|
مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر |
|
أدوات الموضوع |
17-07-04, 02:28 AM | #1 | ||
العضوية البرونزية
رقم العضوية : 1472
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 436
عدد النقاط : 10
|
المرأة احلى شكل الها وهي عم تعمل اكلات لذيذة لزوجها واولادها
[align=center]الإيكلير بالفانيلاّ
لصنع عجينة الإيكلير : 125 غرام طحين 250 مل ماء 4/3 ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة أكل سكّر 100 غرام زبدة مقطّعة 4 بيضات بيضة مخفوقة للدهن لصنع كريم باتيسيار بالفانيلاّ : 500 مل حليب علبة حليب نستله المكثف المحلّى وزن 397 غرام ملعقتان صغيرتان مسحوق الفانيلاّ صفار 6 بيضات ملعقة أكل سكّر 40 غرام طحين لتحضير عجينة الإيكلير : 1- ينخل الطحين في وعاء. 2- يسخّن الماء مع الملح والسكّر والزبدة في قدر إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار. 3- يضاف الطحين دفعة واحدة ويخلط المزيج جيّداً بواسطة ملعقة خشبية. 4- يخلط المزيج إلى أن يصبح متماسكاً على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار. 5- تضاف بيضتان، يخفق المزيج جيدّاً، تضاف البيضتان المتبقيّتان واحدة تلو الأخرى و يخفق المزيج جيّداً بعد كل إضافة. 6- يضغط على كيس التزيين بحيث يخرج المزيج على شكل أصابع على صينيّة مدهونة بالزبدة. وتطلى قطع الإكلير بالبيض ثم تخبز على حرارة تبلغ 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. لتحضير كريم باتيسيار بالفانيلاّ : 1- يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا في وعاء على النار إلى أن يغلي. 2- أثناء هذا الوقت يخفق صفار البيض مع السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع الطحين. 3- يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل. 4- يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق ثمّ يترك ليبرد ثم يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانباً. 5- باستخدام كيس ذو فوهة، يصب المزيج على شكل أصابع في صينية. تدهن أصابع الاكلير بالبيض وتخبز في فرن حرارته 175 درجة لمدة 25 – 30 دقيقة. لتحضير الإيكلير: تقطع أصابع الايكلير أفقياً و يزال منها أي عجين طري و تحشى بكريم باتيسيار يرش السكر الناعم على الإيكلير للتزيين. [/align]
التعديل الأخير تم بواسطة zahrah ; 14-10-21 الساعة 11:36 AM
|
||
17-07-04, 07:02 PM | #2 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
بسمة حزن الغاليه
يم يم المقادير شهية بس اول مره اسمع بها نجربها ان شاء الله |
||
17-07-04, 08:41 PM | #3 | ||
جيل الرواد
رقم العضوية : 806
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 11,207
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]شكرا لك عزيزتي على هذا الطبق اللذيذ
تسلم ايديك [/ALIGN]
توقيع : نور العاشقين
زهــــــرة الشرق .. قبلتي القديمة والهوى الدائموليست بقعة بركت على صدر المدى الجاثم زهرة الشرق zahrah.com |
||
18-07-04, 03:45 PM | #4 | ||
العضوية البرونزية
رقم العضوية : 1472
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 436
عدد النقاط : 10
|
عزيزتي حياة :
هلا فيكي في المطبخ ترى مهما لفيتي رح ترجعيله هههههههههه صحة وعافية على قلبك يا رب لك العطرة |
||
18-07-04, 03:45 PM | #5 | ||
العضوية البرونزية
رقم العضوية : 1472
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 436
عدد النقاط : 10
|
اختي الغالية نور العاشقين :
اهلين حبيبتي والله يجعله الف صحة وهناك يا رب لك العطرة |
||
20-07-04, 08:35 AM | #6 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، ¨°o.O ( غاليتي : بسمة حـزن ) O.o°¨ شكرا لكِ على الوصفة التي قدمتيها ومنكم نستفيد وأن شاء الله نجربها يعطيك العافية يارب ولاتحرمينا من أطباقك (`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´) «´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`» (¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ ) [/ALIGN]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
20-07-04, 11:23 AM | #7 | ||
المراسلة الرياضية لزهرة الشرق
رقم العضوية : 1735
تاريخ التسجيل : Jul 2004
عدد المشاركات : 830
عدد النقاط : 10
|
عزيزتي بسومة
طبق شهي ولذيذ بس انا بعد اول مرة اسمع فيه لا تحرمينا من جديدك عزيزتي زهــــــــــــــــــر
توقيع : زهـر الرمــــان
زهرة الشرق
|
||
20-07-04, 09:58 PM | #8 | ||
العضوية البرونزية
رقم العضوية : 1472
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 436
عدد النقاط : 10
|
حبيبتي ام متعب :
هلا اختي الغالية واكيد من ايديك الحلوين بتطلع لزيزة اكتر مشكورة على المرور لك العطرة |
||
20-07-04, 09:59 PM | #9 | ||
العضوية البرونزية
رقم العضوية : 1472
تاريخ التسجيل : Jan 2004
عدد المشاركات : 436
عدد النقاط : 10
|
اختي الغالية زهرة الرمان:
اهلين حبيبتي والف شكر على ردك الحلو ومرورك اللطيف وصحة وهنا على قلبك لك من مركز الطبخ والنفخ |
||
أدوات الموضوع | |
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)