العودة   منتديات زهرة الشرق > { حواء الزهرة - للنساء فقط } > مطبخ زهرة الشرق

مطبخ زهرة الشرق أطباق شرقية - مأكولات عربية - مأكولات غريبة - وصفات - معجنات - فطائر - حلويات شرقية - شوربات - سلطات - مقبلات - عصائر

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 05-11-03, 03:12 PM   #1
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
مبتسم ركن الوصفات المصريــة


[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أعزائــي

وصلني العديد من الرسائل سواء عـــــــــبر الايميل
أو عبر زهرتنـا الشرقيــة بالإضافة الى المحادثات
الهاتفيـــة التى لا تنقطع على مدار الــ 24 ســـاعة
الجميــع يطالب بالوصفات المصريــة
خصوصـا الشعبية

لـــذلك وحســب رغــبة الجميـــع


[movel]نقدم لكم أشهى الوصفات من المطبخ المصري العامر[/movel]

[mover]نقدم لكم أشهى الوصفات من المطبخ المصري العامر[/mover]





وســوف نخصص هــذه الزاويــــة للوصفـات المصرية

والتى أتمنى أن تحــوز رضائكم .



تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-03, 03:17 PM   #2
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
مبتسم الملوخيــــــة


[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


الملوخية مع الدجاج المحمر

4 أشخاص



المقادير:

½ كيلو ملوخية.
دجاجة حجم كبير (كيلو).
5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 ملاعق صغيرة ملح.
بصلة.
حبة طماطم.
فص ثوم.
1 ملعقة فلفل.
1 ملعقة كركم.
2 ملعقة كزبرة.


طريقة التحضير:

الدجاج المحمر
يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء.
بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.
بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف حتى تكتسب اللون الأحمر.


الملوخية الخضراء
تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.
يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.
توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمرثم توضع ثم توضع مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة.
يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.

* * * * *



الملوخية بالجمبري



طريقة التحضير:

يتم تجهيز الجمبري وتقشيره.
والملوخية أيضا يتم خرطها كالمعتاد فى الطبخ العادي.
يتم فرم بصلتين ووضعهم مع الجمبرى حتى يتم تشويحهم عن طريق شرب ماء الجمبرى وذلك دون اضافة ماء.
بعد ان تشرب البصل ماء الجمبرى يتم اضافة معلقة زيت من اى نوع مستحب حتى يتم تشويحهم.
يتم اضافة كوب من عصير الطماطم وذلك حتى يتم تسبيك الطماطم.
نضع ماء حسب كمية الملوخية +بعد غليان الماء يتم وضع فصين من الثوم والفلفل الاخضر بعد دقهم.
يتم بعد ذلك اضافة الملوخية الى الخليط.
يتم طش الملوخية بالثوم كالطبيخ العادى.




وبالهناء والشفاء



تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-03, 03:19 PM   #3
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
مبتسم طاجن البامية بلحم الضأن


[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،



طاجن البامية بلحم الضأن
===========


المقادير:

¼ كيلو لحم ريش أحمر مقطع صغير.
2 بصلة.
3 فصوص ثوم مبشور ناعم.
½ كيلو بامية خضراء.
¼ كيلو طماطم حمراء مقشرة ومفرومة فرما ناعما.
ملعقة طعام معجون طماطم.
ملعقة كزبرة خضراء مفرومة.
ملح وليمون حسب الرغبة.
¼ ملعقة فلفل أبيض.
¼ ملعقة كركم.
¼ ملعقة مونوصوديوم.
ملعقة سمن.


طريقة التحضير:

يغسل اللحم غسلا جيدا ويوضع على نار هادئة في طنجرة مع بصلة مقطعة نصفين وفص ثوم وملح وفلفل أبيض.
تقشط الزفرة حين ظهورها ثم تترك على نار هادئة حتى النضج تماما مع مراعاة أن يكون اللحم على حالته متماسك ولا يتكون معه مرق كثير.
عند تمام نضج اللحم تضاف البامية المقطعة إلى نصفين على اللحم والمرقة ويغطى الإناء.
في مقلاة صغيرة تحمس البصلة الباقية المقطعة قطع صغيرة في ملعقة سمن وعند الإصفرار يضاف إليها الثوم المفروم والكزبرة الخضراء والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وباقي البهارات ثم تضاف هذه الخلطة إلى البامية واللحم وتترك على نار هادئة خمس دقائق أخرى حتى تنضج البامية (بدون تقليب حتى لا تتفتت البامية).
يعصر عليها الليمون وتغطى حتى التقديم.

بالهنـــاء والشــفااااء


تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-03, 03:26 PM   #4
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
مبتسم مأكــولات بحــريــة


[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،


السمك المشوى والمسلوق فى ان واحد
===============



طريقة التحضير:
وذلك عن طريق وضع الاسمال البحرية وليست النيلية فى ورق المونيوم.
وضع طرنشات من البصل والطماطم ومعلقة من الزيت على سطح الورقة.
من الممكن حشو السمك ايضا بخلطة السلطة.
يتم غلق الورق على السمك ويوضع داخل الفرن الخاصة بالمنزل ويترك حتى الاستواء فلا يستهلك وقت اكثر من 10 إلى 20 دقيقة وهو يسكب مائة ثم يشربة مرة اخرى.
واذا اردنا تنشيف السمك او تحمير يتم فتح الورق وتعريض السمك الى حرارة الفرن لمدة خمس دقائق او عشرة.
ثم يبداء بعد ذلك وضع السمك كما هو بالورق او نقلة الى اطباق مختلفة.

* * * * *



شوربة السمك
=-=-=-=



المقادير:

يتم اختيار نوعية السمك من الانواع البحرية مثل الدراك والشعور فارس وبعض الاصناف الجيدة


طريقة التحضير:

يتم تنظيف السمك وتقطيعة الى قطع مختلفة حسب الحجم
ويتم عمل بصلة حسب مايسحب بكمية البصل المختلفة
وعند اصفرارها بالزيتيتم وضع الماء مع البهارات المختلفة من كمون وملح وحبهان
ثم يوضع السمك ويترك حتى تمام الاستواء

* * * * *

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-03, 05:05 PM   #5
 
الصورة الرمزية وفاء الهاشمية

وفاء الهاشمية
خطوات واثقة

رقم العضوية : 1327
تاريخ التسجيل : Oct 2003
عدد المشاركات : 145
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ وفاء الهاشمية

بارك الله فيك أخي حازم
أكلات شهية فعلآ وأنا أحب
المطبخ العربي جدآ

تحية لك أخي الكريم


توقيع : وفاء الهاشمية
اللهم اجعل لي من كل هم اصابني فرجآ
ومخرجآ .. عفوا عني وارحمني أنـــــك
أنت التواب الرحيم ..

أختكم وفاء الهاشمية

وفاء الهاشمية غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-11-03, 11:06 PM   #6
 
الصورة الرمزية أم متعـMـب

أم متعـMـب
مراقبة الأقسام الأسرية

رقم العضوية : 555
تاريخ التسجيل : Dec 2002
عدد المشاركات : 17,938
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أم متعـMـب

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,,,,

هلابك وغلا مشرفنا المتألق حــــااازم

وصفات مصرية منتقاة بعناية فائقة

رااائعة جداااا وخصوصا طريقة عمل الملوخية

أنا من محبي الملوخية ... جدا رااائعة ولذيذة

فالملوخية .. قرأت في أحد المجلات

بأن لها فوائد عديدة منها

أنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينيات والكربوهيدرات

تفيد في علاج المصابين بروماتيزم القلب وضعف عضلة القلب بسبب

احتواء بذورها على الجلوكوسيدات والالنيوريزيد والسكوركوروزيد0

وأيضا البامية جدا رااائع

لكن السمك أعمله من أجل أفراد العائلة أما أنا لأأكله بسبب الحساسية

لكني أستفدت من طريقة عملك

شكرا حـــاااازم على هذه الوصفات

وننتظر منك المزييييد فلا تبخل





تحيــــاتي

أخـتـــــــــك

أم متعـMـب

مشرفة الرياضة والفروسية - مشرفة مائدة الزهـــــرة


[/c]


توقيع : أم متعـMـب
زهرة الشرق .. أكبر تجمع عائلي

أم متعـMـب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 02:56 AM   #7
 
الصورة الرمزية الشــــــوق

الشــــــوق
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 1080
تاريخ التسجيل : Jul 2003
عدد المشاركات : 6,948
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ الشــــــوق

[c]



السلام عليكم ....

ياهلا أخي مشرفناااا الفاضل


وصفات حلوووه وكله فيه فائدة غذائيه


تسلم يمناك عليييييييييه








تحيـــاتي


الشـــــــوق


[/c]


توقيع : الشــــــوق
zahrah.com

الشــــــوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 01:14 PM   #8
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
(( كفتة الجمبرى ( أكلة مصرية رائعه ) ))


[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،



(( كفتة الجمبرى ( أكلة مصرية رائعه ) ))
-=-=-=-=-=-=-=-


المقادير:
====

1 كيلو جمبرى
2 بصله متوسطه + 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
6 فصوص ثوم مهروس
بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )
ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه


الطريقة:
===

نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين
( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة )
و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى
قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت
و يقدم مع الأرز

و بالهنــــــااااء و الشفااااااء

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 01:25 PM   #9

أبو ماثر
يا هلا نورت المنتدى

رقم العضوية : 800
تاريخ التسجيل : Mar 2003
عدد المشاركات : 7
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ أبو ماثر

الاخ حازم كل عام وانت وجميع الاهل بخير وسلام فى الحقيقة لم استطع ان اتصفح كل هذه الموائد والاطباق فمنها يسيل اللعاب وتشكرك على ما تبذله من جهد فى وصف هذه الوجبات ليستفيد منها الجميع والاعضاء فى زهرتنا الغالية


توقيع : أبو ماثر
أن المناصب لا تدوم لواحد ان كنت فى شك فاين الاول

فاصنع من الخلق الكريم فضائلا فاذا عزلت فانها لا تعزل

أبو ماثر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 02:12 PM   #10
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أختي العزيزة

وفــاء الهاشـمية

أشكركِ أختي العزيزة على حضوركِ الكريم
والمطبخ العربي لا يختلف عليه إثنان أنه الأفضل دوماً
لما في وصفاته من نكهــات خاااصـــة
وأعتقــد الموجودة خارج بلدهـا في دولة أوربية
كما هي حالتك تشعر به أكثر منــا .

دًمتِ ودام تواصلك الكريم

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 02:15 PM   #11
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أختي العزيزة

أم متعــــب

أشكركِ أختي العزيزة على حضوركِ الكريم
وجميل أن تكوني من مُحبي الملوخيــــة
فعــلاً هي لذيــذة بالإضافة
الى الفوائـــد العديدة التى تكرمتِ بعرضهــا

فكل الشكر لكِ لمروركِ وإضافتكِ

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 02:16 PM   #12
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أختي العزيزة

الشــــــوووق

أشكركِ أختي العزيزة على حضوركِ الكريم

كما أشكر لكِ حُســن متابعتكِ الدائمــة
وتواصلكِ الأكثر من رائـــع
مع الجميـــــع

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 06-11-03, 02:20 PM   #13
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم
 اوافق


[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أخي الكريــــم

أبو ماثر

بدايــة دعني أرحب بك أجمــل ترحيب
فقد تشرفت بحضورك لمائدة زهرتنا الرمضانيـــة
والحمد لله أن ما قمنا ونقوم بعرضه يلاقى إستحسانك
وإستحسان الجميــــع

واتقدم اليك بالشكر والتقدير على تهنئتك الكريمة لي بشهر رمضان المبارك

وانتهز الفرصــة

ويسعدني بالأصالة عن نفسي ونيابة عن أعضاء ومشرفين وإدارة
أن أتقدم اليكم بأطيب التهاني وأصدق الأماني
سائلاً الله العلي القدير أن يمن عليكم ببركة هذا الشهر الكريم
بالصحة والعافية
وأن يتقبل منا جميعاً صالح الأعمال
وأن يعيده عليكم وعلينا وعلى الامة الإسلامية
بالخير والبركات .
وكل عام وأنتم بخير


كما أشكر لك إطرائك على مواضيعنا

دُمت ودام تواصلك الكريم

تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-11-03, 02:39 PM   #14

نـــغـــم
سفيرة زهرة الشرق

رقم العضوية : 880
تاريخ التسجيل : Apr 2003
عدد المشاركات : 3,932
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ نـــغـــم

[c] [/c]
[c]اخي العزيز حـازم
ان المطبخ المصري من اشهر المطابخ العربية
اطباق لذيذة ورائعة جداا

سلمت يداك اخي العزيز

تقبل تحيـاتي

نــغـم..
مشرفة الاناقة والتجميل
[/c]

[c] [/c]


توقيع : نـــغـــم
زهرة الشرق
zahrah.com

أخذت الفاء من فـلاح يجني الزيتـون،،،أخذت اللآم من ليمـون يافـا الأصفـر،،،أخذت السين من سنابل القمح وتل الزعتـر،،،وأخذت الطاء من طير يعلو ولا يتكبـر،،،وأخذت الياء من يد تحمـل الحقد الأحمـر،،،وأخذت النون من نسر يعلو في سمـاء الوطـن الأكبـر،،،أخذت فلسطيــن من شعب صبـور سوف يتحـرر..

نـــغم

نـــغـــم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-11-03, 01:59 PM   #15
 
الصورة الرمزية حـــــازم

حـــــازم
قلب الزهرة النابض دفئاً جيل الرواد

رقم العضوية : 62
تاريخ التسجيل : Jun 2002
عدد المشاركات : 19,284
عدد النقاط : 10

أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ حـــــازم

[c]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

أختي العزيزة

نغــــــم

الروعــة كل الروعــــة أولاً في حضوركِ

ومروركِ الكريـــم

لذا أشكركِ على تواصلكِ معنـــا

وجميــل أن يكون المطبخ المصرى

حسب ما تفضلتي



تحيــااااتي الموشـــاة بالـــورد
حــــــازم
[/c]


توقيع : حـــــازم
زهرة الشرق
zahrah.com

حـــــازم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:17 PM

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.

زهرة الشرق   -   الحياة الزوجية   -   صور وغرائب   -   التغذية والصحة   -   ديكورات منزلية   -   العناية بالبشرة   -   أزياء نسائية   -   كمبيوتر   -   أطباق ومأكولات -   ريجيم ورشاقة -   أسرار الحياة الزوجية -   العناية بالبشرة

المواضيع والتعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي منتديات زهرة الشرق ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك

(ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)