربعاء (17/9/2008) عصير الجزر المقادير 6 حبات جزر علبة لبن زبادي (ياغورت) من الحجم الصغير بنكهة الفراولة سكر حسب الذوق قليل من الفانيلا الطريقة -يقشر الجزر وينضف ثم يوضع بعصارة الجزر الكهربائية. -نضع عصير الجزر الجاهز مع اللبن في الخلاط الكهربائي. -نخلط المزيج معا ويقدم باردا. شوربة الدجاج والفطر المقادير 1 ملعقة كبيرة زبدة 300 غرام دجاج، مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً 1 سن ثوم، مسحوق 1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة 5 و نصف كوب ماء 1 مغلف بودرة شوربة الفطر 150 غرام أو 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً فلفل أسود (حسب المذاق) الطريقة -نُسخّن الزبدة في قدر ثم تضاف قطع الدجاج مع الثوم والكزبرة ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. -يضاف الماء مع شوربة الفطر والطماطم. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. -تُتبّل الشوربة بالفلفل الأسود وتُقدّم. توست الدجاج بالباشاميل المقادير 1 كيس خبز (توست) 3 صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة 3 ملاعق مايونيز 3 ملاعق جبن قلاسات (جبن سهل الدهن) ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة (حسب الرغبة) 2 كوب صلصة بشاميل الطريقة -نتخلص من حواف الخبز بالسكين. -نخلط ( الدجاج - المايونيز - الجبن – الملح - الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض. -نحضر طبق بايركس ونرص فيه طبقة من الخبز ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالخبز وأخيراً نضع كمية الباشميل على الوجه. -يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 ف) حتى يحمر الوجه. -يخرج من الفرن آيسكريم المانجا او الاناناس المقادير 4 حبات من المنجا أو علبة أناناس (حسب الرغبة) 1 علبة قشطة المراعي (قيمر) كيس واحد من بودرة كريمة الخفق (شانتييه) 4 ملاعق من الحليب المجفف ربع كوب من الماء (ملاحظة: في حال آيسكريم الاناناس لا يضاف الماء بل يوضع الماء الموجود في علبة الاناناس) السكر حسب الرغبة الطريقة تخلط جميع المقادير في الخلاط ويوضع في الثلاجة الى أن يبرد ومن ثم يقدم كلمة مسكـ الختام قال صلى الله عليه وسلم:" من فطر صائما كان له مثل اجره . غير انه لا ينقص من اجر الصائم شيئا ". |
| الساعة الآن 03:25 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.