العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 24-10-04, 02:00 PM   #1

أشجان
سندريلا زهـرة الشرق

رقم العضوية : 1479
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 9,787
عدد النقاط : 57

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أشجان
أطباق مقترحة لليوم التالي


مسقعة بالباشميل

المقادير:

1 كوب لحم مفروم
2 باذنجان مقطعة شرائح سميكة
1/2 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
5 ملعقة كبرة جبنة موزريلا مبشورة
ملح، فلفل أسود،
زيت للقلي

مقادير الباشميل
2 ملعقة كبيرة زبدة او سمن
2 ملعقة كبيرة طحين رقم 1
2كوب حليب
بيضة واحدة
ملح، فلفل ابيض
وقد يستعاض عن الملح بمكعبين ماجي

الطريقة
تتبل شرائح الباذنجان بالملح والفلفل السود وتقلى بالزيت وتنشف
تحضر خلطة اللحم وذلك بوضعه بعد غسله على نار متوسطة الحرارة .
يحمر البصل والثوم مع ملعقتين زيت ويوضع عليه معجون الطماطم ويضاف علية بعض الماء ويتبل بالملح ولفلفل الأسود ويضاف إليه اللحم ويترك حتى يثخن قوامة
تحضر صلصة الباشميل وذلك بإذابة الطحين في الحليب وتوضع باقي المقادير وعدا البيضة وتحرك على النار على يثخن قوامها بعد ذلك تنزل من على النار وتضاف لها البيضة مع التقليب
تصف شرائح الباذنجان في قاع القالب ويضاف علية خلطة اللحم المفروم ثم الباشميل وبعدذلك يرش بالجبنه
يدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح

وبالهناء والشفاء..

كرات البطاطس



المقادير:
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1/4 كوب بازلاء مسلوقة
3/4 كوب بصل مفروم خشن
1 ملعقة صغيرة الحبة الحلوة
ملح، كاري، كركم
زيت للقلي

للتغطية
2 بيضة
طحين رقم 1

الطريقة
تسلق حبات البطاطس جيدا حتى تنضج وتهرس بواسطة الشوكة
تخلط البطاطس مع الازلاء واليصل والحبة الحلوة والكاري والكركم والملح
يشكل الخليط على هيئة كرة صغيرة وتغمس بالطحين وتقلى بزيت غزيز حتى تحمر

وبالهناء والشفاء


فطائر الدجاج



المقادير:

4 كوب طحين رقم 1
ا باكو زبدة
نصف كوب ماء بارد للعجن
ملعقة صغيرة BP
بيضة
ملح

مقادير خلطة الدجاج
1 كوب دجاج مفروم
2 حبة فلفل اخضر (الفلفل الحلو)
1 رأس بصل أخضر
2 فص ثوم مفروم
زنجبيل مفروم، بقدونس
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح، فلفل أسود،

الطريقة
تبشر الزبدة وتخلط مع الطحين والملح والببيكج باودر
يستمر دعك الزبدة بأطراف الأصابع حتى تذوب
يضاف الماء البارد وتعجن
تجهز خلطة الدجاج بالطريقة المعتادة
ويستخدم النشاب لفرد العجينة على شكل أقراص دائرية صغيرة توضع الدجاج بالوسط وتغلف على شكل نصف دائرة ( يمكن استخدام الشوكة للتجميل ) أو استخدام المكبس الخاص بالفطائر
يمسح واجهه الفطيرة بالبيض وترش عليها السمسم
تخبز في فرن متوسط الحرارة

وبالهناء والشفاء

المقبلات والسلطات

باذنجان مع سلطة الروب

المقادير:

2 رغيف خبز عربي
2 باذنجان متوسط الحجم
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب زيت زيتون ، القليل من الملح
2 كوب روب
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملح
زيت للقلي

للزينة
¼ كوب صنوبر محمص
¼ كوب بقدونس مفروم

الطريقة

يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة 2سم ثم يحمص
يغسل الباذنجان ويقطع دوائر بسمك 1سم ويحمر بالزيت وينشف
يخلط الروب والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم جيدا
تصف طبقة من الخبز في قالب 20× 20سم ويغطى بطبقة الباذنجان وتكرر الطبقات ثم تغطى بطبقة الروب ويزين بالبقدونس والصنوبر

وألف صحة وعافية

الحلويات

كلودي كيك
المقادير
1 كوب طحين رقم 1
¾ كوب سكر
1/3 كوب زيت
2 بيضة
1 كوب حليب
1 ملعقة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4 ملعقة كبيرة مربى الكرز
¼ كوب شرائح لوز مبشور

الحشوة
2 كوب كريمة مخفوقة
3 حلقات أناناس
4 ملعقة كبيرة جبنة كريمة

الطريقة:

يدهن قالب سميك دائري قطره 20 سم .
يخفق الزيت مع السكر في اناء صغير بالخلاط لمدة دقيقتان... يضاف البيض والفانيليا دفعه واحدة مع الاستمرار بالتقليب حتى يمتزج تماما
يوضع الخليط في اناء كير ثم يضاف غليه نصف كمية الطحين مع البيكنج بودر والحليب ويخلط جيدا ثم تضاف الكمية المتبقية من الطحين والحليب ويمزجا جيدا
يصب الخليط في الصاج ويخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 40 دقيقة
نحضر الحشوة وذلك بخلط الأناناس بالخلاط حتى ينهرس تماما ثم تضاف إليه الكريمه المخفوقة والجبنه ويستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس
نقطع الكيكة إلى 3 شرائح دائرية ومتساوية
توضع 2 ملعقة من المربى وتوزع على سطح الطبقة الأولى ثم تغطى بثلث كمية الحشوة وتوضع الطبقة الثانية وتوضع عليها المربى ومن ثم الحشوة ثليها الطبقة الثالثة وتغطى ببيقة الحشوة وتنثر من الضغط شرائح اللوز على جميع الجوانب
والسطح ثم تترك في البراد قبل التقديم

وصحتين وعافية

العصيدة
المقادير
2 كوب طحين اسمر
2 كوب تمر منزوع النوى
1 كوب سكر
½ كوب سمن ( يفعل البلدي)
5 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة
فلفل أسود مطحون

الطريقة
يوضع الطحين بقدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه ثم ينخل ويوضع جانبا
يضاف الماء على التمر ويوضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب التمر
يرفع من على النار ويصفى
يوضع السكر مع السمنه ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر ويضاف إليه عصير التمر مع استمرار التقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك حتى يبرد
يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب عل نار هادئة ويضاف إليه بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ويغطى بورق قصدير ثم الغطاء لمدة 45 دقيقة
عند التقديم يسكب في اطباق ويمسح بقليل من الزبدة السائحة (أو السمن البلدي) ونثر علية الفلفل السود المطحون

وصحتين وعافية

الشوربات

شوربة الماش:

المقادير
¼ كوب معكرونه رقم 36 ( شكل أرقام وحروف)
1 كوب ماش ( العدس الأخضر)
1 حبة بطاطس مقطعه شرائح مكعبه
2 بصلة متوسطة الحجم
½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت
8 كوب ماء
ملح / فلفل اسود/ كمون

الطريقة
تسلق المعكرونه في ماء به ملعقة صغيرة ملح
وملعقة كبيرة زيت لمدة 5 دقائق ثم يصفى
ينظف الماش ثم غسل ويضاف ‘لية شرائح البطاطس والبصل و5 كوب ماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج .. يترك ليبرد.. ويخلط بالخلاط الكهربائي
يحمر الثوم بالزيت ويضاف على خليط الماش والمعكرونه
ويتبل بالملح والفلفل والكمون وضاف غليه بقية الماء ويترك على النار لمدة ساعة تقريبا.

وصحتين وعافيه


توقيع : أشجان
أحبتي
زورو ...
يومياتي ويومياتك ... والكل يكتب




اين انتم أعضاء زهرة الشرق ..والله لكم وحشة
تعلمت..
ان احب بصمت ،، ابتعد بصمت.. وانظر للغد


زهرة الشرق

التعديل الأخير تم بواسطة أشجان ; 09-11-04 الساعة 02:14 AM
أشجان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-04, 01:54 AM   #2
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
الغالية : أشجان

أطباقك لهذا اليوم لذيذة وشهية
عجبتني الحلويات كثيييير
تسلميييييييييين والله يعطيك العافية يااارب


(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 29-10-04, 02:02 AM   #3
 
الصورة الرمزية حياة

حياة
المراقبة العامة

رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حياة

اطباق واختيارات رائعه

تسلمين اشجان


حياة غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-10-04, 09:23 AM   #4

أشجان
سندريلا زهـرة الشرق

رقم العضوية : 1479
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 9,787
عدد النقاط : 57

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أشجان

عزيزتي ام متعب

واختي الغالية حياة

هذا من ذوقكم

ولكم تحيتي


توقيع : أشجان
أحبتي
زورو ...
يومياتي ويومياتك ... والكل يكتب




اين انتم أعضاء زهرة الشرق ..والله لكم وحشة
تعلمت..
ان احب بصمت ،، ابتعد بصمت.. وانظر للغد


زهرة الشرق

أشجان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 30-10-04, 12:58 PM   #5
 
الصورة الرمزية كل الحنان

كل الحنان
زهـرة الشرق

رقم العضوية : 4
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 3,444
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ كل الحنان

ما شاء الله تبارك الرحمن اختيارات أكثر من رائعة


كل الشكر لكِ غاليتي


وسملت الأيادي

وعساكِ من عواده


كل الحنان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 31-10-04, 02:17 AM   #6

أشجان
سندريلا زهـرة الشرق

رقم العضوية : 1479
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 9,787
عدد النقاط : 57

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أشجان

شكرا للمرور

كل الحنان

ترى من ذوقك

ولك تحيتي


توقيع : أشجان
أحبتي
زورو ...
يومياتي ويومياتك ... والكل يكتب




اين انتم أعضاء زهرة الشرق ..والله لكم وحشة
تعلمت..
ان احب بصمت ،، ابتعد بصمت.. وانظر للغد


زهرة الشرق

أشجان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:38 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)