|
مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر |
|
أدوات الموضوع |
23-12-03, 12:57 PM | #1 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
>{}{ فوائد الخبز الأسمر ومقارنته بالخبز الأبيض }{}<
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هو ((الخبز))... لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو الأغنياء... ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر..... ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض: هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي....... وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض.... واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:- ______________________________________ العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض ______________________________________ الطاقة\سعر.....................315................ ..........325 الدهن\جرام.....................1.6................ ............1.3 البروتين\جم.....................14................ ............8.2 الألياف\جم.....................11.2............... ...........2.2 الحديد\مللجم....................6.2............... ............1.5 الكالسيوم\مللجم................37................. ..........10.5 الفولات\ميكروجرام..........58,5................... ........9 الفسفور\مللجم................345.................. .........91 الزنك\مللجم...................4,5................. ..........0,8 فيتامين ب\مللجم............0,48.........................0, 10 فيتامين ب\مللجم............0,09.........................0, 01 النباسين\مللجم..............6,1................... ..........0,9 ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية: (1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:- *** يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به... وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على: أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية . ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون. ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة. د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم. (2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية. (3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل: ((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور)) - يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان - يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء - الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ (4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم. (5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض. الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:- (1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن. عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك: أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون. ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابة بالبواسير. ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي. (2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي. (3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة. (4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون. (5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق. (6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم. (7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري (8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض. ** منقووووووووول أتمنى للجميع الأستفادة ********** فوائد الخبز:- نذكر هنا بعض الفوائد الهامة للخبز، والتي قد يجهلها البعض، ونظراً لأهميتها الصحية وفوائدها الجمة، فقد أوردناها في نقاط محددة، وحديثنا هنا عن الخبز الأسمر، أو الخبز الغني بالردة، أو بالنخالة، حيث تنصب فوائد تقريباً كل فوائد الخبز على محتواه من الردة 1. مصدر للنشاط والطاقة 2. غني بالفيتامينات، وخاصة فيتامين ب كما أنه يحتوي على الفوسفور والحديد والمغنسيوم التي تساعد على النمو وتحارب شيخوخة للخلايا 3. فقير بالدهون ولكنه يحتوي على أحماض دهنية مشبعة مفيدة للجسم وتلعب دوراً هاما في منع الأمراض القلبية 4. مغذ للعضلات والأنسجة العضلية 5. يحارب الامساك ** من موقع متخصص تحيــــاتي أخـتـــــكم أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
23-12-03, 04:20 PM | #2 | ||
المراقبة العامة
رقم العضوية : 540
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 16,580
عدد النقاط : 10
|
مرحبا ام متعب
فعلا الخبز الاسمر مفيد وافضل بكثير من الخبز الابيض نحن في منزلنا لاناكل الا الخبز الاسمر شكرا لك على كل هذه المعلومات
توقيع : حياة
|
||
23-12-03, 06:46 PM | #3 | ||
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد
رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، أختي العزيزة أم متعــMـــب أشكركِ أختي العزيزة على نقل هذا الموضوع القيم والمفيد فحقـــا الخبر الأسمر (البُــــر ) اكثر فائدة من الخبر الأبيض وعن نفسي لا أستخدم غير البُــــر أعتقد الإسم الذي كتبته صحيح كل الشكر والتقدير لكِ وفي إنتظار موضوعاتكِ المفيــدة تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد حــــــازم [/c] |
||
23-12-03, 07:50 PM | #4 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 1080
تاريخ التسجيل : Jul 2003
عدد المشاركات : 6,948
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم .... ياهلا وغلا أختي أم متعب شرح الرااائع منك ِ عن الخبز الابيض والاسمر ومفيييد كثييييير لنا تسلمين على المشاركة الممتازه منكِ تحيـــاتي أختــــ الشــوق ـــك [/c]
توقيع : الشــــــوق
zahrah.com
|
||
23-12-03, 10:57 PM | #5 | ||
المراقب العـام
رقم العضوية : 1295
تاريخ التسجيل : Oct 2003
عدد المشاركات : 29,780
عدد النقاط : 263
|
الفاضلة ام متعب
أحسنت وبارك الله فيك على هذا الكم من المعلومات عن الخبز الاسمر و الابيض نصائح مفيدة وقد استفدت منها كثيرا هنالك ملاحظة - ان الخبز الابيض يعمل انتفاخ بالمعدة عكس الاسمر وتقبلى تحياتى حبىالكويت
توقيع : حبىالزهرة
الصدق في أقوالنا أقوى لنا والكذب في أفعالنا أفعى لنا زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي |
||
23-12-03, 11:21 PM | #6 | ||
العضوية الماسية
رقم العضوية : 556
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 1,593
عدد النقاط : 10
|
[c]السلام عليكم.....
شكرا لك أختي الغاليـــــــــة أم متعب على موضوعك المفيد للجميع فعلا الخبز الأسمر أفضل من الخبز الأبيض بالرغم من أننا تعودنا على الأبيض لكن خلال هذه الأيام قمنا بتناول الخبز الأسمرأكثر نقل مفيد لي وللجميع أن شاء الله أستفدت الكثير منه تقبلي أحترام مراحب الدلووووعة [/c]
توقيع : مراحب الشرق
|
||
27-12-03, 03:15 PM | #7 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ,,,, هلابك وغلا أختي حيـــــــاة مشكووورة على مرورك الكريم سلمتي لنا تحيــــاتي أخـتـــك أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
29-12-03, 06:30 PM | #8 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، الغالي حــــــــاااازم مشكوووور عالمرور والتواصل البر بضم الباء فعلا صحيح ماكتبت فهو ذو فائدة كبيرة وبالهناء والعافية تسسسسسسسلم تحيــــاتي أخـتـــــك أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
29-12-03, 06:35 PM | #9 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، الغالية الشـــــــوق مشكوووورة على المرور والحمد لله بأنك أستفدتي من الموضوع تسسسسسسسلميين تحيــــاتي أخـتـــــك أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
29-12-03, 06:38 PM | #10 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، العزيز حبي الكويت مشكوووورعلى المرور والتعقيب وملاحظتك التي أستفدنا منها تسسسسسسسلم والله يعطيك العافية تحيــــاتي أخـتـــــك أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
29-12-03, 06:40 PM | #11 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، الغاليـــــــــة مراحب مشكوووورة على المرور والتعقيب وهنيئا لكم الخبز الأسمر ولكن البعض لايستغني عن الأبيض تسسسسسسسلمين والله يعطيك العافية تحيــــاتي أخـتـــــك أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
01-01-04, 11:39 PM | #12 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 880
تاريخ التسجيل : Apr 2003
عدد المشاركات : 3,932
عدد النقاط : 10
|
اختي ام متعب
شكرا لكِ ولطرحك هالموضوع فعلا انو الخبز الاسمر مفيد جداا اكثر من الخبز الابيض تحياتـــي العطرة لكِ
توقيع : نـــغـــم
زهرة الشرقzahrah.com أخذت الفاء من فـلاح يجني الزيتـون،،،أخذت اللآم من ليمـون يافـا الأصفـر،،،أخذت السين من سنابل القمح وتل الزعتـر،،،وأخذت الطاء من طير يعلو ولا يتكبـر،،،وأخذت الياء من يد تحمـل الحقد الأحمـر،،،وأخذت النون من نسر يعلو في سمـاء الوطـن الأكبـر،،،أخذت فلسطيــن من شعب صبـور سوف يتحـرر.. نـــغم |
||
09-01-04, 09:59 PM | #13 | ||
مراقبة الأقسام الأسرية
رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10
|
[c]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،، الغالية نغـــــم مشكووورة على المرور وأن شاء الله أستفدتي من الموضوع سلمتي لنا تحيــــاتي أخـتـــــك أم متعـMـب مشرفة الرياضة والفروسية [/c]
توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي
|
||
10-01-04, 10:57 AM | #14 | ||
سفيرة زهرة الشرق
رقم العضوية : 1119
تاريخ التسجيل : Jul 2003
عدد المشاركات : 1,589
عدد النقاط : 10
|
ما شاء الله عليك اختى ام متعب ،،،
المعلومات التى طرحتيها عن الخبز جدا مفيدة،،،، والى تبى تعمل رجيم تأكل الخبز الاسمر بدل الابيض ،،،، ام عبدالله
توقيع : s2003
لا إله الا الله محمد رسول اللهأعوذ بالله العظيم وبوجهه الكريم وسلطانه القديم من كل شيطان رجيم اللهم فرج كرب المسلمين وانصرهم على اعدائهم أميييييييييييين zahrah.com |
||
11-01-04, 04:16 AM | #15 | ||
العضوية الذهبية
رقم العضوية : 392
تاريخ التسجيل : Oct 2002
عدد المشاركات : 1,070
عدد النقاط : 10
|
ياهلا ام تعووبي..
ياصاحبه المواضيع المميزه والمفيده جدا.. بالنسبه لي لااحب تناول الخبر الابيض.. واحب تناول الخبر الاسمر(البر)صحيح الابيض الز بس الفايده في الاسمر.. تقبلي اجمل التحايا.. شهوووووده
توقيع : شهــــــد
|
||
أدوات الموضوع | |
|
|
زهرة الشرق - الحياة الزوجية - صور وغرائب - التغذية والصحة - ديكورات منزلية - العناية بالبشرة - أزياء نسائية - كمبيوتر - أطباق ومأكولات - ريجيم ورشاقة - أسرار الحياة الزوجية - العناية بالبشرة
المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)