++..زلابية العراق ..++

المقادير:

ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
ربع كوب من دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر.
رشة ملح، ماء فاتر حسب الحاجة.
زيت نباتي.

القطر:

كوب سكر، ثلاثة أرباع كوب ماء.
رشة حامض الليمون.
ملعقة صغيرة ماء ورد وملعقة صغيرة.
ماء زهر.

تحضير القطر:

يسخن السكر مع الماء في قدر على النار حتى يغلي وتظهر الفقاقيع. يضاف حامض الليمون ويغلى القطر دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
تطفأ النار ويضاف إليه ماء الورد وماء الزهر. من الضروري أن يبقى القطر سميكاً جداً، للحفاظ على هشاشة الزلابية.

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق مع الخميرة ودقيق الذرة والملح والسكر في وعاء. يضاف الماء الفاتر تدريجياً ويتابع الخلط للحصول على عجينة رخوة مثل اللبن.
توضع هذه العجينة في كيس حلويات له رأس معدني عادي. يوضع الإصبع فوق رأس كيس الحلويات أثناء ملئه بالعجينة الرخوة.
تسخن كمية كافية من الزيت في قدر عميقة. تسكب العجينة من كيس الحلويات على شكل دوائر في الزيت الساخن. يفترض الحصول أخيراً على دوائر على شكل "ورود" مشبّكة.
تقلى الزلابية لتصبح وردية اللون وتقلب مرة واحدة أثناء القلي ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتصفى قليلاً على محارم ورقية. ثم يعاد قليها مرة ثانية حتى تصبح الزلابية هشة وذهبية اللون.
وتقلى بقية العجينة بالطريقة نفسها. تصفى الزلابية من الزيت وتغمس في القطر البارد
الكمية: 4 إلى 6 أشخاص



منقول
.

.

[align=center]الزلابيه العراقيه جدا لذيذه خصوصا
اذا كانت معموله بالدهن الحر

شكرا لك

تحيتي

سلام العبيدي[/align]

مشكورة هيام للوصفة

دمتي بخير

[align=center]سلام
ايش هو الدهن الحر
قصدك الزبد اللي مستخلص من لبن البقرالمنتوج يدوياً
.
زياد
اسعدني تواصلك
ويارب اشوف طبق مشابه من سوريا راح يكون منافس للحلو العراقي
.[/align]
.

[align=center]عزيزتي هيام

انا كنت متوقع هذا السؤال
يعني السمن البلدي من ابقار او اغنام

تحيتي

سلام العبيدي[/align]

مشكوره هيام علي الاكله الحلوه

يعطيك العافيه

[align=center]سلام
بتعرف ولما بتعرف ليه ماحطيت المعلومة من الاول
.
.
كابتشينو
شكرا يالغاليه لتواجدك
.
.[/align]

[align=center]هههههههههههههههه
هيوم انا جربت الزلابية البحرينية السعوديه
بس العراااقيه ماجربتها حتى لما رحت العراق هم ماجربتها[/align]

يصنعها اهل المغرب بنفس الشكل

ونصنعها فى مصر ولكنها تكون مدوره
فى حجم بيضة الحمامة
ويمكن ان تجدها بالشربات او بالسكر المطحون

ويطلق عليها عندنا اسم الزلابية او لقمة القاضى