*·~-.¸¸,.-~*ســـفـــرة رمــــضـــان , فطور , سحور , غبجات *·~-.¸¸,.-~*

ســـفـــرة رمــــضـــان , فطور , سحور , غبجات

ططف

سلام عليكم

شلونكم

اشعلت لكم الفوانيس :d

ها تجهزتوا حق ليالي رمضان الحلووه

<<تتطلع للهلال الظاهر انه طلع



كالعاده اللقافه ماتخليني

وحبيت اكون اول وحده تحط اطباق رمضانيه

وطبعا ابي مشاركة الكل

اللي عنده شي يتفضل

وان شاء الله انها تلاقي استحسانكم

ومشاركاتكم
بس اللي يحب يشارك

يتفضل ويحط اسم الطبخه

ونوعه اذا طبق رئيسي

او حلو او مشروب او سلطه

واتمنى انه يعجبكم الموضوع

[ALIGN=CENTER]








برياني الجزر



المقادير:
دجاجة مقطعة إلى أربع قطع – حبتان بطاطس مسلوقة

– سمن –بصل مقطع جوانح – ثوم مدقوق – زنجبيل اخضر أو ناعم

– كركم – روب – نعناع أو ريحان اخضر مفروم – فلفل اخضر حار –

هيل ناعم – أعواد قرفة – جزرمقطع كعود الكبريت –خل – ملح




لعمل الرز :


رز بسمتي – سمن –بصل مقطع جوانح –

زعفران منقوع في ماء الورد – هيل صحيح – قرنفل – قرفة –زنجبيل –ملح –ماء .

الطريقة :تنقع الدجاجة في الملح والخل لمدة ربع ساعة –

يسخن السمن وتقلى البطاطس المسلوقة بعد قطعها إلى

أنصاف حتى تحمر وترفع جانبا – يحمر البصل والثوم والزنجبيل

والفلفل الحار والكركم والكمون والملح ثم يضاف الجزر ويقلب –

يضاف في نفس الخلطة الروب والنعناع أو الريحان والهيل والقرفة –

نغطي القدر لدقائق ثم نضيف الدجاج مع التحريك قليلا –

يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الدجاج ويحمر مع التقليب كل فترة –

في قدر أخر نسخن الزيت المخلوط بالسمن ونضيف له الهيل

الصحيح والقرنفل والقرفة والزنجبيل –تقلب البهارات الصحيحة

ثم نضيف الرز مع قليل من ماء الورد المخلوط بالزعفران لاكتسابه لونا

–يحرك الخليط حتى ينشف ثم نصب علية الماء والملح –يغطى القدر

حتى يستوي الرز (يطبخ كالمكبوس ) يرفع قليلا من الرز ويوضع خلطة

الدجاج في وسط الرز ويسوى سطحة مع رشة بقليل من ماء الورد والزعفران

للحشو أو التجميل ( حسب الرغبة ) بصل –صنوبر – لوز مقطع-

زبيب- ملح – بطاطس المسلوقة والمقلية

يقلى البصل في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الصنوبر واللوز فالزبيب

والبطاطس ويرش بالملح ويزين به البرياني وبالهناء والشفاء .

[/ALIGN]

غالياتي كل عام وانتم بخير
اسأل الله أن يبلغنا رمضان
وهمسة في اذن كل ربة بيت
{ لاتجعلي كل همك في رمضان هو اعداد مالذ وطاب من الطعام ,, فرمضان مدرسة لتعلم الصبر والإحساس بإخواننا الفقراء }

[ALIGN=CENTER]بل بل عليش نور شكلك مزتعجلة على شهر رمضان ومستانسة وايد .......من حقش شهر رمضان فرحة كل مسلم فهو ميز في كل شئ


موضوع رائع جدا عزيزتي نور العاشقين

انا فكرت فيه بس انت قرأتي افكاري وسبقتيني

بس انا اقترح تكون الوجبة كاملة يعني كل وحدة تحط سفر كاملة

يعني تحط اولا طبق رائسي ونوع من الشوربة اوالعصير وحلو ولا ويش رايك:confused:

قولي رايك ولي عودة

على فكرة نسيت طبختج وايد لذيذة وشكلها يجوع تسلم ايدك نوررررررررررررررررر[/ALIGN]

راجعين


بس تعالي نسيت بعد شكلها طبختش تدوده من حلاتها

اسألش ويش يعني غبجات هندية ولاشئ

الكاتب الأصلي: أم كادي غالياتي كل عام وانتم بخير اسأل الله أن يبلغنا رمضان وهمسة في اذن كل ربة بيت { لاتجعلي كل همك في رمضان هو اعداد مالذ وطاب من الطعام ,, فرمضان مدرسة لتعلم الصبر والإحساس بإخواننا الفقراء }

[ALIGN=CENTER]ام كادي

شكرا لك عزيزتي ،، نصيحة غالية

وهذا هو المطلوب منا جميعا [/ALIGN]

الكاتب الأصلي: حورية البحر [ALIGN=CENTER]بل بل عليش نور شكلك مزتعجلة على شهر رمضان ومستانسة وايد .......من حقش شهر رمضان فرحة كل مسلم فهو ميز في كل شئ موضوع رائع جدا عزيزتي نور العاشقين انا فكرت فيه بس انت قرأتي افكاري وسبقتيني بس انا اقترح تكون الوجبة كاملة يعني كل وحدة تحط سفر كاملة يعني تحط اولا طبق رائسي ونوع من الشوربة اوالعصير وحلو ولا ويش رايك:confused: قولي رايك ولي عودة على فكرة نسيت طبختج وايد لذيذة وشكلها يجوع تسلم ايدك نوررررررررررررررررر[/ALIGN] راجعين بس تعالي نسيت بعد شكلها طبختش تدوده من حلاتها اسألش ويش يعني غبجات هندية ولاشئ

[ALIGN=CENTER]مرحبا بك حورية البحر

ربشتي المكان الله يرجك


وانا من بعد من رأي اختيار وجبة كاملة تشمل السلطة والشوربة والطبق الرئيس والمقبلات والحلويات

وطبعا ما ننسى الشربت


كلامك كأنه بحريني اشك انك ما تعرفين يعني شنو غبجة [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]ولله ولله نور مااعرف غبجة

بصلاة امش وابوش ما اعرف صدقيني بليز قولي

بس لا تعلمي احد اني سألتش فشله

بتوقلي موووووووو

راجعه مو تنسين [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]

السلام عليكم ...

موضوع حلووو
وأود المشاااركة


ستيك الدجاج

المقادير:
دجاجة منزوعة الجلد والعظم.
فلفل أخضر بارد مقطع إلى قطع مستطيلة رفيعة.
بصلة. طماطم .ملح .بهارات. ثوم مهروس.

الطريقة:1- يقطع الدجاج إلى قطع مستطيلة متوسطة السمك ثم تحمس في فنجال تيفال حتى تنضج
2- يرفع الدجاج ويوضع على نفس الزيت البصل والفلفل ويقلب ثم توضع البهارات والملح والثوم ثم الطماطم ثم نضع الدجاج المحموس عليه ونتركه على نار هادئة قليلا حتى ينضج.
3- يقدم مع المايوينز أو سلطة الطحينية والبطاطس المقلي.


شوربة الهريس

المقادير

نصف كوب هريس
- كوبيت ونصف ماء
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
- ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود

طريقة التحضير
يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم.

كرات البطاطس بالبقدونس

المقادير

4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات

طريقة التحضير

1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق

سلطة سيزر

المقادير:

خس امريكى عدد 1
توست مقطع مكعبات
صلصة ( روب + خردل + عصير ليمون + زيت زيتون )
جبنة باميرزان مبشورة

الطريقة:

يقطع الخس قطع صغير
يحمص مكعبات التوست فى الفرن
تخلط الصلصة وتصب فوق الخس والتوست قبل التقديم
ترش جبنة باميرزان

بسبوسة بالتوفي

المقادير :

2 كأس سميد
1 كأس جوز الهند
3/4 كأس سكر
5 ملاعق حليب بودرة
1 علبة قشطة
3/4 كأس زيت
1 كأس زبادي
فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
صلصة توفي

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينية و تجمل بالمكسرات المجروشة
و تدخل الفرن على حرارة متوسطة
بعد ان تنضج و تخرج من الفرن يصب عليها من صلصة التوفي الجاهزة
و تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم كع القهوة العربية

حلا عيش السرايا
المقادير
خبز توست.
ملعقة زبده.
شيره.
قشطه.
3 ملاعق سميد.
سكر.

الطريقه:
يحمص خبز التوست ثم يطحن ويضاف اليه الزبده ويعجن بشيره ثقيله ثم يوضع الحليب على النار مع السميد والسكر حتى تصبح كالمهلبيه ثم يرص الخبز بالصينيه ويوضع عليه مقدار الحليب,تترك لتبرد ثم يوضع عليها القشطه وتزين بالفستق.

وهني وعاااااافية على قلوبكم



مع محبتي

[MARQUEE=LEFT]"(¯`·._.·( Love-Princess )·._.·´¯)"[/MARQUEE]

[/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
الهريس

المقادير

1 كوب هريس
1 حبة طماطم صغيرة مقشرة
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
ملح
6 كوب ماء
كيلو لحم فخذ

الطريقة

- يسلق اللحم بقدر الضغط او القدر الخاص بتحضير الهريس مع قليل من الملح.
- ينقع الهريس بالماء مدة ساعة ثم يوضع فوق اللحم.
- تقطع الطماطم ويذوب مكعب خلاصة مرقة الدجاج في الماء ويوضع فوق الهريس ويوضع في الفرن ويلاحظ عدم نقصان الماء عليه.
- قبل إطفاء النار يضرب الهريس ضرباً جيداً ويدخل الفرن مرة أخرى (يترك الهريس مـدة 5 ساعات بالفرن تقربيا).
- يوضع الهريس في صحن التقديم ويعمل حفرة في الوسط ويصب السمن فيه ويقدم. [/ALIGN]

[ALIGN=CENTER]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،
عزيزتي : نور العاشقين

شكرا لكِ على الموضوع الذي سيستفيد منه بأذن الله الجميع
ولي مشاركة بسيطة أتمنى تعجبكم

شرائح الجيلي



المقادير:
- 200غ بسكويت
- 100غ زبدة
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 2/1 كوب ماء ساخن
- 1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
- 450 مل ماء ساخن
- كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
- مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)

التحضير:

تحضير الطبقة الأولى :
- يكسّر البسكويت
- تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر
- يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية :
- يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون
- يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين

تحضير الطبقة الثالث :
- تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية
- يثلّج حتى يجمد
- يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق



(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* مع التحية : أم متعـMـب *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
[/ALIGN]

السلام عليكم.
كبة البطاطس
المقادير:
5 بطاطسات كبار مسلوقين ومقشرين او مهروسين.
الحشوه:
لحم مفروم وبصل.
التغميسه:
بيضه وبقسماط.
الطريقه:
نفوح البطاطس.
نحمص البصل ونحط عليه اللحم.
بعد ما نقشر البطاطس او نهرسه ( بغرشة بيبسي) .
نحشيه بالحشوه السابق ذكرها.
نكوره بطريقه بيضاويه.
بعد ما نحشيه نكسر البيضه او نغمسه فيها او بعدين في البقسماط.
نقليه.
وبعدين نقدمها في صحن بس انتبهوا ليها لا تتنتف لأنها بسرعه تتنتف.
من الأفضل أن احنا نأكلها او هيه صاخنه.
وبالهناء والعافيه.
إلى اللقاء
مع

[ALIGN=CENTER]صباح الخير اخواتي

صيام مقبول ان شاء الله

هذه مشاركة مني اتمنى تستفيدوا منها
سمك البيتزا
المقادير:

سمك همور صغير يعني بحجم 1ك او نصف ك الكمية تحدد حسب العائلة

قليل من زيت الزيتون
جبن مبشور
بصل شرائح
طماطا شرائح
شرائح زيتون
شرائح بطاطا رقيقة جدا
ملح وبهارات مشكلة ،سماق ، خل

الطريقة:

يغسل السمك وينظف جيدا

يخلط كل من البهارات والملح والسماق والخل وزيت الزيتون ويتبل به السمك يترك السمك فترة حتى يتشرب التتبيلة
توضع شرائح البطاط في طبق فرن من الخزف ويوضع عليها السمك مع التتبيلة تصف كل من شرائح الزيتون والبصل والطماطا على السمك ثم ينثر عليه الجبن المبشور

يغطى بالقصدير ويوضع في الفرن مدة ثلث او نصف ساعة ثم يرفع القصدير حتى يسيح الجبن

يأكل مع الرز الابيض او الخبز حسب الرغبة

وبالهناء والعافية


شوربة العدس بالدجاج

المقادير
3/4 كوب عدس اصفر حبات صغيرة
كوبان من الماء
ورق غار ان وجد
6ملاعق طعام زيت ذرة
بصلة صغيرةمقطعة شرائح

شريحة كبيرة من صدور الدجاج مقطعة
بهار مخلوط
6اكواب من خلاصة الدجاج او ماء
2فص ثوم
ملعقة زعتر مجفف

الطريقة :

ينقى العدس ويغسل ثم ينقع لمدة ساعة
يصفى من ماء النقع ويوضع في القدر ويضاف اليه ماء او خلاصة الدجاج 2كوب وورق الغار ويترك على النار حتى ينضج تماما

يرفع من على النار وترفع منه اوراق الغار ويغفق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الكريمة

يسخن الزيت في اناء واسع لإعداد الشوربة وتحمر فيه شرائح البصل تضاف قطع الدجاج وترش بالملح والبهارات يضاف الماء او الخلاصة ويترك لمدة5 دقئق يضاف الثوم والزعتر بعد دقها
ويغطى ويترك لمدة نصف ساعة

ترفع قطع الدجاج منه وتفتت الى خيوط وتعاد الى الشوربة ثم يضاف العدس المهروس

يترك على النار لمدة 8الى 10 دقائق مع التقليب وتقدم ساخنه

خبز العسل





المقادير:
- بيضتان
- علبة حليب مكثف (حليب محلى )
- كوبين دقيق
- كوب عسل طبيعي
- 3 ملاعق كبيرة حليب عادي
- ملعقة كبيرة قهوة ( نيسكافي )
ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة مرحية
- كوب شوكولاتة )كاكاو(
- ملعقة كبيرة بيكن باودر (B.P)
- 300g شوكولاتة للحلويات طعمها شوي مر

الطريقة:
يوضع البيض في صحن ويخلط باليد قليلا, ثم يضاف اليه الحليب المكثف والعسل والقهوة )مدابة في ثلاث ملاعق الحليب ساخنة(, ثم يضاف الكاكاو والدقيق مع التحريك اليدوي, ثم تضاف خميرة البيكن باودر مع التحريك ببطء, ثم يوضع في صينية مدهونة ومرش عليها دقيق.
يوضع في فرن قد سخن مسبقا.
بعد نضجه توضع عليه الشوكلاتة ) مقطعة قطعا صغيرة ( لتدوب عليه, ثم يقص الى مربعات ويزين حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة.


العصير


المقادير

عصير توت
علبة سفن



الوصفة

يوضع عصير التوت في جاك و يوضع عليه السفن ويصبح مشروب غازي .
السلطة


المقادير

1/4 كوب نعناع أخضر.
1 ملعقة طعام عصير الليمون الحامض.
1/3 كوب زيت نباتي.
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
فلفل أسود+ ملح.
شريحة قشر برتقال.
5 حبات خيار

الوصفة

ـ اغسلي الخيار ثم قشريه ثم قطعيه إلى شرائح بيضاوية الشكل.
ـ أفرمي النعناع الأخضر وضعيه فوق الخيار.
ـ اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون وماء الزهر والفلفل والملح في وعاء جانباً حتى يمتزجوا.
ـ صبي الخليط فوق الخيار والنعناع واخلطيهم جيداً.
ـ انزعي اللب من قشرة البرتقال وقطعيها إلى شرائح رقيقة طولية ثم ضعيها لمدة دقيقة في ماء مغلي.
ـ ضعي السلطة في طبق التقديم وزيني وجهها بشرائح البرتقال.
[ALIGN=CENTER][/ALIGN] وصوم مقبول[/COLOR][/ALIGN][/ALIGN]