العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 07-11-02, 01:21 PM   #1
 
الصورة الرمزية سحر العيون

سحر العيون
مستشارة زهرة الشرق

رقم العضوية : 24
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 5,511
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ سحر العيون
واثق أطباق مقترحة لليوم الرابع


[c]

دعاء اليوم : ما رأيكم بالدعاء عند افطار الصائم ..؟؟
(( ذهب الظمأ و ابتلت العروق و ثبت الأجر ان شاء الله )).



الطبق الرئيسي : الدجاج بالبطاطس و الفطر و الكريمة



مقادير الدجاج :

نصف كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
علبة فطر شرائح
علبة كريمة مخفوقة _200 ملم whepping cream
1 ثوم
ملاعق زبدة
1 بصل
فلفل أبيض و ملح
ملعقة طعام نشا

مقادير البطاطس :

بطاطس مسلوقة جيدا 1 كجم
كريمة مخفوقة - نصف علبة
جبن كريم ( في كاسات ) 3 ملاعق
مايونيز 2 ملعقة
فلفل أبيض
جبن شيدر مبشور -نصف كأس
ملح

الطريقة :

يتبل الدجاج بالملح و الفلفل الأبيض و الزيت و يدخل الفرن ليستوي نصف استواء ثم يفتت
يفرم البصل و الثوم و الفطر و يشوح في الزبدة و يضاف له الملح و الفلفل و الكريمة ثم النشا المذاب
تهرس البطاطس مع الكريمة و المايونيز و جبنة الكاسات و الفلفل و الملح
يوضع الدجاج في قاع طبق فرن و تصب فوقه الصلصة
تكور البطاطس بحجم الجوز أو أكبر و يصف على الوجه بتراص
يرش جبن الشيدر على الوجه و يدخل فرن متوسط الحرارة لنصف ساعة

و بالهناء و العافية

بقلم : كل الحنان


الكوسا المحشية

الوصفة لأربعة أشخاص

المقادير

225ج لحم غنم او عجل ، مفروم
4 كوسة كبيرة
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
3 فطر صينى مجفف
حزمة كراث ، مقطع إلى شرائح
ملعقة كبيرة جمبرى

فص واحد من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة صلصة محار.
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة
ملعقة صغيرة كورن فلور+ كورن فلور إضافى للتعفير.
ملعقة كبيرة من الماء
ملعقة كبيرة من الزيت

ملعقة صغيرة كورن فلور
فلفل أسود مطحون وملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم
ملعقة صغيرة ونصف خل التفاح
ثلاثة أرباع الكوب مرقة الدجاج


الطريقة

1- اغسلى الكوسة جيداً وقطعيها إلى شرائح بسماكة 2.5سم. انقرى وسط كل شريحة لتشكيل تجويف بيضى حلقات الكوسا فى الماء المغلى لمدة دقيقة واحدة وصفيها انقعى الجمبرى لمدة 30 دقيقة صفيه وافرميه إلى مكعبات.

2- انقعى الفطر فى الماء البارد لمدة 10 دقائق، صفيه وبخريه فوق ماء مغلى لمدة 15 دقيقة. انزعى السيقان وقطعى رؤوس الفطر إلى مربعات ناعمة

3- اخلطى اللحم المفروم مع مكعبات الجمبرى والفطر اضيفى البصل الأخضر وتبلى حسب الذوق

4- رشى داخل الكوسا بالكورن فلور واحشيها بخليط الحم. ورتبيها على طبق مدهون بالزيت ثم بخريها فوق الماء المجلى لحوالى 20 دقيقة.

5- سخنى الزيت فى قدر صجير واقلى الثوم والكرات مع التقليب حتى تفوح الرائحة ارفعيهما وارميهما صبى الخل والمرقة ، وصلصة المحار، واغليهم

6- اخلطى الكورن فلور مع الماء وصلصة الصويا الخفيفة اضيفى الخليط إلى الصلصة مع التحريك ثم دعيها تتكتك لمدة دقيقتين اضيفى زيت السمسم مع التحريك.
رتبى الكوسة على طبق التقديم، وصبى فوقها الصلصة وقدميها.

بالهنــــاااا والشفااااااا
بقلم : حازم




شوربة : الخضار بالدجاج



شوربة روووووعة وخطيررررة

المقادير :
...............
حبة كوسة
حبة طماطم
جزرة واحدة
حبة بطاطس
صدور دجاج بدون عظم
مكعب ماجي
ملعقة طعام زبدة
عدد 4 كؤوس ماء
قليل من الفلفل الأسود المطحون


الطريقة :
...........
تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق
يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم
يقدم مع الليمون

بقلم مساهير




السلطة :سلطة الباذنجان بالخبز المحمص




المقادير :
حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار
ملعقتي طعام زيت زيتون
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل
ملعقة شاي سماق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
زيت للقلي

الطريقة :

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة

وبالهناء والعافية


sweety


سلطة المزارع الرائعة



المقادير:

خسة صغيرة.
جرجير.
بقدونس.
رؤوس فجل مقطع شرائح.
خيارة متوسطة الحجم مقشرة شرائح.
2 طماطم مقطعة مكعبات .
قرن فلفل أخضر شرائح.
الصلصة البيضاء:
علبة زبادي منزوع الدسم قطعة جبن منزوع الدسم.
كمية من التوابلحسب الرغبه ( فلفل اسود , ملح , اعشاب زي الزعتر )

طريقة التحضير:

1- يتم أولا تجهيز طبق السلطة بتقطيع الخس والفجل والفلفل والخيار والطماطم وإعدادها بالمقادير السابق ذكرها ثم خلطها جيدًاً بالملعقة في طبق السلطة.

2- يتم تحضير السلطة البيضاء بمزج الجبن الأبيض المنزوع الدسم في الزبادى المنزوع الدسم وإضافة الأعشاب والتوابل.

3- يتم تقسيم الكمية الموجودة في طبق السلطة في أربعة أطباق بكميات متساوية.

4- يتم رش الصلصة البيضاء على وجه كل طبق حسب الرغبة.

بألف هناء وعافية
مع تحيات الشيف زاهية


العصير : >>> عصير قمر الدين <<<



ينقع نص مغلف قمر الدين في الماء الفاتر بعد أن يغسل ( 4 ساعات )

يخلط في الخلاط مع 5 كاسات ماء وربع كأس سكر

بقلم : sad_girl



خفايف و مقبلات : الحمص بزيت الزيتون

المقادير :

1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح
4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر
ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)
8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من الليمون المعصور

الطريقة :

1-يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى يغلي.

2-توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار
لمدة 2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.

3- يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا.
( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف،
وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه -
تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).

4- تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.


صحتين وعااافيـــه

بقلم : حـــازم



حلوى : عوامات الجبنة وشراب الهيل

المقادير :

· نصف كوب دقيق
· ثلث كوب حليب وكمية مقاربة إضافية
· كوب ونصف الكوب من مسحوق كريمة الحليب (دريب ويب مثلا)
· 125 جم كريمة الجبنة( جبن كريمي)
· 375 جم سمن
· زيت للقلي العميق
. ثلاثة ارباع ملقعة صغيرة صودا

مقادير الشيرة :

أربعة أكواب ماء
كوبان سكر
بذور هيل (( حسب الرغبة))أو ماء ورد

الطريقة :

نخلط مسحوق الدريب ويب مع الطحين ،
والصودا بعد نخله في وعاء متوسط ويدعكا باليدين بعد اضافة الجبنة لهم حتى يتحول الخليط ألى مايشبه فتات الخبز.

يعجن الخليط بأضافة الحليب إليه تدريجيا ، حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية .

تبلل اليد بقليل من الحليب الإضافي ، وتؤخذ كمية من العجين وتكور على هيئة اسطوانة صغيرة
( الكمية تعمل مقدار 30 اسطوانة)

الأن اذيبي السمن مع كمية الزيت في قدر متوسطة .... ثم اقلي حبات العجينة ( كل 8 قطع في المرة الواحدة) ولمدة 5 دقائق او حتى يصبح بني مائلا للذهبي اللون. مع تقليبها بين فترة واخرى.

تخرج من الزيت وتغرس فيها عود اسنان ثم تغطس في الشيرة(شراب) وتغطى جميعها ... ثم تبرد في الثلاجة.

لعمل الشيرة ( شراب السكر بالهيل)

يخلط السكر مع الماء في قدر دون ان يغلي ويحرك حتى يذوب السكر ثم نضيف اليه حبات الهيل المفتوحة من الوسط ... ثم يترك ليغلي لمدة عشر دقائق (بشرط ان لا تغير لونه)

يبرد شيئا فشيئا ، ويسكب في وعاء كبير يستوعب الكرات جميعها ثم يضاف ماء الورد وتسكب فيه حبات ويكون جاهز لأن نضع فيه حبات العومات اللذيذة

وصحتين على قلوبكم
بقلم : كل الحنان



موضوع أسري : غذاء وصحه الأم الحامل والمرضع



الحمل ظاهره فسيولوجيه طبيعيه وليست حاله مرضيه

و تتميز هذه الظاهره بالعديد من التغيرات الهرمونيه والاستقلابيه والنفسيه

ولا يوجد غذاء خاص للأم الحامل, ولكن على الأم أن تتناول غذاء متكاملا يحتوي على جميع العناصر الغذائيه

و تتوقف كميه الطعام المتناوله حسب حاله الأم الصحيه قبل الحمل , فالأم النحيفه والتي وزنها أقل من المعدل قد تحتاج الى كميات أعلى من الطاقه الحراريه وبعض العناصر الأخرى مقارنه بالأم ذات الوزن المثالي....

بعض الجوانب الصحيه أثناء الحمل :

1- على الأم الحامل زياره المركز الصحي أو مراكز رعايه الأمومه و الطفوله مره كل شهر خلال الشهور السته الأولى من الحمل , و مره كل أسبوعين خلال الشهرين السابع و الثامن , و مره كل أسبوع خلال الشهر التاسع.

2- أن تهتم الأم الحامل باجراء التمرينات الخفيفه كلما أمكن ذلك , وأفضل مثال على ذلك هو المشي دون اجهاد فان ذلك مفيد صحيا و نفسيا.

3- أن تأخذ الأم الحامل قسطا كافيا من النوم , ويتوقف ذلك حسب النشاط المبذول.

4- تجنب السفر الشاق والمتعب ولمسافات بعيده خاصه خلال الشهور الأخيره أو اذا كانت الأم لديها لديها استعداد للاجهاض.

5- عدم تناول أي نوع من الأدويه الا بعد استشاره الطبيب.

6- مواصله العمل لا تتعارض مع الحمل, ويتوقف ذلك غالبا على نوع العمل , فاذا كان مرهقا فيفضل أن يخفف الجهد قدر الامكان.

7- النظافه الشخصيه مهمه أثناء الحمل مثل الاستحمام والعنايه بنظافه الثديين, ويحسن استعمال الماء الفاتر أو الدافىء أثناء الاستحمام, و يفضل عدم استخدام البانيو بلل أخذ دش فقط.

8- ارتداء ملابس مريحه وواسعه .

9- تحتاج السيده الحامل الى ما يسند الثديان وخاصه في الشهور الأخيره من الحمل , حيث يتضخم الثديان ويكبر حجمهما.وهنا يجب اختيار حمالات الصدر الواسعه بحيث لا تضغط كثيرا على الثدي وتساعد أيضا على الاحتفاظ بالشكل الطبيعي للصدر بعد انتهاء الحمل.

10- عدم انتعال الكعب العالي أثناء الحمل لما قد يسببه من آلام بالظهر.

بقلم : سأظل أحبك



و بالهناء و العافية و رمضان كريم

[/c]


توقيع : سحر العيون



زهرة الشرق
zahrah.com

سحر العيون غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-11-02, 04:02 AM   #2
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
 اوافق


[c]





اختي الكريمـــة

سحـر العيـــون

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


سلمتِ وسلمت يداكِ على هذه الأطبــاق الرائعـــة

وهذا الإعـداد الأكثر من رائـــــع

متعك الله بموفــور الصحة والعافيـــة

وكل عام وانتِ بألف خيــر



مع العطرة
اخوكِ
حــــازم


[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-11-02, 10:11 AM   #3

سفيان
خطوات واثقة

رقم العضوية : 356
تاريخ التسجيل : Sep 2002
عدد المشاركات : 50
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ سفيان

مشكووووووووور يا أخت سحر العيون يا غالية





الله يعطيكي العافية ويوفقك


بااااااي


سفيان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-11-02, 04:16 PM   #4

صهيل
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 50
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 1,781
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ صهيل

السلام عليكم ،,،,،,


تسلم الأيادي انشاء الله .... مجهود راائع واطباق متنوعه ... ما قصرتي


دعائي لك بالتوفيق


صهيل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-11-02, 08:32 PM   #5
 
الصورة الرمزية no_one_rose

no_one_rose
جيل الرواد

رقم العضوية : 10
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 4,449
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ no_one_rose

يسلمو ايديك وعينيك ويبارك فيكِ

وجبات شهيه

وبعضها غريب ولاول مرة اشاهده

مثل الكوسا المحشيه بالجمبري

فكرة غريبه عليّ

سأجربه في وجباتي القادمة

شكرا لك

وكل عام وانت بخير

اختك روز


توقيع : no_one_rose
ام خالد
~~~~~~~~
كلما كبرت السنبله انحنت >>>>>> وكلما تعمق العالم تواضع
فلا تخجل مما لا تعرف بل اخجل مما لم تحاول معرفته
..........................................

no_one_rose غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 10-11-02, 10:58 AM   #6
 
الصورة الرمزية أمل الشرق

أمل الشرق
خطوات واثقة

رقم العضوية : 8
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 183
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أمل الشرق

السلام عليكم


بارك الله فيك أختي سحر العيون وفي جميع من أعد لهذه الاطباق


للجميع


توقيع : أمل الشرق






أمل الشرق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 11-11-02, 02:44 PM   #7
 
الصورة الرمزية BesTDarkmaN

BesTDarkmaN
كاتب متميز في زهرة الشرق

رقم العضوية : 169
تاريخ التسجيل : Jul 2002
عدد المشاركات : 424
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ BesTDarkmaN

أنا متابع كل مواضيع المائدة فيما عدا هذا اليوم سافرت خارج الرياض و عشان كده

حبيت أمر و أسجل وجودي و أقولك يا سحر العيون ربي يعطيكِ ألف ألف عافية

على هل المجهود الطيب و السفرة الأكثر من رائعة و أفطار طيب للجميع ....

مع خالص التحية .........


BesTDarkmaN غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:52 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)