|
- الحلويات والمعجنات حلويات شرقية وغربية بكافة أنواعها - معجنات ورقائق - فطـــائر بطرق مختلفة |
|
أدوات الموضوع |
28-01-05, 01:50 PM | #1 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 2371
تاريخ التسجيل : Nov 2004
عدد المشاركات : 1,440
عدد النقاط : 10
|
مفروكة الفستق
المقادير:
2 كوب فستق 2/3 كوب مسحوق سكر 5-6 ملاعق أكل فرك كنافة * 1/2 كوب قطر غليظ 1/2 و 1-2 ملعقة أكل ماء زهر 1-1/2 و 1 معلقة أكل ما ورد 1-2 كوب قشدة طازجة للتزيين: فستق مقشر ولوز مسلوق مقشر ومحمص صنوبر محمر مربي زهر الليمون طريقة التحضير: في مجهزة الطعام يطحن الفستق مع مسحوق السكر حتي يصبح ناعماً. يضاف القطر والفرك وماء الزهر وماء الورد ويخلط في مجهزة الطعام حتي تتكون عجينة دبقة (لزجة) متماسكة يمكن تشكيلها. اذا كانت العجينة لينة يضاف قليلاً من الفستق المطحون أو الفرك واذا كانت يابسة يضاف قليلاً من القطر وتخلط حتي تتجانس. تكور وتغطي. تغلف برقائق البلاستيك وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة. تقسم العجينة الي قسمين متساويين. يفرد قسم في صحن تقديم مستدير قطره 24 سم بحيث يغطيه بالتساوي وتفرد عليه القشدة بالتساوي مع ترك 1 سم من المحيط بدون قشدة يفرد القسم الآخر في صحن مستوٍ بنفس القياس ويقلب علي سطح القشدة وتغلق الاطراف وتمسح للتعديل وتصبح ملساء. تزين المفروكة بالقشدة المعبأة في آلة التزين ويرش علي القشدة الفتسق والمكسرات وتجمل بمربي زهر الليمون وتقدم فوراً. * يتوافر فرك الكنافة في محلات الحلو العربية ولاعداده في البيت: يستخدم كوب زبدة أو سمن سائح لدعك 500 جم من خيوط الكنافة المتفككة والمقطعة حتي تتشرب بالتساوي. تطحن الكنافة في مطحنة اللحم حتي ينتج خليط يشبه السميد ولكن يتكتل. يفرك باليد لتتفكك حباته وتصبح نثرية ثم يستخدم الفرك لعمل المفروكة أو الكنافة بالجبن. ملاحظات: - تحفظ مفروكة الفستق بالقشدة في الثلاجة ويفضل تناولها في نفس يوم الاعداد لتفادي تلف القشدة. - لتقليل السعرات الحرارية تحضر المفروكة بدون القشدة وفي هذه الحالة يقلل مسحوق السكر والقطر الي النصف. يضاف فرك الكنافة بالتدريج واذا كانت العجينة يابسة يضاف مزيد من ماء الزهر تدريجياً وبالهنا والشفا. |
||
28-01-05, 02:37 PM | #2 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
يم يم يم
لذيذ يسلمو سما |
||
30-01-05, 08:38 PM | #3 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، ...:: أختي الغالية : سما ::... شكرا لكِ على الحلى الرائع سلمتي (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´) «´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`» (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
06-02-05, 02:56 PM | #4 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 2371
تاريخ التسجيل : Nov 2004
عدد المشاركات : 1,440
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]الى حياة وأم متعب[/ALIGN]
ألف شكر على الطلة الحلوة وبالهنا والشفا. [ALIGN=CENTER]مع [/ALIGN] |
||
أدوات الموضوع | |
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)